Het eten van groenten heeft een groot aantal voordelen, en zelfgekweekte producten dienen als een waardevolle bron van essentiële vitaminen en mineralen - zoals zink. Dit mineraal komt misschien het meest in je op als je een verkoudheid probeert te bestrijden, maar wat is de rol ervan in ons lichaam naast ondersteuning van het immuunsysteem, en hoe kunnen we er meer van krijgen uit onze moestuinen?
Dit is wat we zullen behandelen:
Zink is een mineraal, een enigszins bros metaal dat je in de natuur kunt vinden, en een essentiële voedingsstof.
Wat betekent dat? Omdat ons lichaam het niet kan aanmaken, en we het nodig hebben voor verschillende belangrijke functies, is het essentieel voor ons om het via onze voeding binnen te krijgen.
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor gezonde volwassen mannen tussen 19 en 50 jaar is 11 milligram, en 8 milligram voor gezonde volwassen vrouwen. Zwangere vrouwen hebben een iets hogere behoefte van 11 milligram per dag.
Ons lichaam kan zink niet opslaan, dus het is belangrijk om dagelijks de vereiste hoeveelheid binnen te krijgen. Het helpt ons immuunsysteem te ondersteunen, en helpt bij wondgenezing, DNA-synthese, eiwitsynthese, en celdeling.
Het helpt ook bij de groei en ontwikkeling, vooral tijdens de zwangerschap, de kindertijd en de adolescentie. Bovendien speelt het een rol bij het behoud van de integriteit van de huid en onze smaak- en reukzin.
Sommige mensen nemen zinksupplementen of andere zinkrijke producten bij het begin van een verkoudheid.
Hoewel de doeltreffendheid hiervan niet definitief is bewezen, kan het helpen de duur en de intensiteit van een verkoudheid te verminderen als het wordt ingenomen bij de eerste tekenen van symptomen. Zink doet dit door zich te binden aan het verkoudheidsvirus voordat het zich aan onze cellen hecht.
Supplementen kunnen helpen bij het bestrijden van verkoudheid of het aanvullen van tekorten, maar voor de gemiddelde gezonde persoon zijn voedingsbronnen voldoende.
De belangrijkste bronnen van zink in het dieet van veel mensen zijn vlees en gevogelte, en schaaldieren zijn ook een bovenkant bron, maar verse groenten, noten, zaden, peulvruchten, en zelfs schimmels kunnen een aanzienlijke hoeveelheid van dit mineraal leveren.
Deze bronnen zijn vooral belangrijk voor mensen die een vegetarisch of veganistisch dieet volgen.
Plantaardige bronnen zijn onder meer volle granen, peulvruchten, sommige zaden, schimmels en bepaalde groenten. granen en peulvruchten bevatten fytaten. Dit zijn verbindingen die, wanneer gecombineerd met zink, de biologische beschikbaarheid ervan verminderen. Dit betekent dat het voor het lichaam moeilijker te absorberen is.