Dus je okra plant bloeit en begint te bloeien. Gefeliciteerd! Maar wanneer zijn de planten klaar om te oogsten en hoe doe je dat? Wij zijn hier om te helpen! We zullen u door het proces leiden en u al onze tips en trucs geven, en eindigen met enkele aanbevelingen voor bereiding en recepten.
Wanneer uw gekozen variëteiten de volwassenheid nadert, beginnen zich peulen te vormen. En ze groeien vaak snel, binnen een paar dagen na de bloei. Controleer ze dagelijks en wanneer ze ongeveer 7,6 cm lang worden, zouden ze op het hoogtepunt van smaak en malsheid moeten zijn, klaar om te oogsten. Sommige grotere soorten kunnen wat langer aan de plant blijven hangen voordat ze taai worden.
Draag handschoenen en behandel de peulen zo mina mogelijk, om verweking voor gebruik en huidirritatie te voorkomen. Zelfs zogenaamde "stekelloze" variëteiten kunnen wat setulose groei hebben, dus wees niet verbaasd als je deze fijne uitsteeksels tegenkomt op peulen, stengels en bladeren.
Als je merkt dat ze al houtachtig zijn als je ze op 7,6 cm plukt, gooi deze oogst dan in een gerecht dat langzaam en langzaam wordt gekookt, wat kan helpen om ze wat zachter te maken. Houd deze kennis in gedachten voor de door jou gekozen variëteit (let op in je tuinjournaal!) en kies in locatie daarvan de rest als ze 2 tot 5,1 1/5,5.1,5 cm lang zijn.
Elke keer dat je plukt, stimuleer je meer groei, dus oogst regelmatig. Omdat okra-wortels een fragiele greep op de grond hebben, is het het beste om de stelen boven elke peul af te knippen in locatie van de stengels netjes te breken, zodat je een beetje kunt vastpakken.
Het kan verleidelijk zijn om vrucht aan de plant te laten om te zien hoe groot ze zullen worden, maar doe dat niet - tenzij je van plan bent om gebruik ze in een bloemstuk te gebruiken of ze te drogen voor zaden. Hoe langer ze groeien, hoe taaier ze zijn. De peulen worden houtachtig, de stekels steviger en de stengels moeilijker te snijden.
Als je een royale lengte van de stengel overlaat, kun je je stengels bundelen, ze met touw omwikkelen en ze ondersteboven ophangen om te drogen op een koele, droge locatie voor gebruik in eeuwige bloemstukken. Dit is ook een goede manier om zaden te bewaren van open bestoven variëteiten die replica's van ouderplanten zullen produceren wanneer ze het volgende vegetatieperiode worden gezaaid. Als je in een warm klimaat kweekt, kun je halverwege het seizoen planten tot de grond afknippen om ze weer op te laten groeien voor een herfstgewas.
Mensen lijken van okra te houden of te haten, zonder tussenweg. Slijmerige, met zaad gevulde peulen zijn niet voor iedereen weggelegd.
Met een paar kooktrucs kun je ze echter niet alleen smakelijk, maar ook heerlijk maken. Om de stroperige kwaliteit van okra's slijmerige slijm te verminderen, probeer het ongeveer 30 minuten in azijn of citroensap te weken, of kook het voor.
Voor gebruik in recepten voorzichtig afspoelen en droogdeppen. Wees niet verbaasd als uw rode soorten groen worden, of in ieder geval een lichtere tint rood, tijdens het koken.
Veel mensen, vooral in het Amerikaanse Zuiden, bereiden de groen door deze in een bagger van maïsmeel te bakken. Sommige mensen gebruiken een eierbeslag voordat ze gaan baggeren, en anderen gebruiken melk of karnemelk.
Als je geen fan bent van een dikke laag maïsmeel, kun je de helft ervan vervangen door bloem. Je kunt ook geweekte of vers geplukte okra bereiden door het te bakken, braden of grillen voor een knapperige textuur, om op die manier te eten of toe te voegen aan langzaam gekookte soepen en stoofschotels.
Vergeet niet om nog een verdikkingsmiddel aan je gumbo toe te voegen als je je oogst eerst met een andere kookmethode hebt voorbereid, om de kleverigheid te verminderen. Als je de slijmfactor kunt verdragen (of als je er dol op bent!) wordt dit zelfs versterkt door contact met water in die klassieke stoofschotels.
Maar snel koken zal meer van zijn gezonde voedingsvoordelen behouden. De Crispy Crunchy Okra bij Trader Joe's is een populaire snack geworden onder vega-liefhebbers en het gezonde snackpubliek.
We zijn niet positief, maar deze knapperige, hele peulen lijken gevriesdroogd. Als je wilt, kun je proberen je eigen dehydratatie thuis op de lage en langzame manier te doen, in een voedseldehydrator.
Vóór uitdroging, voeg een verscheidenheid aan smaakmakers en zeezout toe als je wilt en eet ze als een krokant tussendoortje. Of je kunt ze ongekruid laten om ze in stoofschotels te gebruiken, waar ze zich opnieuw vormen en als verdikkingsmiddel werken.
Onze zustersite, Foodal, heeft artikelen die u kunt raadplegen voor informatie over het inmaken en inblikken van groenten die u gemakkelijk kunt toepassen als u een geweldige oogst op uw handen hebt. Ingelegde okra is een smakelijke toevoeging aan een charcuteriebord! Wat betreft degenen die ver over hun hoogtepunt heen zijn, de zaden binnenin kunnen nog steeds zacht genoeg zijn om te koken en van te genieten, en toevallig een voedzame vervanging voor koffie wanneer geroosterd en gebrouwen.
De malse jonge blaadjes zijn ook eetbaar, voor een frisse toevoeging aan salades, of als gekookt bijgerecht. En je kunt de peulen ook rauw eten, als je wilt. Voor recepten die okra nodig hebben, ga je naar Foodal, waar je vindt: ″Cooking Zuidelijk Style with Gezond Variations' en ″Big Mama's New Orleans Style Cosmopolitan Seafood Gumbo.' En jij dan? Heb je tips en trucs voor het oogsten van okra? Laat het ons en de andere lezers weten in de reacties hieronder!