Opzoek naar een hovenier/tuinman?

Hoe Hete Pepers Planten En Kweken

Het kweken van hete pepers is de ultieme oefening in het leren kennen van je buren - en ik zal je later in dit artikel vertellen waarom. In de tussentijd, laten we wat leren over het kweken van chilipepers, en waarom je zou moeten overwegen om wat pit aan je tuin toe te voegen.

De meeste cultivars behoren tot de nachtschadefamilie, Solanaceae, en stammen af van Capsicum annuum, een plant die inheems uit Mexico komt. Een van de leukste dingen aan het kweken van pepers is hun kleurveranderende eigenschap. Meestal - maar niet altijd - beginnen pepers groen en veranderen ze vervolgens in geel, oranje, rood of paars.

Sommige pepers, zoals jalapeños, beginnen groen en vrij mild van smaak, maar worden rood en pikanter naarmate ze langer aan de plant blijven.

Wat maakt ze pikant

De pikantheid van pepers komt van de chemische verbinding capsaïcine, die de zenuwuiteinden van de chemoreceptoren in de huid stimuleert, vooral in de slijmvliezen. Hoe meer capsaïcine, hoe "heter" de chilipeper.

Paprikacultivars worden ingedeeld op de Scovilleschaal, waarbij oplopende cijfers duiden op steeds pittiger fruit. Zo wordt de paprika - ook wel "zoete paprika" genoemd en over het algemeen als mild beschouwd - gewaardeerd tussen 0 en 100 op de Scovilleschaal, terwijl de zweetdrijvende habanero ver bovenin de schaal staat, tussen 100.000 en 300.000.

Wat is de heetste en waar te koop

Er zijn honderden cultivars beschikbaar, en er komen er regelmatig bij, omdat veredelaars elkaar proberen te overtreffen en "de heetste peper ooit" willen creëren. "Van de onschuldige bell tot de milde groene jalapeño (2.500-8.000 Scoville hitte-eenheden) tot de medium-hete bird's eye (100.000-225.000 SHU) tot de tong verzengende Trinidad schorpioen (1.463.700 SHU), er is een chilipeper voor elk palet.

Als mild meer uw stijl is, begin dan met jalapeño, misschien met deze zaden verkrijgbaar bij Benjawan via Amazon. Je ontvangt 100 zaden.

Poblanos - bekend als "ancho" wanneer gedroogd - zijn vrij mild ook, op 1,000-2,000 op de Scoville schaal, maar zijn groter en leveren een heerlijke smaak. Je vindt poblanozaad in verschillende hoeveelheden bij True Blad Market.

Als je wat avontuurlijker bent, denk dan eens aan cayennepeper, die de schaal haalt op 50.000 tot 100.000 SHU. Zaden voor dit pittige genot vind je bij PowerGrow Systems, verkrijgbaar via Amazon.

De ongeveer 100 zaden in het pakje leveren een zware oogst op van vingerdikke, dunwandige rode pepers die tot 30,5 cm lang kunnen worden. Cayenne is een goede variëteit om vers te eten of om te drogen.

Een favoriet in Texaanse tuinen is de chili pequin. Deze kleine parels van pikantheid hebben een waarde van 40.000 tot 60.000 op de Scoville-schaal.

Hottest Planten is verkrijgbaar via Amazone en stuurt u een levende plant van 10,2 tot 15,2 cm die na ongeveer 100 dagen vruchten zal dragen. Deze plant kan vrij groot worden en zal bij een koudegolf uitsterven, maar komt in Texas jaar na jaar terug.

Als je echt de tongen van je familie wilt bakken, kweek dan Scotch bonnet van Harley Zaden, verkrijgbaar via Amazon. De Scotch bonnet is nauw verwant aan de habanero en ligt tussen de 150.000 en 325.000 op de Scoville-schaal.

Je ontvangt ongeveer 30 zaden die een compacte plant voortbrengen met overvloedige pepers met dunne schil die nauw verwant zijn aan de habanero. In 2013 certificeerde het Guiness Boek of Wereld Records de Carolina Reaper als de heetste soort, met 1 exemplaar dat de Scovilleschaal raakte op 2,2 miljoen. Als je dapper genoeg bent om de Reaper te proberen, kun je planten voor deze cultivar vinden bij Hirt's Tuin, verkrijgbaar via Amazon.

Delen en delen

Je kunt paprika's kweken uit zaad of uit de kwekerij. Wat je ook kiest, houd in gedachten dat je genoeg pepers krijgt met slechts een paar planten.

Telkens als ik een sixpack pepers koop, deel ik er een paar met mijn buurman Louie, en andersom. Op deze manier krijgen we elk een variëteit aan cultivars, en niet te veel van 1 soort.

Als je uit zaad wilt kweken, begin ze dan binnen 8 tot 10 weken voordat je ze wilt uitplanten, wat 2 tot 3 weken na de verwachte laatste vorst moet zijn. Peperzaden hebben warme temperaturen nodig (21,1 tot 26,7°C) om te ontkiemen.

Sommige tuiniers gebruik een warmtematje, zoals deze van Vivosun, verkrijgbaar via Amazon. Locatie uw zaaibakje op deze mat om de ontkieming te bevorderen en de wortels van de zaailingen warm te houden.

Je kunt ze naar buiten verplaatsen wanneer de nachttemperatuur gemiddeld tussen 12,8 en 15,6°C ligt. Sommige tuiniers leggen de zaden tussen vellen vochtig keukenpapier, doen dat in een kunststof zakje met rits en leggen het zakje op een warme locatie, zoals de bovenkant van een koelkast.

Als de zaden ontkiemen, plant u ze in kleine potjes en zet u ze in een zonnig raam op het zuiden. Als de nachten warm zijn en het tijd is om ze buiten uit te planten, kies dan een plek die minstens 6 uur zon per dag krijgt.

Deze pittige eetbare planten geven de voorkeur aan goed gedraineerde zandleem met veel organisch materiaal. Locatie de planten 30,5 tot 61,0 cm uit elkaar, afhankelijk van de soort.

Anders dan bij tomaten hoeft u de stengel van de paprika's niet te begraven; graaf gewoon een klein gat en zet het begin in de grond op dezelfde hoogte als waarop ze eerder groeiden. Geef goed water en bemest met een 10-10-10 mengsel, waarbij u de meststof in de grond laat trekken.

Naarmate het vegetatieperiode vordert, geeft u uw planten voldoende water om te voorkomen dat ze verwelken. Breng meer meststof aan wanneer de eerste vruchten beginnen uit te groeien. Wied met de hand om beschadiging van de wortels te voorkomen.

Ongedierte? Echt waar?

Paprika's kunnen geplaagd door vlooienkevers zijn, die kunnen behandeld met diatomeeënaarde zijn. Of meng een oplossing van 236,6 ml wrijfalcohol, 2 236,6/473,473,2 ml s water, en 1 eetlepel vloeibare zeep.

Spuit het mengsel op de peperplanten. Als u echt wanhopig bent, kunt u een chemische behandeling gebruiken, zoals Sevin Bug Killer.

Maar denk eraan dat het uiterst giftig is, en dat alle groenten die ermee besproeid zijn minstens 3-14 dagen niet gegeten mogen worden. Chemische bestrijdingsmiddelen moeten alleen worden gebruikt als er een duidelijke noodzaak is, en veel tuiniers zouden adviseren ze alleen als laatste redmiddel te gebruiken.

Bladluizen kunnen ook een probleem zijn. Probeer voor dit ongedierte eens neemolie, zoals deze 1 van Tuin Safe via Amazon.

Met dit geconcentreerde product kan 60,6 liter worden behandeld. Neem olie zal ook aan te pakken bladvlekken, die vaak wordt veroorzaakt door een schimmel.

De oogst - ruik je de salsa?

De eerste chilipepers zijn 8 tot 10 weken na het verplanten klaar om te plukken. Je kunt ze in elk stadium plukken, als ze nog groen zijn, of later als ze een fellere kleur hebben gekregen.

Als ik een chilipeper nodig heb voor het avondeten, pluk ik wat er is, zelfs als ik weet dat ik te vroeg ben en de peper groter zou worden als ik hem op de plant zou laten staan. Als ik hem nodig heb, pluk ik hem, wetende dat er snel meer zullen volgen.

Ik probeer mijn paprika's precies op tijd te plukken, maar als een rijpe vrucht te lang aan de struik heeft gezeten, krijgt hij een taaie schil of verschrompelt hij.

Bewaar de geoogste paprika's in de groentelade van de koelkast - ze zijn ongeveer 5 dagen houdbaar.

Als je overvloedig oogst, droog dan een deel van je oogst om het hele jaar door te gebruiken.

Om je pepers te drogen voor toekomstig gebruik, gebruik je een voedseldroger of leg je ze in een enkele laag op een plaat in een oven op de laagste stand, met de deur op een kiertje. Houd ze goed in de gaten en draai ze af en toe om. Deze methode kan enkele uren duren - je moet het gewoon op het oog doen.

Ik heb geen dehydrator en ik ben te lui om de oven urenlang in de gaten te houden, dus droog ik mijn pepers gewoon op een papieren handdoek op het aanrecht.

Ik laat ze daar een paar dagen liggen, en als ze verschrompeld en droog zijn, gooi ik ze in een decoratieve schaal die ik altijd op het aanrecht heb staan.

Als uw thuis vochtig is, werkt dit misschien niet voor u. Bij mij thuis draait in de zomer de airco 24 uur per dag op volle toeren, en zuigt zo alle vocht uit de lucht.

Naar de keuken

Nu je al deze heerlijke pepers hebt, is het tijd om ze in de keuken aan het werk te zetten. Kijk eerst eens naar deze gids voor koken met hete pepers.

De beste Pico de Gallo

Laten we beginnen met de basis: pico de gallo. Deze veelzijdige mengen van verse groenten is de must-have bij elk Mexicaans gerecht.

Vind het recept op onze zustersite, Foodal.

Geroosterde Poblano Queso Dip

Nu je pico onder de knie hebt, probeer je queso, een andere afgeleide van de Mexicaanse keuken.

Dit recept vraagt om poblanos, de kenmerkende smaak waarvan ze 1 van mijn favoriete niet-pittige pepersoorten maken.

Krijg het recept van onze vrienden bij Hunger Thirst Play.

Naast het spelen van een belangrijke rol in de Mexicaanse keuken, pepers genieten van een prominente locatie in de curry's typisch voor Oost-en Zuid-Azië, ook.

De Beste Aubergine Curry

Deze vegetarische curry vraagt om 2 soorten pepers - gedroogde, gemalen cayennepeper (doe het zelf!) en je keuze uit rode pepers. Gebruik wat er vers uit de tuin komt om het pittige niveau aan te geven waar jij je prettig bij voelt. En vergeet je zelfgekweekte aubergine niet!

Haal het recept van Foodal.

Gespiraliseerde zoete aardappel noedels met geroosterde rode paprika en zongedroogde tomaten

Laat je belletjes nog wat langer in de struik zitten zodat ze een mooie rode kleur krijgen, voeg ze dan toe aan dit gezonde gerecht met glutenvrije noedels.

Het recept voor dit smakelijke hoofdgerecht vind je op Foodal.

Het is leuker als je deelt

Wat je ook plant, je zult waarschijnlijk meer chilipepers produceren dan je ooit zou kunnen opeten, wat betekent dat je de kans krijgt om met je buren te delen. We krijgen altijd een selectie van Louie en soms ook van andere buren.

Paprika's zijn gemakkelijk te kweken en elke plant is vrij gul met zijn oogst, wat betekent dat je niet een hele rij nodig hebt om genoeg pittige pepers te hebben voor je gezin en een paar buren.