Opzoek naar een hovenier/tuinman?

Hoe Hellingen Te Planten En Te Laten Groeien

Allium tricoccum

Heb je ooit naar de aarde onder een enorme eik gekeken en bij jezelf gedacht: "Jammer dat ik daar geen gewas kan planten"? Oké, misschien ziet niet iedereen zijn eigendom in termen van waar ze in meer eetwaren kunnen passen, zoals ik. Maar als u op zoek bent naar een plant om de bodem van uw voedselbos te vullen, hoeft u niet verder te zoeken dan hellingen.

Allium tricoccum heeft de afgelopen jaren een behoorlijke reputatie opgebouwd. Niet langer een nieuwigheidsgroente, je kunt hellingen vinden in restaurants en keukentafels in het hele land tijdens die paar weken in het voorjaar dat ze beschikbaar zijn.

Vroeger moest je ze zoeken als je erin wilde duiken, maar tegenwoordig kweken steeds meer mensen ze thuis in de tuin. Ik zal het met je eens zijn: het starten van deze smakelijke planten is niet eenvoudig tenzij je de juiste omstandigheden hebt - zoals een leemachtige bosbodem in de buurt van water.

Dat betekent echter niet dat je niet een beetje elleboogvet kunt gebruiken om de juiste omgeving te creëren. De positieve kant is dat als je deze prei-achtige plant eenmaal hebt laten groeien, hij gemakkelijk te verzorgen is. Klaar om deze stinkende delicatesse te kweken? Laten we beginnen.

Wat zijn hellingen?

Hellingen groeien in USDA winterhardheidszones 3-7, uit een meerjarige bol. De brede, aromatische bladeren verschijnen paarsgewijs in maart of april.

In mei sterven de bladeren af ​​en worden vervangen door een bloemstengel met papierachtige ivoren bloesems die in juni bloeien. De bloesems gaan dan naar zaad en die vallen op de grond om een ​​nieuwe plant te starten.

Dit is een van een groep planten die bekend staat als "voorjaarsvergankelijkheden", wat betekent dat ze als eerste in de lente tot leven komen en afsterven, net zoals al het andere in het bos op gang komt. Hellingen maken deel uit van dezelfde Look-familie als uien, prei, knoflook, Lente-ui, bieslook en sjalotten.

Ze lijken op de zeer giftige lelietje-van-dalenplant, maar de 2 zijn niet verwant. Ze zijn ook verwant aan en lijken op daslook (Allium ursinum). Hellingen en daslook hebben vergelijkbare groeivereisten, hoewel daslook, die inheems is in Eurazië, een beetje meer showachtig en groter is.

Teelt en geschiedenis

Deze groenten, ook wel wilde prei of wilde lente-uitjes genoemd, komen inheems uit het berggebied van de Appalachen in Noord-Amerika, waar ze te vinden zijn in de vochtige, loofbossen van Canada tot Georgië. Deze groenten uit het vroege seizoen werden ooit als tonicum gegeten om mensen een boost te geven van vitamines en mineralen die ze tijdens de wintermaanden hadden gemist.

Inheemse Amerikaanse stammen zoals de Cherokee, de Ojibwa en Iroquois-stammen gebruikten ze medicinaal en als voedselbron. Vroege Europese kolonisten in Noord-Amerika kookten ermee als vervanging voor uien en om winterziekte te bestrijden.

Tegenwoordig trekken lentefestivals die hellingen vieren massa's mensen uit het hele land, en wereldberoemde chef-koks hebben ze toegevoegd aan gastronomische menu's - wanneer ze ze in handen kunnen krijgen. Het is illegaal om naar ze te foerageren in plaatsen als Quebec, Noorden Carolina en Tennessee.

Dat komt omdat de planten een aantal jaren nodig hebben om te herstellen nadat ze zijn geoogst, maar verzamelaars weten niet altijd hoe lang een hellingbaan is geweest om te herstellen tussen de oogsten. Als gevolg hiervan heeft de huidige rage voor deze scherpe groen de wilde populaties gedecimeerd.

Voortplanting

Om te slagen in het kweken van hellingen, moet je zorgen voor het soort omstandigheden dat ze in het wild gewend zijn. In tegenstelling tot sommige planten, die zijn gekweekt om zich aan te passen aan de tuin, zijn hellingen niet ver van hun wilde wortels.

Typisch worden hellingen vermeerderd uit zaad. Maar je kunt ze ook verplanten of nieuwe planten beginnen met wortelresten, op dezelfde manier als hoe je bosuien uit keukenresten zou kunnen laten groeien.

Bij vermeerdering uit zaad hebben planten minimaal 5 jaar nodig om onder ideale omstandigheden een oogstbare grootte te bereiken. Het is waarschijnlijker dat dit dichter bij 7 jaar kan duren. Als u bloembollen koopt of koopt, verwacht dan uw eerste oogst binnen 3 tot 5 jaar te kunnen oogsten.

Van Zaad

A. tricoccum zaden hebben beide nodig warme en koude gelaagdheid, wat betekent dat ze een periode van warmte nodig hebben voordat het zaad zich begint te ontwikkelen, gevolgd door een periode van koude, voordat de scheut tevoorschijn komt.

In het wild breken hellingzaden hun kiemrust in de herfst wanneer de omstandigheden warm en vochtig zijn, en beginnen zich tijdens de koude winter te ontwikkelen. Zaailingen verschijnen in de lente, wanneer de omstandigheden weer opwarmen.

Met andere woorden, het kan 6 maanden duren voordat zaden ontkiemen. En als de aanvankelijke warme periode niet genoeg uitgesproken is, mogen zaailingen 18 maanden na het planten niet uit de grond komen.

Je kunt je zaden in de herfst of lente buiten planten. In de herfst geplante zaden hebben de neiging het beter te doen dan in de lente geplante zaden, met een hogere kiemkracht en een hoger overlevingspercentage van de plant.

Om in de herfst te planten, hark eventueel bladmateriaal van de bovenkant van de grond en gebruik jouw hark om de bovenste paar centimeter vuil los te maken. Druk de zaden voorzichtig in de aarde, met een onderlinge afstand van 10,5.1-38,6 cm.

Bedekken met 5,1 cm bevochtigde loofhoutmulch. Als je ervoor kiest om in de lente te planten, moet je de zaden een periode van warme en koude stratificatie doormaken om kieming te garanderen.

Vul hiervoor een zak met vochtig vermiculiet en locatie de zaden erin. Laat ze 60 dagen bij kamertemperatuur (15,6-21,1°C) staan.

Sluit de zak vervolgens af en locatie ze 90 dagen in de koelkast. Je doel is om de zaden buiten te zaaien net nadat de grond is ontdooid, wanneer de temperatuur overdag rond de 7,2-18,3°C ligt.

Doe het vereiste onderzoek of raadpleeg je tuindagboek om te bepalen wanneer de gemiddelde lokale temperatuur de afgelopen jaren is begonnen te stijgen, en tel achteruit om erachter te komen wanneer je moet beginnen met het stratificeren van je zaden. Maak je tuinbed klaar en druk de gelaagde zaden met een tussenruimte van 10,5.1-38,6 cm in de grond. Bedekken met 5,1 cm bevochtigde loofhoutmulch.

Transplantaten en deling

De meeste kwekerijen verkopen geen A. tricoccum-transplantaten of -bollen.

Maar je zou een bos van een buurman kunnen nemen, of een ander deel van je eigen tuin als je ze al aan het kweken bent. Om hellingen te transplanteren, oogst u voorzichtig een kubieke voet grond aan de rand van het hellingsperceel met behulp van een schop.

Plant de hele plug in een aparte, voorbereide ruimte. Om gevestigde planten te verdelen en ze wat ademruimte te geven, graaf je een klein groepje hellingen op en plaag je de helft van de bollen.

Plant deze op een nieuwe plek met een onderlinge afstand van 10,2-15,2 cm en zet de andere terug in de grond. Lukt het je toch om oprijbollen te koop te vinden, plant ze dan in februari of maart, direct na aankoop. Als je ze niet meteen kunt planten, kun je ze maximaal een week in de koelkast bewaren.

Wortelresten opnieuw laten groeien

Als je hellingen koopt om mee te koken in de supermarkt of op de boerenmarkt en ze hebben veel worteltjes eraan vastgemaakt, dan kun je nieuwe planten laten groeien. Als je ze klaarmaakt om te eten, snij dan de onderste halve centimeter van de bol af met de wortels eraan vast.

Week ze een nacht in water. Plant ze vervolgens buiten in een voorbereid tuinbed op een onderlinge afstand van 10,2-15,2 cm, met de snijkant naar boven.

Hoe te groeien

Hellingen zijn niet moeilijk om voor te zorgen als je ze eenmaal hebt laten groeien, dus er is geen reden om inheemse populaties schade toe te brengen om je hellingbaan te repareren. Je zult ze in het wild zien groeien in koele, schaduwrijke gebieden.

Ze geven de voorkeur aan grond die vochtig, goed doorlatend, leemachtig en verrijkt met veel organisch materiaal is. U moet deze omstandigheden thuis opnieuw creëren als u wilt dat uw hellingen het goed doen.

Hellingen op het noorden van uw eigendom zijn ideaal omdat ze over het algemeen een microklimaat hebben dat schaduwrijker en koeler is dan in andere gebieden. Als je het geluk hebt om een ​​natuurlijke bosomgeving of een bosje bomen op je eigendom te hebben, maak hier dan gebruik van.

Hellingen zijn een bijzonder slimme optie als je het kweken van een voedselbos wilt verkennen, omdat ze het goed doen in de schaduw van grote bomen waar andere planten niet groeien. Als u op zoek bent naar een plek om hellingen op uw eigendom te planten, let dan op meiappels, forellelies, brandnetels, ginseng, zilverkaars en trilliums.

Deze planten kunnen de perfecte plek zijn voor het kweken van hellingen omdat ze vergelijkbare eisen hebben. Een van de leukste dingen aan deze planten is dat je geduld moet oefenen, maar dat ze zullen groeien in gebieden die anders braak zouden liggen, zoals onder loofbomen. De beste bomen om hellingen onder te planten zijn:

  • Beuken
  • Berk
  • Hemlock
  • Hickory
  • Linde
  • Maple
  • Eik

Ze groeien niet goed onder coniferen. Als je geen bebost gebied beschikbaar hebt, kun je een schaduwstructuur bouwen om je planten te beschermen.

Het heeft de voorkeur om een ​​schaduw over een verhoogd bed te plaatsen, omdat u zo de bodem, de drainage en de dekking gemakkelijk kunt beheersen. Om een ​​verhoogd oprijbed te creëren, bouwt u een frame van 10,2 cm hoog en bekleedt u dit met onkruiddoek.

Hellingen hebben geen diepe wortels, dus je hoeft geen diep bed te creëren. Bekijk onze gids voor zelfgemaakte verhoogde bedden voor meer tips om uw eigen te bouwen.

Ze geven de voorkeur aan een bodem-pH ergens tussen 5,0 en 6,5. Weet u niet zeker wat voor grond u heeft? EEN Probeer een grondtest.

Hellingen die in het wild groeien, geven de voorkeur aan grond met een hoog calciumgehalte, dus verrijk de grond met 181,4 kg gips per bed van 1/10 hectare, of vul uw plantenbak met aarde van goede kwaliteit die is aangepast met calcium. Planten met de hoogste niveaus van calcium en de laagste pH van de grond deden het het beste in proeven aan de Noorden Carolina State University.

Als je je zaden of bollen hebt geplant, geef ze dan goed water. In het wild heeft A.

tricoccum ongeveer 88,9 cm regen per jaar nodig. Weet u niet zeker hoeveel u krijgt? Het is misschien tijd om investeer in een regenmeter te gebruiken of er zelf een te maken.

Als u deze hoeveelheid neerslag niet van nature ontvangt, controleer dan het vochtgehalte van uw grond en irriteer op grondniveau om het verschil te compenseren. Deze planten hebben halfschaduw tot halfzon nodig om het beste te groeien.

Ga er niet vanuit dat ze geen zonlicht nodig hebben omdat ze op de bosbodem groeien. Hellingen komen uit de grond wanneer het bladerdak niet vol is, dus ze krijgen nog steeds een goede hoeveelheid zonlicht in het wild tijdens hun actieve groeiseizoen.

Hoewel ze, net als andere bloembollen, vroeg in het seizoen afsterven, ontwikkelen de planten zich een groot deel van het jaar onder de grond. De zaden rijpen in oktober en vallen op de grond.

Tijdens de herfst en winter komt de kiemwortel uit, die uiteindelijk de wortels van de plant zal vormen. In het voorjaar komen de eerste bladeren boven de grond uit als de temperatuur warm genoeg is.

De wortels rijpen in de herfst van het tweede jaar. Het is dus belangrijk om op het juiste moment te planten en de bedden te beschermen tegen graven of anderszins gestoord te worden, zelfs als de bladgroei niet zichtbaar is.

Je moet ook bedden vrij houden van onkruid dat je planten van voedingsstoffen berooft en strijdt om ruimte. Als ze eenmaal volgroeid zijn, kun je ongeveer 2.500 hellingplanten kweken voor elke 10,0 vierkante meter tuinoppervlak.

Als u zich houdt aan de regel, die hieronder in meer detail wordt beschreven, om slechts ongeveer 10 procent van uw planten te oogsten om hun levensduur te garanderen, betekent dit dat u een oogst krijgt van ongeveer 250 hellingen per jaar van een gevestigde 10,0 vierkante meter. bed.

Stel je de tevreden blikken voor op de gezichten van je buren en lokale klanten wanneer je die buit naar de boerenmarkt brengt! Zaden kunnen in de herfst worden verzameld en opnieuw worden geplant (meer daarover in het gedeelte Oogsten hieronder) of u kunt uw planten zelf vrij laten zaaien. Als u meer controle wilt over de verspreiding van uw gewas, kunt u bloemstengels knippen voordat de bloemen zich vormen, of je kunt doodbloeden aan het einde van het seizoen en de zaden verzamelen voordat ze in de grond eronder vallen.

Kweektips

  • Plant in halfschaduw
  • Houd de grond vochtig
  • Houd onkruid weg
  • Voeg calcium toe aan de bodem

Rassen om te selecteren en waar te kopen

Er zijn 2 genoemde variëteiten van deze plant die in het wild kunnen worden gevonden.

Allium tricoccum var. tricoccum

Dit is de meest voorkomende soort die in het wild wordt aangetroffen. Het heeft grotere, bredere bladeren en een grotere bol dan A. tricoccum var. burdickii.

Allium tricoccum var. burdickii

Deze variëteit wordt soms Chicago-prei of smalbladige helling genoemd. Het is iets smaller bladeren dan gewone hellingen, met een kleinere bol.

Het wordt voornamelijk gevonden in Maine, New Hampshire en Vermont. Het is tegenwoordig zo ongewoon dat sommige experts bang zijn dat het uitsterft.

Je kunt opritzaden online vinden, maar wees voorzichtig. Sommige zaden die worden verkocht als A.

tricoccum zijn niet authentiek, en er zijn berichten dat de zaden die klanten ontvangen eigenlijk prei zijn. Zorg ervoor dat je zaden koopt van authentieke, geverifieerde bronnen.

Milkweed Medicinals is een van mijn favorieten, en zaden zijn ook vaak verkrijgbaar via Elk Mountain Nursery en Mountain Gardens Herbs. Lokale kwekerijen in staten waar hellingen in het wild groeien, hebben in de laat winter vaak bollen te koop.

Omgaan met plagen en ziekten

Omdat het kweken van hellingen een relatief nieuw botanisch avontuur is, leren we nog steeds welke ziekten en plagen deze planten hinderen als ze thuis worden gekweekt.

Septoria-bladvlek

In het wild kan Septoria-bladvlek een probleem zijn. Deze schimmels is de meeste vaak aangetroffen op tomaten en aubergine.

Het veroorzaakt bruine vlekken op bladeren en kan ervoor zorgen dat de bladeren bruin worden en verdorren. Omdat hellingen zo'n kort vegetatieperiode hebben, ontwikkelt de ziekte zich meestal niet tot het punt waarop het uw oogst zal beïnvloeden.

Als je het wilt behandelen, verwijder dan alle zieke bladeren en gooi ze weg. Composteer geen zieke plantendelen.

Over het algemeen is het een goed idee om onkruid te bestrijden, en mulch rond de basis van planten. Dit zal ook helpen om deze ziekte onder controle te houden.

Stop met water geven boven je hoofd als je met dit probleem worstelt, en geef in locatie daarvan water aan de voet van de planten. U kunt ook een fungicide op koperbasis gebruiken om bladvlekkenziekte aan te pakken.

Oogsten

Als de hellingen volgroeid zijn, kunnen de bladeren tot 25,4 cm hoog worden. De bollen zijn klein en wit, met een paarse omhulling.

Ze zullen enkele jaren nodig hebben om zich te vestigen en er mogen in het eerste groeijaar nooit delen van de plant worden geplukt. Voor een sterk meerjarig gewas raden experts aan om minimaal 3 jaar te wachten, of liever 5 jaar als je zo lang kunt wachten, voordat je gaat oogsten.

Oogst uw planten net voordat de bladeren geel beginnen te worden en voordat bloemstelen worden gevormd. Dit gebeurt ergens eind april of begin mei, afhankelijk van de regio.

Sommige ervaren tuinders raden aan te wachten met oogsten totdat uw hellingen hun plantplaats hebben gevuld en u geen boerenkool grond meer tussen de bollen kunt zien. Maar dit kan moeilijk te bepalen zijn en de grootte van de plantplaats kan sterk variëren.

Ervaren kwekers raden soms ook aan om vanuit het midden van de plantplaats te plukken en de planten aan de randen te laten groeien het volgende jaar. Dit is het meest logisch als je je planten hebt toegestaan ​​om zichzelf te zaaien, aangezien de nakomelingen van de moederplant haar vaak zullen omringen.

Houd er echter rekening mee dat graven vanuit het midden om bollen te verwijderen ook de wortels van de omringende planten kan verstoren. Gebruik een schop of hori-hori mes om de grond voorzichtig los te maken en trek de bol omhoog met de bladeren eraan.

Als u serieus bezig bent met uw rampenpoging, wilt u misschien investeren in een speciale foerageerschoffel die is ontworpen voor het oogsten van hellingen! Maar dit is niet nodig. Graaf voorzichtig een groep bollen en bladeren op en plaag ze uit elkaar.

U wilt niet alle bollen uit een gebied verwijderen. Oogst in locatie daarvan voorzichtig ongeveer 10 procent van wat je hebt getrokken en zet de rest terug in de grond om verder te groeien en te verspreiden.

Zorg ervoor dat de wortels intact blijven. U wilt elk jaar slechts ongeveer 10-15 procent van uw totale oogst oogsten, om uw overblijvende hellingen in stand te houden, en zorg ervoor dat u alleen volwassen planten oogst die een aantal jaren de tijd hebben gehad om zich te vestigen.

Als u de zaden wilt verzamelen om in andere delen van uw tuin te gebruiken, kunt u dit in de laat zomer of vroege herfst doen. Uiteindelijk beginnen hellingen wortelstokken uit te zetten en zullen ze zich op die manier voortplanten, dus je hoeft de zaden niet op de grond te laten vallen om planten te vermenigvuldigen.

In locatie daarvan kun je alle zaden van volwassen planten oogsten en ze ergens planten anders, of deel de zaden met een vriend. Oogst zaden wanneer de zaadkop bruin en droog is geworden.

Om de zaden te verzamelen, knipt u de zaadkop af en legt u deze op een beschutte plek om te drogen. Als ze zijn uitgedroogd, schud of pel de zaden dan los van hun omhulsel.

Je kunt ook gewoon alle bladeren bij de voet van de plant afknippen als ze ongeveer 12,7 cm hoog zijn, en de bol in de grond laten om door te groeien en het volgende jaar meer bladeren te produceren. De bladeren smaken net als de wortels, zoet en uiachtig.

Behoud

Zodra je je oogst hebt binnengehaald, knip je de witte worteltjes weg - tenzij je van plan bent een nieuwe oogst te beginnen met "keukenresten" - en veeg je overtollige aarde weg. Het wordt aanbevolen om te wachten met het wassen van de bollen en bladeren met water tot net voordat u ze gaat gebruiken, omdat toegevoegd vocht voortijdige rotting kan veroorzaken.

Plaats ze in een open bak bekleed met vetvrij papier om bolvocht te behouden, of wikkel ze in een vochtige katoenen doek en bewaar in de koelkast. Bladeren gaan tot een paar dagen mee als ze op deze manier worden bewaard, en de bollen blijven ongeveer een week vers.

Als je een bijzonder grote oogst hebt, kun je de bladeren en bollen ook drogen of de bollen inmaken. Gedroogde hellingen hebben een zoete, zachte smaak waardoor ze bijzonder goed te gebruiken zijn als topping voor vis of salades.

Ingelegde hellingen smaken vergelijkbaar met ingelegde uien, maar met een vleugje knoflook. Om hellingen te drogen, scheidt u de bladeren van de bollen.

Snijd de bollen in dunne plakjes en dehydrateer ze bij 37,8°C tot ze krokant en doorschijnend zijn. Je kunt de bladeren in bosjes hangen om ze te drogen.

Om hellingen te pekelen, verwijdert u de bladeren en laat u de bollen en stengels intact. Verpak een glazen pot vol hiervan, samen met eventuele smaakmakers die je wilt toevoegen, zoals chilipeper, laurierblaadjes, peperkorrels of venkelzaden.

Breng je beitsvloeistof naar keuze aan de kook op het fornuis - ik gebruik graag een combinatie van witte azijn, suiker en zout in een verhouding van ongeveer 2 gewichtsdelen azijn tot 1 deel suiker, plus 1 eetlepel zout voor elke kop van azijn. Vul de pot, sluit hem af en laat hem volledig afkoelen voordat je hem in de koelkast zet.

Over ongeveer een week zijn je augurken klaar om van te genieten. Aan de andere kant, als je ze niet allemaal zelf kunt opeten, kun je overwegen ze te verkopen. Verse hellingbanen kunnen € 9,1 per kg kosten, dus als je ze op een boerenmarkt verkoopt, kunnen ze een goede geldmaker zijn.

Recepten en kookideeën

Ramps hebben een knoflookachtige geur en een zoete, ui-achtige smaak. Kortom, ze smaken naar een knoflookbol, een lente-uitje, een prei en een ui die allemaal bij elkaar kwamen en een heerlijke baby kregen.

Je kunt zowel de groenten als de bollen eten - ze smaken hetzelfde. Een van de eenvoudigste manieren om ze voor te bereiden, is door de bladeren en gesneden bollen in boter te bakken.

De bladeren hoeven maar een minuut of twee in de pan op laag vuur te staan, tot ze verwelken. Ga door met het koken van de bol totdat hij zo voeten en doorschijnend is, zoals wat je zou doen als je uien zou zweten.

Als je wat creatiever wilt zijn, doop je de bollen in een beslag gemaakt van 473,2 ml karnemelk, 236,6 ml bloem en 1 theelepel zout en peper. Bak in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.

Ik hou van ze gedompeld in olijfolie en verkoold op de grill, geserveerd met een scheutje citroensap. Of, als je de bakmicrobe te pakken hebt, probeer dan eens een uittrekbaar brood te maken! Dit recept, dat je kunt vinden op onze zustersite Foodal, vraagt ​​technisch gezien om verse ramsonbladeren - maar heerlijke zelfgekweekte hellingen zullen ook werken.

Quick Reference kweekgids

Planttype:Overblijvend kruidWaterbehoefte:Hoog
Inheems in:Oost-, Noord-, AmerikaOnderhoud:Laag
Hardheid (USDA-zone):3-7Bodemtype:Rijk
Seizoen:LentePH van de bodem:5,0-6,5
Blootstelling:Gedeeltelijke schaduw tot halfzonBodemdrainage:Goed doorlatend
Tijd tot rijpheid:5-7 jaarCompanion-planting:Zwartkaars, ginseng, mayapples, brandnetels, trilliums, forellelies
Spatiëring:10,2-15,2 cmBestelling:Asparagales
Plantdiepte:2,5/5,1 cm voor bollen, zaden op aarde drukkenFamilie:Amaryllidaceae
Hoogte:25,4 cmGenus:Allium
Plagen & Ziekten:Bladluizen, spintmijten. Anthracnose, roest, echte meeldauwSoort::tricoccum