Opzoek naar een hovenier/tuinman?

Groeiende Lavas: Een Ongewoon Kruid Met Veel Toepassingen

Levisticum officinale

Er zijn een paar planten die niet zo populair zijn en ik begrijp gewoon niet waarom. Nummer 1 op die lijst is lavas.

Wat is er niet dol op lavas? De hele plant is eetbaar, van wortel tot punt, en heeft een heldere, frisse smaak die een beetje naar citrusselderij smaakt. Het is ook winterhard, probleemloos en gemakkelijk opnieuw te zaaien zonder invasief te worden.

Het zorgt ook niet alleen voor lekker eten. De donkergroene bladeren met stroken vormen een indrukwekkende verschijning in de tuin op planten die op volwassen age wel 1,8 m hoog kunnen worden.

De felgele bloemen geuren in juli heerlijk. Er wordt beweerd dat het ook enkele krachtige medicinale eigenschappen heeft.

Misschien was dat de reden waarom de Romeinen lavas belangrijk genoeg vonden om het mee te nemen tijdens hun verovering van Groot-Brittannië, en Europese kolonisten wilden het niet achterlaten toen ze naar de Nieuwe Wereld reisden. Karel de Grote verklaarde dat het in elke keizerlijke tuin moest worden gekweekt, en koningin Victoria droeg altijd lavassnoepjes met zich mee.

Het is mij een raadsel waarom het uit de gratie viel. Gelukkig begint Levisticum officinale eindelijk meer moderne erkenning te krijgen in huistuinen en goede restaurants.

Ben je klaar om van deze plant een deel van je leven te maken? Blijf dan lezen. Dit staat ons te wachten in deze kweekgids:

Wat is lavas?

lavas is lid van de en het smaakt en lijkt veel op selderij. Het wordt ook wel een geur- of maggiplant genoemd.

In Italië wordt het vaak sedano di monte of bergselderij genoemd. Dit kruid is inheems in West-Azië, delen van het Midden-Oosten en het Middellandse-Zeegebied.

Het wordt al eeuwenlang over de hele wereld gekweekt en is in sommige delen van Noord-Amerika en het grootste deel van Europa ingeburgerd. De Engelse algemene naam ″lovage” komt van het Midden-Engelse woord ″lovache” of ″loveache.” Levisticum is afgeleid van het Latijnse woord ligusticum, dat op zijn beurt is afgeleid van ligusticus - wat "Ligurisch" betekent - uit de regio Ligurië in het noordwesten van Italië, waar deze plant op grote schaal werd gekweekt.

Het zit boordevol vitamine C en verschillende vitamines van het B-complex en bevat ook quercetine, een plantenpigment met ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen. L.

officinale is de definitie van een probleemloze plant. Het heeft minimale zorg nodig en het zal zichzelf gemakkelijk opnieuw zaaien, dus je hoeft het niet steeds opnieuw te planten.

De planten kunnen tot 1,8 m hoog worden, met een spreiding van 81,3 cm, dus ze vormen statige exemplaren in de tuin. Lavas is geschikt voor tuinders in USDA winterhardheidszones 3-9 en geeft de voorkeur aan een koel klimaat boven een heet klimaat.

De vaste planten sterven af ​​tot op de grond en gaan in de winter in roest en komen in het voorjaar weer tevoorschijn. Ze groeien snel, dus binnen een paar maanden na het planten kun je je eerste oogst verwachten.

De bladeren lijken een beetje op platte peterselie, met een donkere tot middengroene kleur en een glanzende textuur. De planten produceren gele bloemen in parapluvormige bloemschermen voordat ze in de laat zomer zaad zetten.

De wortels zijn grijsbruin met crème interieurs. Wanneer de planten voor het eerst uit de grond komen, hebben de stengels een roodachtige tint.

Ligusticum scotium, ook bekend als Schotse lavas of Schotse zoethoutwortel, is een minder vaak voorkomend familielid van L. officinale dat er hetzelfde uitziet, maar met een krachtigere smaak. Het is inheems in de rotsachtige kusten van het Verenigd Koninkrijk en in het noorden in Denemarken en Noorwegen.

Medicinaal gebruik

Medicinaal wordt lavas gebruikt als een diureticum, een stimulerend middel, een ontstekingsremmer, om de menstruatiecyclus te reguleren en als een behandeling voor geelzucht. Het wordt vaak verwerkt tot infusies, tincturen en essentiële oliën, evenals zuigtabletten en azijn.

Het is ook cosmetisch gebruikt en een tinctuur of zalf gemaakt van de bladeren kan op de huid worden aangebracht om huiduitslag en psoriasis te kalmeren en te helpen verdwijnen acné op. Er zijn een paar onderzoeken geweest die de bewering ondersteunen dat lavas kan werken als een diureticum, antibacterieel en ontstekingsremmend middel.

Omdat het enkele diuretische eigenschappen lijkt te hebben, mag iedereen met hart- of nierproblemen, of zwangere of zogende vrouwen het niet innemen. Er is ook enige twijfel of het consumeren van de plant de bloeddruk kan verhogen door de natriumspiegels in het lichaam te beïnvloeden, dus wees voorzichtig.

Het kan ook interageren met diuretica zoals Lasix en Diuril, waardoor personen die deze gebruiken te veel lichaamsvloeistof verliezen, en het kan interageren met anticoagulantia. Raadpleeg uw arts als u een van deze medicijnen gebruikt en van plan bent lavas toe te voegen aan uw dieet of kruidenbehandelingsplan. Het consumeren of gebruiken van lavas op de huid kan soms fotodermatitis veroorzaken, een aandoening die de gevoeligheid voor licht verhoogt, wat resulteert in een inflammatoire huidaandoening.

Voortplanting

Lavas kan worden vermeerderd door zaden te planten of door worteldeling. Helaas is het niet altijd gemakkelijk om planten te vinden bij je plaatselijke kwekerij, al heb ik af en toe geluk gehad.

By Zaad

Direct zaaien lavagezaden buiten zodra de bodemtemperatuur boven de 15,6°C is. Strooi de zaden op voorbereide grond en bedek ze licht met zand.

Als alternatief, binnen zaaien 5-6 weken voor de laatste nachtvorst. Locatie de zaden op de verse startmix en bedek ze licht met zand.

Zorg voor een gelijkmatige vochtigheid, maar laat de grond niet drassig worden. Houd er rekening mee dat bewaarde zaden last kunnen hebben van lage kiemkracht en dat het tot 20 dagen kan duren voordat ze tevoorschijn komen. Gebruik alleen verse zaden die jonger zijn dan een jaar, omdat ze niet goed bewaren.

Zaailingen en transplantaties

Wanneer uw zaailingen minstens 2 sets echte bladeren hebben - of als u kwekerijstarts hebt gekocht - en alle kans op vorst is geweken, kunt u ze in de tuin overplanten. Werk in veel compost of goed verteerde mest voor je grond en graaf een gat ter grootte van de kluit. Druk de grond aan en geef goed water.

Worteldeling

Je kunt lavas ook vermeerderen door middel van worteldeling. In het voorjaar, nadat de plant ongeveer een voet lang is geworden, graaf hem op.

Om er zeker van te zijn dat je genoeg van de wortels krijgt, graaf je een voet diep en graaf je zo breed uit als de kroon van de plant. Lavas heeft een groot en krachtig wortelstelsel, met penwortels tot 88,9 cm lang.

Hoewel je niet het hele ding hoeft op te graven, wil je wel genoeg van de wortels krijgen zodat de plant kan gedijen nadat deze is herplant. Ik heb succes gehad zolang ik tenminste de helft van de wortelstructuur intact kan houden.

Schud overtollige aarde af en verdeel de kroon en wortels voorzichtig in 2 delen met behulp van een tuinschop, hori-hori mes of een paar trimmers. Verwijder eventuele dode wortels of takken van de plant en plant vervolgens 1 helft terug waar hij was. Plant de andere helft in voorbereide grond op de nieuwe locatie.

Hoe te kweken

Plant lavas op een locatie in de volle zon. Hij doet het het beste in de volle zon, maar kan overdag een paar uur schaduw verdragen, vooral in warmere groeizones.

De grond moet goed gedraineerd zijn met een licht zure pH van rond de 6,5. Het geeft de voorkeur aan zanderige, leemachtige grond.

Voeg bij het planten veel organisch materiaal toe - in tegenstelling tot andere mediterrane kruiden houdt hij van rijke aarde. Houd de grond te allen tijde vochtig, maar niet nat.

Als de grond uitdroogt, hebben de bladeren de neiging om bitter te worden. Voeg een paar centimeter blad schimmel, veenmos of gemaaid gras als een mulch toe om water vast te houden.

Ruimteplanten 45,7 cm uit elkaar. Ze bereiken de rijpheid 85-95 dagen na het planten.

Je kunt lavas in containers kweken, maar houd er rekening mee dat je met het grote wortelstelsel een vrij grote pot nodig hebt, minimaal 30,5 cm diep en breed. Ik omzeil het probleem door lavas te laten groeien in mijn gepotte boomcontainers.

Op die manier hebben ze voldoende ruimte, met als extra bonus dat ze op het heetst van de dag een beetje schaduw krijgen. De planten zelf hebben het niet nodig bescherming tegen de zon, maar ik ontdekte dat door dit te doen toen ik in een heet woestijnklimaat leefde, de grond vochtig bleef, zodat de smaak van de bladeren niet bitter werd.

Als ik in de winter wanhopig op zoek ben naar de smaak van lavas, zal ik successie planten. Begin om de paar weken binnen te zaaien in potten van 20,3 cm en oogst alle bladeren als de plant ongeveer een maand oud is.

Lavas wordt te groot om permanent binnenshuis te groeien, maar het groeit snel genoeg zodat je om de paar weken een kleine oogst kunt krijgen door achtereenvolgens te planten. Hoewel je lavas niet hoeft te snoeien, vooral als je de bladeren regelmatig oogst, kan het geen kwaad om grote planten een beetje te snoeien om de vorm en grootte te behouden.

Neem hiervoor wat scherpe snoeischaren en knip de stelen terug tot op een plek net boven een bladknoop. Om de plant gezond te houden, neem niet meer dan de helft van de bladeren tegelijk.

Als u niet regelmatig oogst, moet u één keer in het midden van het vegetatieperiode snoeien om de luchtcirculatie te bevorderen en om dode of beschadigde delen te verwijderen. Als de plant schiet en een bloemsteel begint te ontwikkelen, knip deze dan af, tenzij je wilt dat de plant gaat bloeien en zaad gaat vormen.

Lavas heeft de neiging om schraal te worden en voor de doorschieten te zorgen, en de bladeren kunnen onaangenaam bitter zijn. Gezelschapsplant L.

officinale met knollen zoals aardappelen. Houd er ook rekening mee dat lavasbloemen nuttige sluipwespen en tachinidvliegen naar de tuin lokken, wat je kan helpen om rupsen te bestrijden die gewassen beschadigen.

Kweektips

  • Kweek in de volle tot halfschaduw
  • Plant in rijke, goed doorlatende grond
  • Houd vochtig maar niet nat

Waar te koop

Als u het vegetatieperiode een vliegende begin wilt geven, kunt u zaailingen kopen om in uw tuin te verplanten. Bij Burpee vind je een set van 3 planten. Of, als je er de voorkeur aan geeft om je eigen planten uit zaad te beginnen, kun je een pakje van een halve ounce of een zak van een vijver met zaden kopen bij True Blad Market.

Omgaan met plagen en ziekten

Lavas heeft over het algemeen het geluk niet veel last te hebben van plagen en ziekten. Dat betekent echter niet dat het immuun is. Er zijn een paar dingen om op te letten.

Insecten

De belangrijkste insectenplagen waar u op moet letten zijn:

Bladluizen

Bladluizen kunnen lavasplanten aanvallen (en ook een heleboel andere planten in de tuin). Als je kleine groene, bruine, gele, zwarte, grijze of roze, zachte, vleugelloze insecten op je planten ziet, heb je mogelijk een plaag.

Als je mieren op je lavasplanten hebt, kan dit ook een indicatie zijn dat je bladluizen hebt, omdat ze graag smullen van de honingdauw die bladluizen achterlaten. Bladluizen zuigen de sappen uit planten, dus je kunt onvolgroeide, vergeling, gekrulde of misvormde bladeren zien.

Mogelijk ziet u ook zwarte schimmels die in de suikerachtige honingdauw groeit. Zelfs als ze je plant geen schade toebrengen, kunnen ze ziektes verspreiden, dus je wilt ze niet in de buurt hebben.

De eerste aanvalslinie is om je plant regelmatig te besproeien met een waterstraal uit de slang om ze los te slaan. Daarna kunt u proberen uw plant af te stoffen met diatomeeënaarde om eventuele aanhoudende bladluizen te doden.

Als de dingen er nog steeds slecht uitzien en je er niet vanaf kunt komen, gebruik dan neemolie of spuit planten met een mengsel van 1 deel afwasmiddel op 5 delen water. Sprayen gedurende 2 weken om de paar dagen neemolie of zeepsop. Raadpleeg deze handleiding voor meer informatie over bladluizen in uw tuin beheren.

Leaf Miners

Leaf miners kauwen tunnels in de bladeren van planten, en dit kan ernstige schade aanrichten. Je weet dat je ze hebt als je veelbetekenende kronkelige tunnels ziet die op een doolhof lijken op de bladeren van je planten.

De mijnwerkers zelf zijn kleine wormpjes - de larven van kleine vliegjes - en ze zijn moeilijk waar te nemen. Dus de beste manier om te weten of je deze plaag hebt, is door naar de tunnels te zoeken.

U kunt mijnwerkers onder controle houden door neemolie op planten te sproeien, te beginnen in het vroege voorjaar en door te gaan tot de zomer. Je kunt ook Diglyphus isaea wespen kopen om de mineervliegen te bestrijden.

Deze nuttige insecten zijn verkrijgbaar bij: Arbico Organics. Persoonlijk vind ik dat de meest effectieve methode is om de bladeren langs de mijnwerkerspaden tussen mijn vingers te pletten, of om beschadigde bladeren van mijn planten te knippen en ze weg te gooien.

Als u besluit de pesticidenroute te gebruiken, moet u het juiste moment bedenken om te spuiten. Pak een paar besmette bladeren en doe ze in een afgesloten, doorzichtige zak.

Zodra de vliegen tevoorschijn komen, begint u uw plant een week lang elke dag te sproeien. Gebruik een spinosad-spray of een sprayen die Bacillus thuringiensis (Bt) bevat.

Houd er rekening mee dat als u een chemisch bestrijdingsmiddel of neemolie gebruikt, u het risico loopt ook de nuttige insecten te doden. Voor meer informatie, lees onze gids over mineervliegbestrijding.

Peterseliewormen

De peterselieworm, Papilio polyxenes, is een plaag die, zoals de naam al aangeeft, planten van de peterseliefamilie eet. Deze worm is de larven van de prachtige zwaluwstaartvlinder.

De larven zijn eigenlijk best aantrekkelijk wat ongedierte betreft, met felgroene, gele en zwarte strepen langs hun twee centimeter lange lichamen. Je zult deze kleurrijke worm waarschijnlijk zien voordat je de schade aan je planten begint op te merken, maar let ook op ontbrekende of geknabbelde bladeren en frass, indicatoren dat je een plaag hebt.

Peterseliewormen zijn niet allemaal slecht. De zwaluwstaartvlinder is een bestuiver van inheemse planten en sommige mensen trekken peterselie planten en dille aan.

Daarom pleit ik voor voorzichtige maatregelen om van de larven af ​​te komen. Kies met de hand alle wormen die u ziet en verplaats ze indien mogelijk, in locatie van ze weg te gooien.

Het planten van een val gewas - misschien een paar dilleplanten - voor de larven om zich mee te voeden, en het overbrengen van de wormen naar deze plant wanneer je ze op je voedselgewassen vindt, is een werkbare oplossing die zal helpen om de populaties van bestuivers in stand te houden. Gebruik zwevende rij covers in het laat voorjaar om te voorkomen dat de volwassen vlinders op uw planten landen en hun eieren leggen. Als je er echt niet tegen kunt om ze op je planten te hebben, gebruik dan een sprayen die Bt.

Aangetaste plantenwants

De aangetaste plantenwants, Lygus lineolaris, is een lelijk kevertje (als je het mij vraagt!) met geelbruine vlekken en zwarte lijnen op zijn rug en poten. Ze zijn ongeveer een kwart inch lang als volwassenen en hebben lange poten en antennes.

Het gebruikt niet alleen zijn naaldachtige monddelen om planten te doorboren, het verspreidt ook ziekten. Als u een plaag van deze bug heeft, heeft uw plant waarschijnlijk vervormde, vergeelde bladeren en kan de groei worden belemmerd.

Planten kunnen ook geen bloemen vormen. Het is belangrijk om onkruid zoals guldenroede, wikke, wilde wortel, klaver en dok uit de buurt van je lavas te houden, omdat dit waardplanten zijn die de voorkeur hebben van dit insect. Daarnaast kunt u planten afdekken met vliesdoek en witte vangplaten rond de tuin 0,6 m boven de grond plaatsen.

Ziekte

Dit kruid heeft meestal geen last van ziekten, maar er zijn er een paar die problemen kunnen veroorzaken.

Vroege bacterievuur

Vroege bacterievuur is een schimmelziekte die wordt veroorzaakt door Alternaria solani. Als u ronde bruine vlekken op de bladeren en stengels van uw planten ziet, met of zonder gele halo's eromheen, kan dit vroege bacterievuur zijn.

U kunt geïnfecteerde takken verwijderen en planten besproeien met een fungicide op koperbasis om het te bestrijden, maar preventie is het beste. Om deze infectie te voorkomen, wissel je regelmatig van gewas en geef je je planten voldoende ruimte.

Snoei ze regelmatig om de luchtcirculatie te verbeteren. Wees ook voorzichtig met het toevoegen van te veel bodembedekking aan de grond, omdat dit kan leiden tot drassig water.

Bladvlek

Bladvlek kan worden veroorzaakt door verschillende soorten bacteriën en schimmels. Je weet dat je het hebt als je zwarte, met water doordrenkte vlekken op bladeren ziet.

Le voeten ongecontroleerd, de vlekken zullen samenvloeien en hele bladeren kunnen geel worden en vallen. De ziekteverwekkers die bladvlekken veroorzaken, geven de voorkeur aan warme temperaturen en veel vocht.

Wind en water kunnen de bacteriën en schimmels tussen planten overbrengen en ze kunnen overwinteren in tuinafval en bodem. Daarom is het belangrijk om je tuin schoon te houden.

Hark eventueel plantenresten op en voeg een laag bodembedekking toe om te voorkomen dat er water op uw planten spat. Geef water aan de voet van planten en vermijd bovengrondse irrigatie. Er is geen remedie, maar een mengsel van 1 deel bakpoeder, 3 delen plantaardige olie en 1 deel vloeibare zeep, toegevoegd aan een liter water en op planten gespoten, kan de voortgang ervan vertragen.

Oogsten

Oogst het eerste jaar alleen de bladeren van uw plant. In het tweede jaar kun je beginnen met het oogsten van de stengels en wortels.

Als je van plan bent om de hele plant met wortels en al te oogsten, doe dit dan in oktober wanneer de plant zijn volledige grootte heeft bereikt. Jonge bladeren smaken het lekkerst.

Oogst ze in de ochtend, nadat de dauw is opgedroogd. Neem eerst bladeren van de buitenkant van de plant.

Nieuwe groei zal ontspruiten van locaties waar u oogst. Was de bladeren pas als u klaar bent om ze te gebruiken, want hierdoor kunnen ze gaan rotten.

Verse bladeren kunnen tot een week in de vershoudlade van de koelkast worden bewaard. Oogst zaden wanneer de zaadkoppen bruin worden.

Knip hele hoofden af ​​​​en hou op ze in een papieren zak om te drogen. Als ze droog zijn, rol je de zaadkoppen in je handen om de bruine omhulsels te verwijderen.

Oogst de wortels door ze op te graven met een tuinvork. Borstel het vuil eraf, maar was ze niet meteen. Je kunt ze voor gebruik enkele weken in de koelkast bewaren.

Bewaren

Je kunt lavaswortels bewaren door de wortels te wassen, in dunne plakjes te snijden en de stukjes 6 tot 8 uur te drogen in een voedseldroger op de laagste stand of in de oven. Je kunt de bladeren ook langzaam drogen op een lage temperatuur, maar ze behouden niet veel van hun smaak als ze gedroogd zijn.

Als je ervoor kiest om de bladeren te dehydrateren, kun je ze vermalen om als specerij in poedervorm te gebruiken. Een Vind hier meer informatie over het drogen van verse kruiden.

Een Bewaar de bladeren door ze in te vriezen. U kunt dit doen door ze ongeveer 30 seconden in kokend water te blancheren en ze vervolgens in koud water te laten schokken om het kookproces te stoppen.

Laat de bladeren uitlekken en droog ze af op keukenpapier, leg ze op bakplaten en zet ze in de vriezer. Nadat ze zijn ingevroren, brengt u de bladeren over in luchtdichte diepvrieszakken.

De stelen kunnen worden geconserveerd door te beitsen. Gebruik een verhouding van 3 delen water op 1 deel azijn, plus 1 eetlepel zout per kopje azijn.

Breng het mengsel aan de kook en roer tot het zout is opgelost. Haal van het vuur en laat de pekel afkoelen.

Voeg een gesneden sjalot, wat roze peperkorrels of selderijzaadjes toe. Vul een weckpot met de lavasstelen, laat een centimeter ruimte aan de bovenkant.

Vul de pot met pekelmengsel en bedek de stelen. Koel bewaren en binnen 2 maanden gebruiken.

Je kunt de stelen ook fijnhakken en invriezen. Ze blijven tot 6 maanden goed.

Recepten en kookideeën

Als het op koken aankomt, kun je de wortels van 2-jarige planten gebruiken, evenals de bladeren, stengels en rijpe zaden van de plant. Lavas smaakt naar bleekselderij, iets zoeter met een sterkere smaak.

Het heeft ook hints van anijs en peterselie. De bladeren zijn wat zachter dan de stelen.

Hoewel veel mensen aanbevelen om het te gebruiken als vervanging voor selderij, vind ik dat dit kruid een geheel eigen smaak heeft. Ik heb zelfs ontdekt dat selderij-hatende vrienden dol zijn op lavas.

Je moet het proeven om de unieke smaak te waarderen. Dat gezegd hebbende, je kunt de stengels gebruiken in elk recept waar je normaal selderij of selderijblaadjes zou gebruiken.

Je kunt de stengels gebruiken in eiersalade, aardappelsalade, pastasalade en omeletten. Je kunt ze zelfs als groen bijgerecht in knoflook bakken.

Houd er rekening mee dat ze een gedurfde smaak hebben, dus experimenteer om erachter te komen hoeveel je wilt toevoegen. Je kunt zelfs je Bloody Mary's naar een hoger niveau tillen en lange, holle lavasstelen als rietjes gebruiken.

De zaden en alle olie die eruit wordt gewonnen, kunnen worden gebruikt om likeuren, gearomatiseerde oliën en zoete lekkernijen te maken. Je kunt ze ook in brood bakken zoals je karwijzaad zou doen.

Ik hou ervan om de zaden te pletten en ze te mengen met zout om een ​​smaakmaker voor groenten en vlees te maken. Schil en rasp de wortels over salades of sandwiches, of kook ze zoals je zou doen met schorseneren.