Fruit kunnen verbouwen in je eigen boomgaard voor een oogst op je eigen terrein is een fascinerend concept. Wanneer de betreffende fruitbomen peren zijn, zorgt dat voor extra intriges.
Om te beginnen zijn het de zeldzame vruchten die veel beter smaken als je ze niet aan de boom laat rijpen. Peren zijn absoluut weelderig geplukt terwijl ze nog stevig zijn, en vervolgens gerijpt bij kamertemperatuur na de oogst.
Ik vind het ook verbazingwekkend dat de meeste soorten kruisbestuiving nodig hebben om vrucht te dragen - maar niet met een andere boom van dezelfde cultivar. In locatie daarvan moet je bepaalde variëteiten op redelijke afstand van een complementaire cultivar planten - bijvoorbeeld 'Orient' in de buurt van 'Bartlett'.
Het kweken van deze ongewone appelfamilie is dus een beetje anders dan je zou verwachten of gewend bent. Wil je het proberen? Ik zal je veel nuttige informatie geven om je op weg te helpen. Dit is wat ik zal delen:
Om te beginnen zijn er 3 hoofdsoorten perenbomen. Ze zijn allemaal gerelateerd aan appels en maken deel uit van de rozenfamilie.
De eerste, en de eerste waar we het hier over zullen hebben, is de Europese of "gewone" peer, Pyrus communis. Het tweede type, de Aziatische peer, behoort tot hetzelfde geslacht maar een andere soort, P.
pyrifolia. Dit type komt inheems uit Oost-Azië en heeft zijn eigen unieke kenmerken en behoeften, en je kunt meer leren over het kweken ervan in onze gids.
Als laatste zijn de sierperenbomen. Ze dragen zelden vrucht, en sommige groene vingers en huiseigenaren hebben een probleem met de muskusachtige geur van de bloemen.
Eén in het bijzonder, de callery-perenboom, P. calleryana, komt inheems uit China en Vietnam en heeft prachtige witte bloesems.
Maar het is zo snelgroeiend dat het een invasieve soort is genoemd en in sommige staten bij wet wordt uitgefaseerd. We zullen het hier niet hebben over het kweken van sierplanten, behalve om te zeggen dat je voorzichtig moet zijn bij het kopen, zodat je geen mooie maar invasieve soort krijgt als je op een missie bent om je eigen voedsel te verbouwen.
China, Europa en de Verenigde Staten zijn de belangrijkste producenten van gewone peren. Deze vrucht is de vijfde meest verkochte soort ter wereld.
En deze vruchten zijn echt oud. Volgens een studie uit 2018, gepubliceerd in het tijdschrift Genome Biology, zijn de vroege plantenvoorouders van het geslacht Pyrus waarschijnlijk 65 tot 55 miljoen jaar geleden ontstaan in de bergen van het zuidwesten van China.
Ze zijn een van de vruchten die mensen het langst hebben gecultiveerd, met bewijzen dat hun groei in China minstens 5000 jaar teruggaat. Op hun gelijknamige continent worden al zo'n 3000 jaar Europese peren geteeld.
De eerste specifieke Europese cultivars werden rond 300 voor Christus op naam geregistreerd. Ze hebben geleid tot artistiek eerbetoon, van een vermelding in Homerus' 'Odyssee', geschreven rond 750 voor Christus tot de stillevens waar middeleeuwse kunstenaars zo dol op waren.
De Griekse dichter Homerus beschreef hoe "peer op peer rijp wordt" en noemt ze een van de "glorierijke geschenken van de goden." De soort vond zijn weg naar Amerika met de komst van Europeanen, en ooit was grootschalige commerciële productie gebruikelijk in de VS. Maar door bacterievuur, met name bacterievuur in het vochtige zuiden, is het nu in veel delen van de VS onmogelijk om ze commercieel te telen.
Zes staten produceren een groot deel van de gewone perenteelt in de VS, waarvan het grootste deel wordt geteeld in Californië, Oregon en Washington, en de rest in Michigan, New York en Pennsylvania. De cultivars die in de 19e eeuw in huifkarren naar het westen reisden, konden gedijen in de drogere en mildere groeiomstandigheden in de Pacific Northwest.
De commerciële productie kreeg een nieuwe impuls door verbeterde irrigatiemethoden die voor het eerst werden ontwikkeld in het begin van de 20e eeuw. De hedendaagse productie in de VS is geconcentreerd in Washington en Californië, waar rassen zoals 'Bartlett' en 'Bosc' worden geteeld.
De boomgaarden die in Oregon worden gekweekt, zijn ook belangrijk, met speciale boomgaarden die al generaties lang in het bezit zijn van enkele families en er veel van produceren. Wil je deel uitmaken van deze rijke geschiedenis? Lees verder voor manieren om deze gemakkelijk te verzorgen vruchten zelf te kweken, zelfs in de gebieden waar commerciële productie plaatsvindt is gestopt en bacterievuur is nog steeds een probleem.
Je weet hoe timmerlieden zeggen: "twee keer meten, één keer knippen"? Het kiezen van welk type peer je wilt kweken, vereist dezelfde zorgvuldige planning voordat je er meteen in duikt. Tien eerste moet je ervoor zorgen dat je geen siervariëteit overweegt die alleen bloemen zal produceren, in locatie van een eetbare premie.
Vervolgens moet je, zoals eerder vermeld, genoegen nemen met de zeldzame variëteit die zelfvruchtbaar is, of van plan zijn om 2 variëteiten te planten die in de buurt kruisbestuiven. Ze moeten binnen 30,5 m van elkaar staan, dus een boom die in de tuin van de buren groeit, zou ook werken.
Hybride variëteiten zoals 'Kieffer' zullen zichzelf bestuiven, maar ze dragen zelfs zwaarder als je ze in veelvouden of in de buurt van een ander Europees ras plant. En onthoud dat zelfs variëteiten van dezelfde soort tegelijkertijd moeten bloeien om de fruitopbrengst te verhogen, zodat de bestuivers hun werk kunnen doen.
‘Orient’ en ‘Bartlett’ passen wat dat betreft goed bij elkaar. 'Orient'-bomen zijn verkrijgbaar bij de Arbor Day Foundation Op Te Slaan als blote wortels of in potten ter grootte van een gallon.
Als je eenmaal hebt uitgezocht welke variëteiten elkaar helpen bij de bestuiving en welke zelfvruchtbaar zijn, moet je USDA winterhardheidszones overwegen. Hoewel gewone peren over het algemeen winterhard zijn in de zones 3-9, kunnen sommige slechts in een paar van de zones langs dat continuüm groeien.
Als je in een koud gebied woont, moet je volgens de experts van de University of Maine Cooperative Extension bijzonder voorzichtig zijn bij het selecteren van een variëteit om te kweken. Slechts een paar Europese cultivars zijn aangepast om lage wintertemperaturen te overleven, zoals het soort dat je in de winter in zone 3 of 4 zult ervaren.
De anderen zullen sterven, of op zijn minst schade oplopen aan hun ledematen en wortels, wanneer ze worden blootgesteld aan barre winterweer. UMCE suggereert deze winterharde Europese variëteiten voor Zone 4: 'Golden Spice', 'Harrow Delight', 'Luscious', 'Maxine,' 'Patten' en 'seckel'.
Ook buiten de gematigde temperaturen en droge klimaten van de Pacific Northwest, is resistentie tegen bacterievuur een cruciaal element om te overwegen. 'Kieffer' is populair bij velen die hun eigen vrucht willen kweken, omdat deze bomen snel groeien, zich goed aanpassen aan zowel koude klimaten als warme, vochtige gebieden en bestand zijn tegen bacterievuur.
'Kieffer'-bomen met blote wortel zijn verkrijgbaar bij de Arbor Day Foundation Store. Houd er ook rekening mee dat peren in de wintermaanden een aantal koude uren nodig hebben.
Dit kan variëren van 150 voor een cultivar als 'Baldwin' tot 800 voor 'Anjou'. Raadpleeg voor nog meer keuzes, en de voor- en nadelen voor elk, onze gids voor de beste vruchtdragende perenboomvariëteiten.
Als je eenmaal goed hebt uitgezocht welke variëteiten het beste in jouw regio groeien, moet je ervoor zorgen dat je een geschikte plek hebt om te planten. Ze hebben volle zon nodig, minimaal 6 uur per dag, maar bij voorkeur acht.
En deze zonnige plek moet ruim zijn, aangezien Europese perenbomen 7,6 tot 9,1 m hoog kunnen worden en tot 6,1 m breed kunnen worden. Zelfs dwergtypes kunnen 2,4 tot 3,0 m in elke richting groeien.
Nog een overweging bij het kiezen van wat te groeien en waar te planten: het duurt 3 tot 10 jaar voordat deze bomen beginnen te bloeien en vrucht gaan produceren, meestal bereiken ze de piekproductie wanneer ze 5 tot 7 jaar oud zijn. Dat is een waardevolle tijdsinvestering, gezien de schepels die u elk seizoen na de eerste wachttijd kiest, samen met de voordelen voor de luchtkwaliteit en voedsel en onderdak voor dieren in het wild die ze bieden.
Hoewel deze extra voordelen voor het planten van bomen inspirerend zijn, wilt u er bij het uitkiezen van een locatie om uw boom te planten toch zeker van zijn dat u ergens plant waar u of iemand anders in de buurt zal zijn om de vruchten te plukken op de afgesproken tijd. Als je daar niet zeker van bent, ben je misschien een kandidaat voor containerrassen die met je mee kunnen verhuizen naar de volgende plaats. Bomen van vijfentwintig voet zijn lang niet zo draagbaar.
Jonge boompjes die u bij de plantenkwekerij of tuincentrum koopt, worden meestal vermeerderd door enten of knopen, wat een kloon van de ouderboom oplevert. Het telen van peren uit zaad wordt niet aanbevolen omdat het niet trouw aan de ouder zal produceren - en zal duurt lang. U kunt ook propageer je eigen perenbomen via stekken, die we in onze gids behandelen.
Als je een ervaren fruitboomkweker bent, kun je meteen naar het volgende gedeelte gaan, omdat je het entproces waarschijnlijk al begrijpt. Nieuwelingen zouden hier een paar seconden moeten pauzeren om kennis te maken met het concept.
Zo werkt het: Ag-experts of boomkwekers nemen een knopchip van een ouderboom en bevestigen deze fysiek aan de gewenste onderstam, meestal van een variëteit die sterker of productiever is dan de ouder. De 2 worden op dit punt "geënt" en groeien samen terwijl de snede naar de onderstam geneest.
Wat is het nut van enten? Het is de meest consistente manier om een bepaalde variëteit te reproduceren zonder de positieve eigenschappen, zoals ziekteresistentie of winterhardheid, te verliezen. Ook al groeit het op een ander type onderstam, het is "trouw aan de naam" en zal hetzelfde soort vrucht dragen als de ouder.
De meeste perenbomen die in de kwekerij worden gekweekt, worden geënt, of ze zijn het product van 'ontluiken', waarbij een eenzame vegetatieve knop in de wond van een onderstam wordt geïmplanteerd en met tape wordt omwikkeld totdat de 2 samen genezen. Ontluiken is een tweede soort ongeslachtelijke voortplanting die een nieuwe plant creëert met alle kenmerken van de knop.
Naast dat het een fascinerend stukje wetenschap is, is het belangrijk om te weten over enten wanneer je plant. Je zult de binnenkant van de curve moeten vinden waar de onderstam en de ouder-telg aan elkaar groeiden, en deze weg van de zon plaatsen wanneer je hem in de grond zet.
Het is ook belangrijk om de knop die de gra-voeten vormen niet te begraven, want daar zullen de vruchtdragende takken hun groei beginnen. Ze hebben zeker licht nodig! Als je klaar bent om te planten, is het stukje over het positioneren van de gra-voeten slechts één advies dat het proces zal stroomlijnen en je kansen op succes zal vergroten. In het volgende gedeelte zal ik er nog een aantal delen, dus pak je schop en laten we deze perenbomen planten!
Bomen die in de herfst zijn geplant, hebben enkele maanden de tijd om zich te vestigen voordat ze hun grote groeispurt in het voorjaar krijgen. Je vermijdt ook het werk van het terugknijpen van knoppen tijdens het planten, zodat de boom zich in locatie daarvan op zijn wortelstelsel zal concentreren.
Om meer te weten te komen over waarom de herfst een goed moment is om bomen te planten, bekijk onze gids. Je kunt ook wachten tot de laat winter of het vroege voorjaar om vruchtdragende perenbomen te planten.
In die tijd van het jaar kunnen bomen met blote wortel de grond in zodra de grond kan worden bewerkt. Maar u wilt wachten met het planten van bomen in potten tot na uw gemiddelde laatste vorst in de lente.
Het is een goed idee om voer een grondtest uit te controleren of er wijzigingen nodig zijn. Peren zijn niet super kieskeurig, maar ze groeien het beste bij een pH tussen 5,9 en 7,0.
Mogelijk moet u de pH verhogen met landbouwkalk of verlagen met korrelige zwavel. Vervolgens moet je meten voordat je terrein breekt.
Of u nu kiest om in de herfst of de lente te planten, u moet tussen de jonge boompjes 6,1 tot 7,6 m laten. Ze moeten ook op dezelfde afstand van andere bomen of grote verhardingen staan.
Je kunt wegkomen met slechts 2,4 tot 3,0 m tussen jonge boompjes van de dwergvariëteit, maar idealiter moet je ze 3,7 tot 4,6 m uit elkaar planten. Deze uitgebreide afstand lijkt misschien een beetje belachelijk als je weinig meer hebt dan een overgroeide tak en een kluit ter grootte van een softbal in je handen, maar het is noodzakelijk om rekening te houden met de toekomstige groei en verspreiding van je boom. Zodra je een geschikte plek hebt gekozen, volg je deze stappen:
Dat is alles! Zoals de miereneters met de picknickmand zeiden: "En nu wachten we."
Als je eenmaal hebt geplant, hebben deze bomen niet veel aandacht van je nodig, vooral niet als hun wortels op gang komen en voordat ze vrucht gaan produceren. Tijdens droge perioden hebben ze voldoende water nodig, vooral in de eerste paar maanden nadat je ze hebt geplant.
Dit zal kip helpen om een levensvatbaar wortelstelsel tot stand te brengen. In sommige grondsoorten hebben ze geen toegevoegde mest nodig.
Over het algemeen zal een achtste van een vijver van de liefde van ammoniumnitraatfruitbomen het lukken. Breng het in het vroege voorjaar aan, ook als u de boom in de herfst plant.
Voeg elk jaar een extra achtste van een vijver toe aan het bedrag dat u toepast. Je zult kunnen zien dat je mini-boomgaard niet genoeg kunstmest krijgt als de zomerbladeren lichtgroen zijn (denk aan inchworm-schaduw) of een beetje geel.
Als je die kleuren ziet, gebruik dan de volgende lente meer kunstmest. Je kunt aan het einde van het seizoen ook kleine hoeveelheden aanbrengen op volwassen bomen als de bladeren er vergeeld uitzien in locatie van mooi helder of diepgroen.
Als het te snel groeit, is dat ook een waarschuwingssignaal. Meer dan 30,5 cm groei in een enkel seizoen geeft aan dat de boom te veel kunstmest heeft gekregen en zijn middelen gebruikt om gebladerte te produceren in locatie van vrucht, wat helemaal niet is wat je wilt.
En u wilt altijd voorzichtig zijn met stikstofmeststoffen. Ze kunnen bacterievuur aanmoedigen, die de jonge, groene scheuten aanvalt die overbemeste fruitbomen in overvloed produceren.
Het enige wat u nog hoeft te doen om deze gemakkelijk te kweken bomen tevreden te houden, is ze elk jaar licht te snoeien. Dit zal ze helpen om in een aantrekkelijkere, vollere vorm te groeien en ze ook productiever te maken.
Om te leren hoe u uw perenboom snoeit, bekijk onze gids. Hark in de herfst gevallen vrucht en bladeren op om ziekten en plagen te voorkomen.
Gelukkig vormen beide soorten afval een prima aanvulling op compost als je geen insecticide hebt gebruikt. Knolraap ook rottend vrucht op tijdens het oogstseizoen om wespen op afstand te houden.
Om grotere vruchten aan te moedigen, kunt u enkele van de vroege, onrijpe vruchten van de takken plukken als ze nog klein zijn. De winter is de beste tijd voor schade aan perenbomen.
Overweeg om in de vroege winter kunststof boombeschermers te plaatsen om te voorkomen dat herten en woelmuizen op de schors gaan neuzen. Meer informatie over het winterklaar maken van fruitbomen vind je hier.
Boomwraps kunnen ook zonnebrand op jonge boompjes helpen voorkomen. De wikkels reflecteren zonlicht van de stam, zodat deze niet opwarmt in de winterzon en vervolgens opnieuw bevriest en boomweefsel doodt als de zon ondergaat.
In vergelijking met appels zijn peren behoorlijk resistent tegen de meeste soorten plagen en ziekten. Maar er zijn er nog een paar om in de gaten te houden.
Er zijn een handvol insecten en andere soorten ongedierte die perenbomen kunnen beschadigen, waaronder bladluizen, fruitwormen (met name de fruitmot), mijten en schubben. Een ander insectenplaag, peer psylla (Cacopsylla pyricola) vormt een probleem omdat het resistent kan worden tegen insecticiden.
Rijpe peer psylla zijn sapzuigende insecten die eruitzien als kleine 2 millimeter lange krekels. Volgens Tianna DuPont, Boom Vrucht Extension Specialist aan de Washington State University, kunnen ze ook een mycoplasma-ziekteverwekkend organisme naar de boom overbrengen, waardoor de boom achteruit kan gaan.
De onrijpe nimfen produceren een suikerachtige substantie die honingdauw wordt genoemd en scheiden deze uit op zowel bladeren als vrucht, wat een schimmelgroei kan veroorzaken die roetzwam wordt genoemd. Dit maakt de vrucht op zijn best onaantrekkelijk en in het slechtste geval oneetbaar, en belemmert de groei en productiviteit van de boom.
Roofdieren en parasieten van peer psylla, zoals bruine gaasvliegen en minuscule piratenwantsen, zijn een manier om deze destructieve insecten te bestrijden. Sommige commerciële fruitboomsprays kunnen een plaag op zijn minst minimaliseren, en dat geldt ook voor biologische opties, waaronder insectendodende zeep en behandeling met kaolienklei.
Je moet echter voorzichtig zijn, want veel van de sprays die ongedierte doden, zullen ook nuttige insecten uitschakelen. Kies je toch voor een chemische sprayen, gebruik deze dan vlak voordat de boom gaat bloeien.
Volwassenen beginnen eieren te leggen als de perenknoppen beginnen op te zwellen, dus je profiteert maximaal van chemische toepassingen door te sproeien voordat ze beginnen te leggen. Herhaal dit minimaal één en bij voorkeur twee keer voordat de perenboom bloeit.
Je moet ook uitkijken voor groter ongedierte. Leden van het dierenrijk genieten ook af en toe van het plunderen van de zoete oogst, of het knabbelen van de bast van de stammen wanneer voedsel schaars is.
Herten houdt van de vrucht, konijnen kan de jonge boompjes verwonden door de bast en jonge scheuten te eten, en woelmuizen kunnen de stammen omgorden. De meeste van deze schade kan worden gecontroleerd met boombeschermers of boomfolie die in de laat herfst wordt aangebracht. Als je woelmuizen hebt, zorg er dan voor dat eventuele barrières 15,2 tot 25,4 cm in de grond steken, zodat ze er niet onder kunnen graven.
Europese peren staan erom bekend dat ze gemakkelijker te telen zijn dan appels, maar ze kunnen nog steeds een aantal ziekten tegenkomen. Hoewel velen klein zijn, zijn er een paar ernstiger. Hier zijn er een paar om op te letten:
Het ergste is bacterievuur, veroorzaakt door Erwinia amylovora-bacteriën. Dit is de ziekte die commerciële Europese perenteelt letterlijk onmogelijk maakt in het zuiden van de VS en andere hete, vochtige streken.
Deze ziekteverwekker valt alleen leden van de rozenfamilie aan. Het is agressief en richt lelijke schade aan.
Hij overwintert in kankers gevormd op dood hout. Als het weer warmer wordt, begint het grote schade aan te richten wanneer de bloemen beginnen te bloeien.
De eerste indicator van bacterievuur is een beetje raar: hierdoor lijken de bloesems doordrenkt met water. Al snel baant de bacterie zich een weg door de takken.
Weefsels die besmet zijn met bacterievuur verdorren en sterven zo snel dat je misschien niet eens beseft wat er met je eens zo gezonde jonge boom is gebeurd. Onder de schors van het aangetaste weefsel bevindt zich een icky, donkere, vochtige plek.
En diezelfde gebieden zullen bleke vloeistof afscheiden als het vochtig of regenachtig is. Het wordt dan roodbruin, zoals bloed, als het opdroogt.
Dus ja, niet al te aantrekkelijk. De beste verdedigingslinie tegen bacterievuur begint wanneer u kiest welke variëteit u wilt kweken.
Veel hybriden zijn op zijn minst matig resistent tegen bacterievuur, waarbij 'Kieffer' het hoogtepunt is, en daarom is het zo populair in het zuiden. Misschien wilt u zelfs overwegen om over te stappen van Europese variëteiten naar meer bacterievuurbestendige Aziatische peren als u in een gebied woont dat warm en vochtig is.
U kunt een spuitschema ook starten met een product dat Streptomyces lydicus, een heilzame bacterie, bevat vanaf het moment dat er bloemen verschijnen. Herhaal de applicatie elke 5 tot 7 dagen tot het einde van de zomer.
Maar als je na een paar regenachtige dagen die veelbetekenende vochtige plek, donker weefsel onder de schors en opgedroogd rood spul ziet, is bacterievuur de boosdoener en moet je alle zieke takken verwijderen. Maak eerst een mengsel van een derde kopje chloorbleekmiddel (niet de kleurvaste soort) en 946,4 ml water.
Houd het bij de hand om uw schaar of tondeuse te laten weken tussen het knippen en nadat het karwei is voltooid. Begin elke snede ongeveer 20,3 cm onder het punt waar u ziek weefsel hebt waargenomen.
Je moet de stukken die je doorsnijdt verbranden. Of als dat bij jou in de buurt niet mogelijk is, moet je ze in een afgesloten vuilniszak doen met het huisvuil. Je kunt zien dat je boom een andere aandoening heeft, zoals een onbalans in voedingsstoffen of spanning door droogte, als de bladeren zwart en droog zijn, maar het weefsel onder het lelijke gedeelte van de schors nog groen of misschien droogbruin is.
Een andere veel voorkomende bedreiging is perenbladvlek, veroorzaakt door Fabraea maculate schimmels. Het creëert donkerpaarse vlekken op de vrucht of de bladeren, die al snel uitgroeien tot bruine vlekken.
Goede sanitaire voorzieningen zijn de beste manier om bladvlekken te voorkomen, vooral door dode bladeren geharkt en rottend vrucht te verzamelen en in de compost te plaatsen. Als het te laat is voor preventie, is een fungicide-sprayroutine de beste oplossing voor bladvlekkenziekte.
Begin wanneer de bladeren zich in de lente beginnen te vormen en houd het regime vast tot midden in de zomer. Mogelijk moet u roteer uw fungiciden gebruiken om mogelijke weerstand te voorkomen.
Vooral als je gewend bent om producten in de supermarkt of op de boerenmarkt in een ideaal gerijpte staat aan je te presenteren, kan het lastig zijn om precies te weten wanneer je peren moet oogsten. Allereerst wil je ze plukken voordat ze zacht worden.
Eerlijk! En je zult ze vaak moeten bestuderen voor het eerste oogstseizoen of twee. Let op wanneer ze de vorm en grootte hebben van volwassen peren die je in het verleden hebt gekocht, of wanneer ze eruitzien als de foto's in cultivarbeschrijvingen - dan zijn ze klaar om te plukken.
Ze zijn misschien wat kleurrijker geworden, geel of rood, afhankelijk van de variëteit, maar ze moeten stevig zijn. Als ze zo voet aan de grond staan, kun je er 100 procent zeker van zijn dat ze in de kern verrot zijn.
En als je ze te vroeg plukt, verschrompelen ze in de opslag. Niet erg vergevingsgezind, deze peren.
Maar de rijpe vrucht zal de takken zonder slag of stoot verlaten en gemakkelijk vallen als je de stelen draait. Als het moeilijk is om te plukken, zijn ze waarschijnlijk niet oud genoeg om de boom te verlaten.
Als je ze eenmaal hebt geplukt, rijpen ze bij kamertemperatuur. Dit duurt meestal ongeveer 4 of 5 dagen, maar controleer ze eenmaal per dag.
Het zou jammer zijn om ze overrijp te laten worden, ook al kun je inferieur vrucht gebruiken in smoothies. Sommige winterperen, waaronder 'Anjou' en 'Bosc', moeten een week of 2 worden bewaard bij 18,3-4,4°C voordat ze naar het aanrecht gaan om bij kamertemperatuur te rijpen.
Anderen kunnen rechtstreeks van tak naar schepelmand gaan naar een ruimte in een kamer die constant tussen 18,3 en 23,9°C is. Ik deel dit advies op een vriendelijke manier, maar ik verzoek u dringend het op te volgen.
Test niet op rijpheid door een grote hap te nemen! Onrijpe peren zijn hard en korrelig. Ik denk dat de onrijpe schillen een beetje naar vinyl met aluminiumsmaak smaken met een vleugje groene meloenschil.
Ze smaken niet goed. Om de rijpheid te controleren, drukt u in locatie van in een peer te bijten eerst op de schil bij de "hals" bovenaan.
Het moet een beetje geven. Houd dan het stuk vrucht tegen je neus.
Als je een vleugje van dat kenmerkende zoete perenaroma opsnuift, maak je dan klaar om te kauwen! Het rijpe vrucht is ongeveer een week houdbaar in de koelkast. Een Meer informatie over het bewaren van peren vind je in onze gids.
Als dit je eerste oogst is, wil je misschien met een paar stukjes experimenteren voordat je de hele kit en kaboodle plukt. Maar u zult snel een idee krijgen wanneer uw specifieke variëteit klaar is om geplukt te worden en wanneer deze is gerijpt tot de topsmaak.
Nog iets om in gedachten te houden over deze fruitbomen: ze produceren al hun overvloed in een korte tijd. Bereid je voor om het hele gewas te plukken voordat ze volwassen worden.
Je hebt niet veel tijd om je klaar te maken om ze op te slaan, te delen, in te blikken, in te vriezen of uit te drogen als ze klaar zijn om te plukken. Al dit vrucht (misschien letterlijk) dat in één keer neerdaalt als een goede zaak als je het mij vraagt! Zolang je voldoende containers hebt om te plukken en op te slaan, en alle ingrediënten die je nodig hebt voor jam, chutney en taartvulling in de aanslag, kun je binnen slechts een week of twee een voorraad hebben.
Voor meer uitgebreide informatie over wanneer peren rijp zijn en hoe u weet wanneer ze moeten worden geoogst, zie onze gids. Maar blijf hier voor meer informatie over het bewaren van deze oogst, samen met een paar voorgestelde recepten.
Als peren uit blik je doen denken aan een fruitcocktail uit de kantine van de lagere school - en dat is geen ervaring die je je met plezier herinnert - kun je gerust een verbeterde versie verwachten ervaar wanneer je je eigen peren kunt maken. De frisse smaak is iets om van te genieten, en met thuisconserven die tot de moderne verbeelding spreken, zijn er ook veel leuke recepten die er zijn.
Pickles, iemand? Experimenteer met de vele mogelijkheden voor conserven, jam, conserven, chutney en saus, maar probeer rauwe peren niet in te vriezen. Ze zijn niet giftig of zo, maar als ze ontdooid zijn, veranderen ze in een smakeloze brij.
Ze bevriezen echter prima in gebakken muffins! Je kunt een deel van de oogst ook drogen voor snacks. Gedehydrateerde peren die zijn gereconstitueerd door een paar minuten in water te weken, kunnen ook een smakelijke, voedzame toevoeging zijn aan je favoriete granola-, koekje- of chutneyrecept. Zorg ervoor dat degene die je droogt rijp maar niet papperig zijn, en schil wat je wilt uitdrogen, aangezien de schil taai wordt tijdens het drogen.
Je kunt ook overrijpe peren gebruiken om fruitleer te maken. Gebruik het gewoon niet op zichzelf of het eindproduct zal niet veel smaak hebben en het kan grof of korrelig zijn.
Combineer de puree in locatie daarvan met ander vrucht zoals aardbeien of abrikozen wanneer je fruitleer maakt. De peren verzachten de sterker smakende vruchten, en de bessen of abrikozen voegen zoetheid, een verleidelijk aroma en kleurrijke pit toe aan de combinatie.
Fruitdesserts kunnen de ultieme optie zijn om met dit vrucht te koken. Overweeg om jezelf te trakteren op een heerlijke partij geroosterde appels en peren met citruskaramel, met behulp van dit recept van onze zustersite, Foodal.
Ze zijn ook goed in taarten, taarten, muffins, zandkoekjes, chips, kruimels, gespen, clafoutis (begin ik te klinken als Bubba Blauw van "Forrest Gump"?) Vergeet niet te genieten van deze smakelijke vruchten, goed gerijpt, ook als dagelijkse traktatie. Ze kunnen bijvoorbeeld een salade oppompen, zoals in dit recept voor babygroenten met roquefort en peer, ook op Foodal.
Je kunt ze ook gebruiken om de smaak van je favoriete zelfgemaakte appelmoesrecept een boost te geven, waarbij je tot de helft van de appels vervangt. Probeer gewoon geen 100 procent ruil, anders is de saus misschien iets te waterig of melig naar jouw smaak. Ga voor meer receptinspiratie voor je perenoogst naar onze zustersite, Foodal.