Met ongeveer 60 soorten is Amaranthus in bijna elke hoek van de planeet aanwezig en biedt schoonheid aan velen die het aanschouwen, en voedsel en medicijnen aan anderen. De Amaranthus-variëteit waar veel tuinders in Noord-Amerika bekend mee zijn, is A.
caudatus, algemeen bekend als 'love lies blood', een grote, opzichtige plant met ongewoon en opvallend rood verenkleed dat zomer- en herfstdrama biedt. Naarmate de plant ouder wordt, worden indrukwekkende, grote en rood getinte lichtgroene bladeren vergezeld door lange "staarten" van hangende bloemhoofdjes, bevolkt door honderden kleine dieprode bloemen.
En hoewel Amerikanen Amaranthus misschien leuk vinden vanwege zijn aantrekkelijkheid, is de plant in andere delen van de wereld populairder vanwege zijn culinaire toepassingen, zowel zoet als hartig. In India, Maleisië en Indonesië worden de bladeren bijvoorbeeld vaak gebruikt zoals spinazie, vaak gebakken met pepers en kruiden.
Dit is een heerlijke manier om van de verse groenten te genieten, en het wordt tegenwoordig steeds populairder in de VS. Soms vind je het zelfs in CSA-boxen van lokale boerderijen.
Nog een goede reden om zelf te gaan kweken! De ijzer- en calciumrijke zaden kunnen worden gedroogd en vervolgens gekookt en gegeten zoals havermout of pap, of vermalen tot meel. Omdat amarant glutenvrij is, is het een voedzame optie voor mensen met coeliakie.
En het levert 3 keer zoveel vezels als tarwe. Amarant was ook een belangrijk voedselgewas voor de Azteken en Inca's.
In sommige delen van Mexico en de VS worden de gedroogde zaden tegenwoordig gepoft en overgoten met zoete goedheid zoals honing, melasse of chocolade. Voor meer informatie over koken met amarant raden we dit informatieve artikel aan op onze zustersite, Foodal. Medicinaal gebruiken sommigen deze plant als een samentrekkend, diureticum of antiparasitair middel.
A. caudatus komt inheems uit een nog niet nader omschreven gebied van de Amerikaanse tropen en gedijt nu in tuinen in heel Noord-Amerika.
Ook bekend als kwastbloem, kunnen de 0,6 m lange "staarten" van de plant hun kleur 6 tot 8 weken behouden en zien er vooral opvallend uit wanneer ze worden geplant met chrysanthemum, zonnebloem of viburnum. De bloemen zijn vaak gebruikt in snijbloemarrangementen en worden ook bewaard voor gedroogde arrangementen, hoewel ze hun levendige kleur kunnen verliezen als ze worden gedroogd.
De plant wordt 0,6 tot 2,4 m hoog en 0,3 tot 0,9 m breed. De type grond zal invloed hebben op de groei van liefdesbloedingen, waarbij planten die groeien in rijke grond of compost meestal groter worden dan planten die in gemiddelde grond worden gekweekt.
Goed doorlatende leem is het beste voor Amaranthus, maar doet het op bijna elke grond goed. Je kunt misschien begin vinden in een tuincentrum, of je kunt zaden binnen 8 weken voor de laatste nachtvorst planten.
Verwacht bloemen te zien 3 maanden na het planten van zaden. Amaranthus is redelijk ongediertevrij, maar pas op voor bladluizen, dat kan worden verwijderd met een straal water of een insectendodende zeep.
U kunt uw eigen insectendodende zeep maken door 5 eetlepels pure zeep te mengen met 3,8 liter water. Breng gedurende het vegetatieperiode maandelijks een uitgebalanceerde meststof aan.
A. caudatus zaait zichzelf rijkelijk opnieuw en verdient zelfs de status van "wiet" in de ogen van sommige tuinders. Sommige amaranthus-variëteiten zijn inderdaad geslagen met de onwaardige bijnaam "pigweed." Maar blijf gewoon bovenop de zaailingen - of laat de plant zich met overgave voortplanten - en het komt goed.
Vind zaden voor deze karmozijnrode schoonheid in veel van 500 van Serendipity Zaden, verkrijgbaar via Amazon. Deze plant zal vlinders en kolibries naar uw landschap lokken.
Voor een beetje variatie kun je deze 'Emerald'-cultivar aan je mengen toevoegen. Verkrijgbaar bij Dave's Zaad via Amazone, de lange bloemhoofdjes van deze plant zijn groen in locatie van het gebruikelijke dieprood.
De planten worden 101,6 tot 119,4 cm hoog. Elke verpakking bevat ongeveer 200 zaden.
We weten dat je deze kleurrijke plant niet wilt missen als zowel een aantrekkelijke sierplant als een heerlijke eetbare plant. Roer het door roerbakgerechten, voeg de groenten toe aan omeletten en experimenteer met zelfgekweekte supergreens-combo's van amarant, spinazie en boerenkool. Op zoek naar iets aan de zoetere kant? Een paar van onze favoriete bloggers delen enkele van hun ideeën voor het gebruik van de gezonde granen hieronder.
Tijd voor ontbijt! Annie van Kitchen Window Clovers suggereert een ongecompliceerd ontbijt van gepofte amarant met aardbeien en honing. Geloof ons, deze eenvoudige ontbijtgranen smaken nog beter als ze van eigen bodem zijn. Annie deelt ook haar tips voor het knallen van amarant, als je het voor het eerst probeert. Het recept vind je bij Kitchen Window Clovers.
De droom van een lunchbox-diner, je zult verrukt worden wanneer de kinderen (of volwassenen die lunch meenemen naar het werk) ontdekken dat je deze koekjes als toetje hebt ingepakt. Witte chocolade en macadamianoten zijn een klassieke combinatie, gevouwen tot een haver- en amarantbeslag, gekruid met kardemom en kaneel.
Dus, zo goed... Vergeet niet om er een paar voor jezelf te bewaren! Bekijk het recept op Suiker Love Spices.
Deze zuivel- en glutenvrije ganachecake is gemaakt met donkere chocolade, amandelmelk, kokosolie, lijnzaadmeel en amarantmeel, dus het zit vol met gezonde eiwitten, vezels, vitamines, mineralen en antioxidanten. Geserveerd met gedroogde goji-bessen en een laagje poedersuiker bovenop, zult u genieten van de rijke, chocoladeachtige smaak van dit dessert. Ontvang nu het recept van Kitchen Window Clovers.
Perfect voor de herfst, deze taart Granny Smith-appelgalette heeft een amarant en een bloemkorst voor alle doeleinden die kan worden verwisseld voor Cup 4 Cup om het glutenvrij te maken. Oh en voor het geval je niet verkocht bent aan die rozijnen - ze zijn gedrenkt in Grand Marnier. jammie! Haal het recept nu van Loreto en Nicoletta bij Suiker Love Spices.
Als je een grote, opvallende, bossige plant nodig hebt om een plekje langs een hek of muur te vullen, kan Love lies Blooding een ideale optie zijn. Als je echt ijverig bent, wil je misschien de zaden verzamelen en ze tevoorschijn halen voor je volgende familiefilmavond. Zou dat de kinderen niet verbazen?