Terwijl de midzomer zijn pas begint met lange, hete dagen, vertraagt of stopt de productie van bladgroenten vaak als planten opschieten en zich voorbereiden om zaad te zetten. Maar je kunt het seizoen verlengen voor verse, knapperige groenten met een laat aanplant van favorieten voor het koele seizoen, zoals snijbiet.
Snijbiet wordt geleverd in een regenboog van felgekleurde kleuren, met een zeer aantrekkelijke sierwaarde voor de herfsttuin, evenals uitstekende voedings- en keukentoepassingen. Het is een van die makkelijke en snelgroeiende groenten die meerdere oogsten per seizoen kunnen opleveren.
Smaken verbeteren met koele nachten, en planten kunnen zelfs lichte vorst weerstaan, maar geen langdurige bevriezing. Laten we ingaan op de details over hoe en wanneer snijbiet moet worden geplant voor heerlijke oogsten in de herfst.
Deze prachtige, savoyaarde bladgroente is een lid van de Amaranthaceae-familie die inheems is in de Middellandse Zee. Het is een naaste verwant van de biet en heeft bladeren met een rechtopstaande groeiwijze die zich in een waaiervorm ontwikkelt, en is gefokt om de grote eetbare bladeren en stengels te benadrukken.
De wortels zijn niet bolvormig en vormen geen ondergronds opslagorgaan zoals typische bieten. Snijbiet, ook bekend als bladbiet, eeuwigdurende spinazie, boerenkool, rabarber snijbiet, zeekoolbiet en Siciliaanse biet, is een biënnale die bloeit en zaad zet in het tweede jaar.
Cultivars zijn levendig gekleurd, met oranje, roze, rode, gele en witte stengels en aderen die contrasteren met en een aanvulling vormen op mooie bladeren van brons, groen of paars. Rauw gegeten, het heeft een milde, zoet aardse smaak met een vleugje bitterheid dat lijkt op spinazie.
Gekookt wordt de smaak zachter en verliezen de bladeren hun bitterheid. De onrijpe babygroenten voegen smaak en voedingsstoffen toe aan salades en smoothies, en grotere bladeren worden meestal vers gestoomd of toegevoegd aan pasta, rijst, soepen en stoofschotels.
Snijbiet kan ook worden ingeblikt, gedroogd of ingevroren. Het groeit goed bij zowel koele als warme temperaturen, maar geeft de voorkeur aan de koele avonden in de lente en herfst, met nachttemperaturen tussen 15,6 en 21,1°C.
Snijbiet staat bekend om zijn uitstekende voedingswaarde, met een hoog gehalte aan vitamine A, C en K, plus veel antioxidanten en mineralen. Planten rijpen in 50 tot 75 dagen, afhankelijk van de cultivar, en frequent knippen stimuleert de vorming van nieuwe bladeren.
Voor een herfstoogst zaait u de zaden rechtstreeks in bedden of containers van half juli tot half augustus, of tot ongeveer 50 dagen voor uw eerste herfstvorstdatum, afhankelijk van de variëteit die jij selecteert. Idealiter wil je dat planten een paar weken voor de eerste nachtvorst rijpen om schade door een vroege bevriezing te voorkomen.
Volwassen planten kunnen wel tegen lichte vorst, maar niet tegen harde vorst. Opvolging planten tot half augustus kan helpen om uw oogst te verlengen, op voorwaarde dat de vriestemperaturen op afstand blijven.
Houd u aan de volgende tips voor een succesvolle herfstoogst:
Bekijk voor volledige details over de teelt onze EEN gids voor het kweken van snijbiet.
Snijd de stelen met een scherp mes tot ongeveer 5,1 cm boven de grond en zorg ervoor dat niet meer dan de helft van de stelen tegelijk van elke plant wordt verwijderd. Snijbiet wordt erkend als een "cut-and-come-again"-gewas.
Dat wil zeggen, de oudere buitenste bladeren worden met een paar tegelijk van elke plant geoogst, terwijl de tere nieuwe groei op zijn locatie blijft om later te groeien en te oogsten. Deze methode stimuleert continue nieuwe groei, maar er moet op worden gelet dat de centrale eindknop niet wordt beschadigd.
Als alternatief kunnen alle bladeren in één keer worden geoogst als ze volwassen zijn. Snijd alle stelen tot 5,1 cm, laat de basis en wortels op hun locatie - als de temperatuur boven het vriespunt blijft, geven planten vaak nog een lichte blos van kleine bladeren.