Rozen staan symbool voor romantiek en passie, maar wist je dat deze plant ook een voedingsbron kan zijn? Rozenbottels zijn het eetbare accessoire vrucht, ook bekend als pseudocarp, of "valse vrucht" van de rozenplant. Dit betekent dat, hoewel ze bevatten wel zaden, het vruchtvlees zowel de rijpe eierstok als ander weefsel van de bloemstructuur bevat.
Valse vruchten zijn appels, aardbeien en ananas. Botanisch gezien zijn alleen de zaden in de rozenbottel echte vruchten.” Bijbehorende vruchten ontwikkelen zich zonder bevruchting van de eierstok, waar 'echte vruchten', zoals mango's en druiven, zich ontwikkelen nadat een rijpe eierstok is bevrucht.
Je hebt er misschien al van gehoord in thee, maar ik wil graag wat dieper duiken om te ontdekken wat deze vrucht te bieden heeft vanuit een culinair en voedingsoogpunt. Dit is wat we zullen behandelen:
Deze vruchten zijn meestal kleine rode of oranjekleurige bollen die zich ontwikkelen onder de bloembladen van de bloem. Bepaalde soorten kunnen dieper paarse of zelfs zwarte heupen produceren.
Ze rijpen nadat de bestoven bloemen zijn uitgebloeid, meestal in de laat zomer of vroege herfst. De vruchten kunnen rauw worden gegeten, als de zaden en de haren eromheen worden verwijderd.
De haren kunnen irriterend zijn voor het slijmvlies in uw mond en spijsverteringskanaal. Het vruchtvlees heeft een milde, pittige, licht bloemige smaak en kan ook worden gebruikt om gelei, jam, siropen, taartvulling, thee, olie en meer te maken.
Met zoveel verschillende eetbare vormen kunnen de voedingseigenschappen van product tot product verschillen. Bijvoorbeeld, taartvulling gemaakt met verse rozenbottels zal waarschijnlijk meer voedingswaarde behouden dan een meer bewerkte gelei of siroop die is blootgesteld aan hoge temperaturen.
Bekijk het paneel met voedingsfeiten op alle kant-en-klare producten die u koopt voor meer informatie. Ga er bij het zelf maken van rozenbottelproducten van uit dat bij meer bewerking minder voedingswaarde behouden blijft.
Wild vrucht dat rauw wordt gegeten, levert 45 calorieën per ounce. Deze portie bevat 6,7 gram vezels, 1217 IE vitamine A en 119 milligram vitamine C.
Dat is meer dan 100 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde voor zowel vitamine A als C! De vitamine A is gedeeltelijk afkomstig van bètacaroteen, wat ook bijdraagt aan de oranjerode tint van de rozenbottels. Deze carotenoïde wordt in het lichaam omgezet in een actieve vorm van vitamine A.
Het werkt als een antioxidant en werkt om vrije radicalen te bestrijden die mogelijke schade aan onze cellen veroorzaken. Vitamine A speelt ook een belangrijke rol bij het in stand houden van ons netvlies.
Dit kan leeftijdsgebonden degeneratie van de ogen helpen voorkomen en mogelijk staar helpen voorkomen. Naast bètacaroteen bevatten de vruchten de carotenoïden luteïne en zeaxanthine.
Deze kunnen niet worden omgezet in vitamine A, maar functioneren wel als antioxidanten. Deze carotenoïden worden opgenomen in het netvlies van het oog en helpen bij de absorptie van blauw licht, zoals dat van onze computers, telefoons en andere digitale apparaten komt, en voorkomen dat het oxidatieve schade veroorzaakt.
Als je gevoelig bent voor periodes van langdurige schermtijd zoals ik, kan het nuttig zijn om rozenbottels te consumeren! Naast carotenoïden zijn de vruchten vitamine C-krachtpatsers. We weten zeker dat deze vitamine het immuunsysteem ondersteunt, maar het nut ervan in het lichaam gaat verder dan dat.
Vitamine C vergemakkelijkt ook de groei van collageen, een bindweefsel dat gewrichten ondersteunt, helpt bij wondgenezing en verantwoordelijk is voor de elasticiteit van de huid. Het verhoogt ook de opname van non-heemijzer, de type strijkijzer die is afgeleid van plantaardige bronnen.
Rozenbottels zijn gebruikt in de alternatieve geneeskunde om vele kwalen te behandelen, daterend uit de tijd van de oude Romeinen. Sommige van deze toepassingen hebben de tand des tijds doorstaan.
Ze hebben een ontstekingsremmend effect waarvan in onderzoeken is aangetoond dat het vergelijkbaar is met dat van standaard vrij verkrijgbare pijnstillers. Het voordeel van het gebruik van rozenbottels is dat ze aanzienlijk verminderde ulcerogene eigenschappen hebben, wat betekent dat ze niet zoveel potentiële schade aan het maagslijmvlies zullen veroorzaken.
Het is nog niet bewezen dat rozenbottels een standaardvervanging zijn voor NSAID-medicijnen, maar het kan de moeite waard zijn om uw vraag te stellen arts over als een alternatieve optie voor het verlichten van enkele van de symptomen van artrose of reumatoïde artritis. Studies uitgevoerd bij ratten en muizen hebben potentieel gunstige antidiabetische en anti-obesogene eigenschappen aangetoond. Om deze beweringen te bewijzen, moet er meer onderzoek bij mensen worden gedaan.
Met zoveel gezond potentieel, vraagt u zich waarschijnlijk af hoe u een oogst van smakelijke en voedzame rozenbottels uit uw eigen tuin kunt produceren! Alle rozen produceren heupen, maar je merkt ze misschien niet altijd, vooral als je ijverig bent met deadheading uitgebloeide bloemen.