Het heeft misschien een grappige naam, maar de gezondheidsvoordelen van koolrabi zijn niet om te lachen! Deze bolvormige groen biedt veel voedingsstoffen en potentiële gezondheidsvoordelen. Laten we deze in meer detail bespreken!
Koolrabi is een cultivar van wilde wittekool, van dezelfde soort als broccoli, boerenkool, spruitjes en kraaggroenten - Brassica oleracea. De unieke naam heeft Duitse wortels, met een ruwe letterlijke vertaling naar "koolraap" in het Engels.
Hoewel deze beschrijvende naam een redelijk eerlijk beeld geeft van hoe deze groen eruit ziet, is het toch een beetje misleidend. In tegenstelling tot knolrapen is koolrabi geen knolgewas.
In locatie daarvan groeit het soort raapvormige uitsteeksel dat het grootste deel van de groen onder de bladeren vormt, eigenlijk boven de grond. De textuur is vergelijkbaar met die van broccolistelen, maar de smaak is zoeter en milder.
Het kan worden geschild en rauw of gekookt worden gegeten. De bladeren van de plant zijn ook eetbaar en lijken qua smaak en textuur op boerenkool.
Rauwe koolrabi is een bijzondere toevoeging aan rauwkost en voegt een vleugje pit toe aan een salade. Zoals de meeste groenten, is het qua voedingswaarde dicht, wat betekent dat het weinig calorieën bevat maar veel voedingsstoffen.
Een kopje rauwe plakjes bevat 36 calorieën, 2,3 gram eiwit, vrijwel geen vet en 8,4 gram koolhydraten. Bovendien levert het 4,9 gram vezels, meer dan 100 procent van de dagelijkse waarde van vitamine C, 11 procent van de dagelijkse waarde van fosfor en 10 procent van de dagelijkse kalium.
De bladeren van de plant bevatten vitamine C, evenals vitamine K en vezels. Onthoud dat de dagelijkse waarde van bepaalde voedingsstoffen gebaseerd is op de aanbevolen hoeveelheid voor gezonde volwassenen. Als u jonger of ouder bent of bepaalde gezondheidsproblemen heeft, kunnen uw behoeften anders zijn en kunt u het beste contact opnemen met uw medische zorgverlener voor voedingsaanbevelingen.
Vanwege de rijke voedingswaarde brengt deze groen enkele sterke potentiële gezondheidsvoordelen met zich mee. Tien eerste zorgt de hoge hoeveelheid vitamine C voor een antioxiderende kracht.
Antioxidanten bestrijden vrije radicalen die schade aan onze cellen kunnen veroorzaken. Antioxidanten kunnen ook ontstekingen in het lichaam verminderen, wat kan helpen bij het voorkomen van chronische ziekten, waaronder hartaandoeningen en diabetes.
Deze groen kan ook helpen bij het ondersteunen van het immuunsysteem. Dat vitamine C hierbij helpt, weet je misschien al, maar vezels zijn ook belangrijk.
Koolrabi en andere groenten bevatten prebiotische vezels die helpen bij het behouden van een gezond darmmicrobioom (ook wel de nuttige bacteriën in onze darm genoemd), die het lichaam kunnen helpen infecties te bestrijden. Deze veggie kan helpen bij de productie van collageen in het lichaam als reparatie nodig is.
Vitamine C speelt een vitale rol bij de aanmaak van dit bindweefsel. Tien slotte wilt u misschien uw koolrabi-inname verhogen als u zich zorgen maakt over hoge bloeddruk.
Het kalium in deze smakelijke kruisbloemige groen kan helpen om de bloeddruk te verlagen. Het verminderen van het natriumgehalte in uw dieet kan hierbij ook helpen, en het vervangen van bewerkte voedingsmiddelen door gezonde groenten is een geweldige manier om de natriuminname te verminderen!
Als de lage calorieën, het hoge gehalte aan voedingsstoffen en de potentiële gezondheidsvoordelen u hebben verkocht, bent u klaar om koolrabi aan uw tuin toe te voegen! Deze plant is vrij eenvoudig te kweken en gedijt vaak in een koelere omgeving. Koolrabi is een koudweergewas, net als andere koolsoorten.