Op zoek naar een nieuw, veelzijdig gewas om van te genieten? Waarom probeer je niet eens fenegriek te kweken? Dit kruid is niet alleen een aantrekkelijke toevoeging aan de tuin, de geneeskrachtige waarde, de bodemopbouwende eigenschappen en de verleidelijke smaak en aroma maken deze gemakkelijk te kweken eenjarige plant die je niet wilt missen! Dit komt er in dit artikel: Laten we erin graven!
Fenegriek is een zachte eenjarige die lid is van de peulvruchtenfamilie. Deze plant kan tot 0,6 m hoog worden uit een enkele holle harige stengel, met stengels die vertakken aan de basis.
De bladeren zijn klein met elk 3 eivormige groene tot paarse blaadjes en solitaire witte, gele of paarse bloemen die uit de bladoksels groeien. De bladeren lijken op klaverblaadjes en de bloemen lijken op die van gewone erwten..
De aromatische geelbruine zaden ontwikkelen zich in gebogen gele peulen. Zowel de zaden als de bladeren zijn eetbaar. Naast zijn culinaire toepassingen heeft deze plant ook een lange geschiedenis van medicinaal gebruik, evenals gebruik in diervoeding en als bodemvormend gewas.
Wereldwijd gecultiveerd, worden zowel de zaden als de bladeren gebruikt bij het koken, meestal in de Zuid- en Centraal-Aziatische keuken. Ook bekend als methi, proef je de ahornsiroopachtige smaak vaak in curry, dal, augurken en kruidenmixen.
Men denkt dat dit kruid voor het eerst werd gekweekt in het Nabije Oosten, India en Noord-Afrika. Eén ding is zeker: het wordt al heel lang door mensen gebruikt.
Archeologische overblijfselen van verkoolde en gedroogde zaden die in Irak zijn ontdekt, zijn 6000 jaar oud! In het oude Egypte werd fenegriek zowel in de keuken als medicinaal gebruikt om koorts te verminderen en als wierook bij religieuze ceremonies. Het maakt ook al 3000 jaar deel uit van de Indiase keuken. Het werd later in het oude Griekenland en door de Romeinen vaak gebruikt als ossenvoer, om een verscheidenheid aan kwalen te behandelen, om gele kleurstoffen te maken voor het kleuren van wol en als smaakstof voor wijn.
Net als andere peulvruchten is fenegriek een nuttig dekgewas om stikstof in de bodem te fixeren, een essentiële voedingsstof voor plantengroei. Stikstofbindende planten gaan een symbiotische relatie aan met bepaalde soorten bacteriën in de bodem die op de wortels koloniseren.
Om fenegriek stikstof te laten binden, heeft het 1 bepaalde bacterie nodig, Rhizobium meliloti. De bacteriën halen stikstof uit de lucht en zetten dit om in een bruikbare vorm die in de bodem beschikbaar komt voor opname door planten.
Je kunt zien of een plant stikstof vasthoudt door het op te graven en de wortels te onderzoeken op roze gekleurde knobbeltjes. Planten die stikstof binden, kunnen zelfs in grond van lage kwaliteit weelderig en groen worden, terwijl planten die dat niet doen, kleiner, minder kleurrijk blad kunnen produceren.
Deze stikstofbinders verbeteren de bodemkwaliteit voor andere planten door toevoeging van dit belangrijke mineraal. Deze snelgroeiende eenjarige is ook geschikt als bodembedekker onder langzaam groeiende gewassen. Het zal de grond bedekken voordat je het weet, onkruid tegenwerken, voedingsstoffen opbouwen en het bodemvocht reguleren.
Dit kruid heeft therapeutische wortels in vele tradities en is de afgelopen jaren uitgebreid bestudeerd vanwege zijn effectiviteit als kruidengeneesmiddel. Het wordt al eeuwenlang gebruikt om de productie van moedermelk bij zogende moeders te verhogen en bevat grote hoeveelheden van het fytosteroïde diosgenine, een bekende galactogoog.
Het is ook gebruikt om menstruatiepijn te verlichten en weeën op te wekken. Fenegriek bevat fyto-oestrogenen, chemische verbindingen die oestrogeen nabootsen en binden aan oestrogeenreceptoren in het lichaam.
Volgens Maria Noel Groves in haar boek "Body into Balance: An Kruiden Handleiding to Holistic Self-Care", beschikbaar op Amazone, worden kruiden die fyto-oestrogenen bevatten soms aanbevolen door kruidkundigen en artsen om de gezondheid van de botten te ondersteunen, de symptomen van de perimenopauze te verbeteren en het risico op oestrogeenafhankelijke kankers. Bij mannen is het gebruikt om het testosteron en het aantal zaadcellen te verhogen.
Een klinische studie van 50 mannelijke deelnemers die gedurende 12 weken extract van fenegriekzaden namen, vond een verhoogd aantal zaadcellen, evenals een verbetering van de mentale alertheid, libido en stemming. Dit was echter een zeer kleine studie en er bestaat tegenstrijdig onderzoek over het onderwerp, dus de bevindingen op dit gebied blijven niet overtuigend.
Onderzoek naar de mogelijke voordelen voor mensen met diabetes is ook aan de gang. Bepaalde verbindingen in fenegriek kunnen mogelijk de opname van glucose in de darm verminderen, de insulinegevoeligheid verbeteren, de maaglediging vertragen en de concentraties van lipidenbindende eiwitten verlagen.
Dit komt misschien omdat het kruid rijk is aan voedingsvezels, maar je zou behoorlijk wat moeten consumeren om een merkbaar effect te zien gerelateerd aan de vezelinname! Verschillende onderzoeken hebben ook effectiviteit aangetoond voor het verbeteren van metabole symptomen die verband houden met zowel type 1- als type 2-diabetes. Hoewel fenegriek veel potentiële gezondheidsvoordelen heeft, is het belangrijk om altijd een arts te raadplegen voordat u begint met een kruidengeneesmiddel. Het gebruik van dit kruid moet worden vermeden tijdens de zwangerschap, omdat het de samentrekkingen van de baarmoeder kan stimuleren.
Deze eenjarige plant niet goed over en moet in locatie daarvan uit zaad worden gezaaid. Zaden moeten in de tuin worden gezaaid nadat alle kans op vorst voorbij is en de grond begint op te warmen, op elk moment van de laat lente tot de laat zomer.
Als je fenegriek kweekt voor zijn zaden, plant dan in de lente of vroege zomer, zodat het tijd heeft om voldoende zaaddozen te produceren voordat het vegetatieperiode eindigt. Als je het alleen gebruikt voor zijn snelgroeiende bladeren, is het prima om op elk moment tussen de lente en de laat zomer te zaaien.
Zaden kunnen worden verspreid of geplant in rijen met een onderlinge afstand van 8-120,3 cm op slechts 1/4 diepte. Ze moeten snel ontkiemen en binnen een paar dagen door de grond prikken. Geef regelmatig water om de grond vochtig te houden, maar geef niet te veel water, omdat deze plant niet groeit in drassige grond.
Fenegriek doet het prima als het wordt geplant in gemiddelde, goed doorlatende grond, hoewel het de voorkeur geeft aan neutrale tot licht alkalische grond, met een pH-bereik van ongeveer 6,5 tot 8,2. Vanwege de stikstofbindende eigenschappen zal het planten van fenegriek in arme gronden helpen om de kwaliteit van de voedingsstoffen voor toekomstige gewassen te verbeteren.
Het is niet nodig om kunstmest toe te voegen, maar het is altijd een goed idee om rotte mest of compost in de grond te verwerken voordat u gaat zaaien. Als u wilt, kunt u om de paar weken een vloeibare compostthee of smeerwortel thee gebruiken om een krachtigere groei te stimuleren.
Fenegriek heeft minimaal 4-5 uur directe zon per dag nodig en kan 's middags schaduw verdragen. Hoewel het in warme klimaten in de halfschaduw kan worden geplant, op koudere locaties, is het het beste om het op een zonnige plek te laten groeien.
Deze plant doet het bijzonder goed in warme en hete klimaten met gemiddelde temperaturen van 10,0-32,2°C, en kan zelfs het hele jaar door worden gekweekt in USDA Winterharde Zones 9-11. Eenmaal gevestigd, dunne zaailingen tot 5,1 cm uit elkaar.
Geef uw gewas regelmatig water om het vochtig te houden, vooral bij droog weer. Niet te veel water geven, omdat drassige grond de groei zal belemmeren.
Knijp periodiek het bovenste derde deel van de volwassen stengels af om weelderige, vertakte groei te stimuleren. Als je niet van plan bent om de zaden te verzamelen, snoei dan de bovenste 15,2 cm van de volwassen plant om meer groei te stimuleren en te voorkomen dat het zaad vormt.
Dit kruid kan gemakkelijk in containers worden gekweekt. Zaad binnen in een pot op een zonnige vensterbank, of zet potten op het balkon of in een patiotuin.
Fenegriek is een ondiep gewortelde plant, dus je hebt geen diepe bak nodig. Gebruik een brede plantenbak van ongeveer 15,2-20,3 cm diep met goede drainage.
Vul de bak met 2/3 potgrond en 1/3 compost. Strooi zaden in de pot en bedek de pot met een dunne laag aarde van 2,5/10,2 cm. Dun tot 2,5-5,1 cm ruimte tussen zaailingen.
Hoewel er verschillende cultivars in ontwikkeling zijn voor gebruik in de landbouw en voor groei als bedekkings- en voedergewas, zul je meestal maar 1 type vinden van fenegriekzaad op de kwekerij. Pakjes Trigonella foenum-graecum zaad verkrijgbaar in verschillende maten van Eden Brothers.
Kweek ze voor de bladeren en zaden, voor zowel culinair als medicinaal gebruik. Zijn spruiten meer jouw ding? Op zichzelf een beetje bitter, smaken fenegriekscheuten heerlijk gemengd met andere soorten spruiten. Bij Echte Bladmarkt zijn pakketten met groot volume ontkiemde zaden in verschillende maten verkrijgbaar.
In de moestuin is fenegriek niet bijzonder vatbaar voor plagen en ziekten, maar er zijn er een paar waar u op moet letten.
Insecten vormen niet zo'n groot probleem, behalve 1 bepaalde griezelige.
Deze kleine sapzuigende plagen voeden zich met de sappen van de zachte delen van de plant, wat de groei negatief beïnvloedt. Planten kunnen ook besmet raken door de honingdauw, een stof die wordt geproduceerd door de bladluizen. Zie onze gids hier voor meer informatie over bladluizen. Probeer neemolie of zelfgemaakte insectendodende zeep om plagen te bestrijden.
Vooral in warme of vochtige omstandigheden, als je planten niet gedijen, kan dit het gevolg zijn van een ziekte.
Deze schimmels veroorzaakt vergeling van de onderste bladeren, verwelking en groeiachterstand. Planten die bezwijken voor wortelrot zullen uiteindelijk sterven. Als je wortelrot vermoedt, trek dan een plant omhoog en onderzoek de wortels om te zien of ze er verrot uitzien. Planten in goed doorlatende en voldoende warme grond verkleint de kans op rot.
Meeldauw tast dit gewas vaak aan tijdens de latere levensfasen, wanneer het gebladerte droog is en het warm weer. Zoek naar witte poederachtige vlekken op de onder- en bovenzijde van bladeren, bloemen en andere delen. Breng neemolie aan om meeldauw te bestrijden. Lees hier meer over het bestrijden van echte meeldauwaanvallen.
Deze schimmels veroorzaakt verkleuring en kanker op de stengels van planten die zich naar boven kunnen verspreiden, waardoor de bladeren verwelken en vallen. Het gedijt goed tijdens het hete, droge deel van het vegetatieperiode en treft vaak planten die onder hittestress staan. Adequaat uitdunnen en wieden van planten, het verwerken van oude mest in bedden voorafgaand aan het planten, mulchen om vocht vast te houden en regelmatig water geven tijdens perioden van droog weer, zal helpen om spanning tot een minimum te beperken en het risico op deze ziekte te verminderen.
Deze snelgroeiende eenjarige zal binnen slechts 20-30 dagen na het zaaien bladeren produceren die klaar zijn om te oogsten. Snijd de bladeren voorzichtig af, knip het bovenste derde deel van de volwassen stengels af en laat de rest groeien.
Dit zal ook de vertakking stimuleren, wat de bloei en zaadproductie later zal verhogen. Na het knippen zullen de bladeren in ongeveer 15 dagen teruggroeien.
Je kunt de bladeren meerdere keren blijven oogsten totdat de plant gaat bloeien. Wanneer de plant schiet en begint met zaadproductie, worden de bladeren taai en bitter.
Zaad oogsten vergt wat meer geduld. Plan om zaden te verzamelen 3-5 maanden na het planten, zodra de plant is uitgebloeid, is afgestorven en geel begint te worden.
De zaden ontwikkelen zich in kleine peulen en elke peul bevat ongeveer 10 tot 20 zaden. Verzamel de peulen door ze eenvoudig af te breken waar ze de stengel raken, en pas op dat je ze niet scheurt, omdat de zaden zich overal zullen verspreiden.
Schil de peulen open om de geelbruine zaden binnenin te onthullen. Je kunt ze ook tussen je handpalmen wrijven om ze open te breken, of ze in een zak doen en krachtig wrijven om de zaden van de peulen te scheiden.
Bewaar zaden in een luchtdichte verpakking op een koele, droge, donkere locatie en ze blijven 2-3 jaar houdbaar. Je kunt ze ook gebruiken als specerij in je keuken.
Verse bladeren zijn tot een week houdbaar als u ze van de stelen verwijdert, in keukenpapier wikkelt en vervolgens in een luchtdichte verpakking in de koelkast plaatst. Bladeren kunnen vers of gedroogd worden gebruikt als kruid in de keuken of in thee.
Om de bladeren te drogen hangt u de stelen ondersteboven in bundels op een donkere, droge plaats. Je kunt ze ook drogen in een dehydrator of in je oven op de "warme" stand.
Eenmaal grondig gedroogd, verwijder de bladeren van de stelen en bewaar ze in een goed afgesloten glazen pot in een donkere voorraadkast. Een Vind meer informatie over het drogen van kruiden in deze gids.
Je kunt de verse bladeren ook tot 10 maanden invriezen. Haal de blaadjes van de stelen, hak ze grof en wikkel ze losjes in aluminiumfolie, doe het foliepakketje in een Ziploc-zakje in de vriezer.
Als u klaar bent om ze te gebruiken, hoeft u ze alleen maar uit de folie te halen, te wassen en te koken! EEN Lees meer over het invriezen van verse kruiden in deze gids. Als je gebruikt de zaden als specerij, veel mensen roosteren ze droog om hun nootachtige smaak en aroma te verbeteren.
Rooster de zaden gewoon 1 tot 2 minuten op middelhoog vuur en roer regelmatig om aanbranden te voorkomen. Pas op dat u niet te lang roostert, anders worden ze intens bitter.
Je kunt de zaden ook malen om te gebruiken bij het koken. Maar ze zijn taai, dus dit vereist wat extra voorbereiding. Met een vijzel en stamper zul je niet veel geluk hebben! Zo doe je het:
Met een pittig, peperig aroma en een zoetzure smaak die enigszins lijkt op ahornsiroop, heeft fenegriek een kenmerkende smaak dat is heerlijk in allerlei gerechten. Dit kruid kan vers of gedroogd worden geconsumeerd.
De zaden kunnen worden gemalen en als specerij worden gebruikt. Sommige mensen eten zelfs graag fenegriek spruiten en microgroenten.
De bladeren vormen een heerlijke toevoeging aan roti- of paratha-deeg. Populair in de Aziatische en Midden-Oosterse keuken, worden de zaden gebruikt als specerij in veel traditionele recepten.
Gooi een scheutje fenegriekpoeder in je volgende kokoscurry, of strooi het over geroosterde aardappelen. Je kunt een deel van de geroosterde zaden op je salades gooien, of ze toevoegen aan een augurkpekel. Qua smaakprofiel combineert het verbazingwekkend met komijn en koriander!
| Planttype: | Kruid, eenjarig | Tolerantie: | Alle grondsoorten |
| Inheems in: | Nabije Oosten | Waterbehoefte: | Gemiddeld |
| Hardheid (USDA-zone): | 9-11 | Onderhoud: | Laag |
| Seizoen: | Lente-herfst | Bodemtype: | Gemiddeld, stikstof fixeert |
| Blootstelling: | Volle zon tot halfschaduw | p, H van de bodem: | 6.5-8.2 |
| Tijd tot rijpheid: | 3-5 maanden | Bodemdrainage: | Goed doorlatend |
| Spatiëring: | 8-120,3 cm | Companion-planting: | Boekweit, bonen, erwten |
| Plantdiepte: | 2,5/10,2 cm (zaden) | Familie: | Fabaceae |
| Hoogte: | 0,6 m | Genus: | trigonella |
| Verspreiding: | 12,7-15,2 cm | Soort: | foenum-graecum |
| Veelvoorkomende plagen: | Bladluizen | Veel voorkomende ziekte: | Meeldauw, wortelrot, houtskoolrot |
Medicinaal, heerlijk, bodemopbouwend en mooi, deze unieke peulvrucht heeft het allemaal! Probeer het dit seizoen in je tuinopstelling op te nemen en maak indruk op je vrienden met een smaakvol, zelfgekweekt kruid en kruid dat misschien nieuw voor kip is. Heb je geprobeerd fenegriek te kweken? Vertel ons er alles over in de reacties hieronder! Als u deze gids waardevol vond, lees deze dan door: