Opzoek naar een hovenier/tuinman?

Courgette Planten En Kweken

Cucurbita pepo var. cylindrica

Geen pijn, geen winst? Courgetteplanten hebben daar nog nooit van gehoord. Deze verscheidenheid aan zomerpompoen heeft zeker een paar niet-onderhandelbare vereisten.

Maar als je voldoet aan de vraag naar bodemvruchtbaarheid, zon en water, zal het je meestal belonen met een overvloed aan producten in een korte tijd, met weinig inspanning van jou. Het belangrijkste nadeel - als je het een nadeel mag noemen - is dat deze overpresteerders je kunnen uitputten met de noodzaak om gelijke tred te houden met hun output.

U kunt een beetje gestrest raken van het voortdurend eten van heerlijke verse, gestoomde of gefrituurde courgettes, of het delen van de overvloed op het hoogtepunt van het seizoen. Iets in je leven dat te genereus is, dat continu teruggeeft na een minimale investering van werk en middelen van jouw kant? Persoonlijk denk ik dat iedereen daar meer van nodig heeft.

Of je nu een thuisbeitsliefhebber bent zoals ik, dol bent op sautes en zoodles (of ″courgetti," aan de overkant van de vijver), of gewoon enthousiast bent over een plant die gemakkelijk in de omgang is, courgette is een gemakkelijke keuze. Maar je moet nog steeds veel beslissingen nemen terwijl je plant en groeit, en dit is wat ik zal bespreken om je te helpen ze te maken: Net als zijn verwanten van de zomerpompoen, is courgette lid van de Cucurbitaceae-familie, waaronder kalebassen, komkommers en pompoenen.

Als de vruchten jong zijn, meestal 17,8 cm of korter, kunnen ze met schil en al worden gegeten. Meer rijpe vruchten moeten worden geschild en geraspt voordat ze worden vermomd in andere gerechten, zoals courgettebrood.

Omdat ik een vriend ben, zal ik je zeuren door herhaaldelijk dit advies te geven: laat courgette niet te groot worden! Hoewel je de jongere plukjes altijd in alle recepten kunt gebruiken, zelfs degenen die geraspt moeten worden, zijn de knotsachtige overgroeide vruchten alleen goed voor zeer beperkte dingen, of voor voer aan dankbare kippen of het aaien van dierentuindieren. Het is prima als je er een paar groot wilt laten worden, maar concentreer je op het produceren van de kleinere, malse pompoenen die romig en subliem zijn in roerbakgerechten en zomersoepen, of gepaneerd en gebakken.

Courgette is cilindrisch. Hoewel ze misschien een beetje taps toelopen, zoals de 'grijze courgette', hebben ze geen nek of een soort handvat, in tegenstelling tot crookneck squash.

Ze staan ​​bekend om hun liefde voor warmte en omdat ze gemakkelijk te kweken zijn, en gedijen goed in USDA winterhardheidszones 3-9. Die grappen over mensen die in het donker extra schepels achterlaten op de veranda van hun belegerde buren omdat niemand nog meer wilde? Nou, ik ben het ermee eens dat deze komkommerachtigen een verbazingwekkende hoeveelheid produceren.

En ik zal lachen om de grappen. Maar ik moet zeggen, iedereen die geen courgette-bounty bij de hand wil hebben, weet gewoon niets goeds als ze het zien.

Teelt en geschiedenis

Ook bekend als courgettes', zijn deze pompoenen relatieve nieuwkomers in zowel de culinaire wereld als de tuinierwereld. Hun voorouders komen uit Mexico, misschien wel 7.000 jaar geleden.

Er zijn momenteel 8 verschillende tuinbouwgroepen zomerpompoen: cocozelle, crookneck, coquille, straightneck, groentemerg en courgette. De courgette zelf ontstond voor het eerst in de Italiaanse landbouw en keuken.

Volgens onderzoek gepubliceerd in het juli-nummer van Annals of Botany, zijn ze het nieuwste cultivarlid van de C. pepo-soort.

Die specifieke studie bracht een Toscaans woord ″courgette” uit de jaren 1840 aan het licht, en een gelijktijdige “Zucchini Group” binnen C. pepo dat zijn oorsprong vond in de regio Milaan, ergens rond 1850. Tegenwoordig wordt deze zomerpompoen in veel gematigde klimaten gekweekt en heeft geïnspireerde keuken in onder meer Turkije, Japan, India en de VS.

Hoe te groeien

Zoals bij de meeste huizenkopers draait het bij courgettes allemaal om locatie, locatie, locatie.” Het is niet dat ze kieskeurig zijn. Maar ze hebben wel een organisch rijke, vruchtbare grond nodig, aangepast met oude mest of compost, en voldoende ruimte tussen planten om schimmels op de grond of vochtgerelateerde plagen en ziekten te voorkomen.

Het is het beste om planten te vermijden uw courgette in grond die eerder is gebruikt om andere komkommerachtigen te kweken, om het risico op door de bodem overgedragen ziekten te verminderen. Hun voorkeurs-pH is een beetje aan de zure kant, maar ze gedijen in elke bodem met een pH tussen 6,0 en 7,5.

Ze hebben ook een locatie in de volle zon nodig. Als je een cultivar voor wijnstokken hebt gekozen, zorg er dan voor dat deze voldoende ondersteuning heeft.

Klop de stokken of het latwerk ongeveer 10,2 cm van waar je de zaden plant, en doe dit wanneer je plant. Op die manier verstoor je de wortels, bladeren of vrucht niet zoals je zou doen als je tot later in het seizoen wacht.

Wacht tot de nachttemperaturen betrouwbaar boven de 12,8°C liggen voordat u direct in de tuin plant. Volg dan de zaai-instructies uit onze handige gids voor het planten van zaden.

Als uw seizoen kort is, wilt u misschien onze gids en begin de zaden binnen te kweken volgen. Organisch afbreekbare CowPots™ Ik heb het meeste geluk gehad om een ​​vroege sprong te maken met organisch afbreekbare potten, zoals de CowPots™ gevormd uit gedroogde koeienmest en verkocht door Arbico Organics.

De mest valt uiteen in de tuin nadat je de zaailingen hebt geplant, nog steeds in hun kleine potjes. Deze methode voorkomt dat u de wortels verstoort tijdens de transplantatie.

Je moet 0,6 m tussen de planten laten, in rijen met een onderlinge afstand van 0,9 m. Zorg ervoor dat je een laag mulch rond de planten aanbrengt zodra ze 2 sets echte bladeren hebben gevormd.

Je kunt stro, papier of zelfs kunststof bodembedekking gebruiken om de planten te helpen dat belangrijke vocht vast te houden en om onkruid te ontmoedigen dat zal strijden om water en voeding. Laat minstens een paar centimeter tussen de hoofdstam van elke plant en de bodembedekking, om te voorkomen dat door bodembedekking overgedragen bacteriën in contact komen met de plant.

Planten hebben 2,5-5,1 cm water per week nodig en gedijen goed in grond die constant vochtig maar niet drassig wordt gehouden. Gebruik een soaker-slang of druppelirrigatie om te veel vocht op de bladeren te voorkomen, omdat dit de verspreiding van ziekten kan bevorderen.

En hoe zit het met kunstmest? Als u uw grond met compost hebt aangepast op het moment van planten, hoeft u uw planten mogelijk helemaal niet te bemesten tijdens het groeiseizoen. U kunt echter een universele, uitgebalanceerde vloeibare meststof toepassen die tijdens de bloei tot 50 procent is verdund.

Een Vind hier meer tips over het bemesten van courgetteplanten. Als je van plan bent om in de zomer een week of 2 op vakantie te gaan, zorg er dan voor dat je de planttijd aanpast aan de dagen dat je weg bent.

Plant geen variëteit die tijdens uw vakantie zal rijpen, anders bent u er niet om de producten te plukken als deze de juiste maat hebben bereikt. Niemand wil thuiskomen in een tuin vol courgettes ter grootte van een honkbalknuppel! Bekijk onze gids voor het planten en kweken van zomerpompoen voor meer informatie.

Kweektips

  • Kies een locatie in de volle zon
  • Plant in organisch rijke, vruchtbare grond
  • Houd de grond gelijkmatig vochtig maar niet drassig

Cultivars om te selecteren

Er zijn een aantal courgettecultivars beschikbaar, waaronder enkele compacte variëteiten die ideaal zijn voor groeien in containers. Hier zijn een paar van mijn favorieten:

Bossa Nova

Een van mijn persoonlijke favorieten is de 2015 All America Selections-winnaar 'Bossa Nova', die in slechts 37-42 dagen klaar is om te oogsten. Deze hybride cultivar heeft romig vruchtvlees en kleine pitjes en wordt het best geplukt als de vruchten 10,2 of 12,7 cm lang zijn. Je kunt pakketten van 20 zaden vinden die verkrijgbaar zijn bij Park Zaad via Amazon.

Cocozelle

De erfstukcultivar 'Cocozelle' is een struikvariëteit. Het is licht gestreept met wit en het duurt maar 45 dagen om te rijpen van planten tot oogst. Je kunt zaden vinden die verkrijgbaar zijn bij Eden Brothers.

Lungo Bianco

Als je bijvoorbeeld van plan bent om een ​​aantal van die heerlijke recepten voor gevulde pompoen te koken, wil je misschien 1 van de soorten kweken met een grotere holte, zoals de lichtgroene, milde 'Lungo Bianco Deze erfstukcultivar heeft een compacte, struikachtige groeiwijze en is in 70 dagen klaar om te oogsten. Vruchten zijn tussen de 15,2 en 20,3 cm lang.

Je kunt zaden in verschillende pakketgroottes vinden die verkrijgbaar zijn bij Eden Brothers. andere tuinders zoals het uiterlijk van gouden cultivars.

Ze hebben ongeveer dezelfde kleur als gele pompoen, of soms een beetje donkerder geel, maar hebben meestal kleinere zaden en zijn meestal steviger - ideaal om te grillen of te roerbakken. Ze bevatten ook minder water dan crooknecks of andere gele zomerpompoenen, ideaal als je gele spiraalvormige vegetarische noedels wilt maken (en echt, wie niet?).

Zucchini Gouden

Het erfstuk 'Zucchini Golden' is een struiksoort met 15,2 tot 20,3 cm lange, heldere goudgele vruchten. Deze variëteit is in slechts 55 dagen klaar om te oogsten.

Je kunt zaden in verschillende pakketgroottes vinden die verkrijgbaar zijn bij True Blad Market. Er zijn ook solide keuzes beschikbaar voor tuinders met probleemgebieden. Hoewel je de kans op ziekten kunt verkleinen door voldoende ruimte tussen planten te voorzien voor ventilatie en door de sterkst mogelijke planten te kweken, wil je misschien je kansen vergroten door ook een zeer ziekteresistente hybride te kweken, zoals 'Justice III'..

Omgaan met plagen en ziekten

Courgettes zijn gemakkelijk te kweken, maar ze kunnen bezwijken voor bepaalde plagen en ziekten als je niet oppast. Onze gids voor veelvoorkomende courgetteplagen helpt u bij het formuleren van strategieën voor het omgaan met veelvoorkomende problemen met ongedierte zoals squashwijnstokboorders, schildwants, wittevlieg en komkommerkevers.

U kunt alles leren over het voorkomen en behandelen van ziekten bij courgettes, waaronder bloemrot, schimmels en echte meeldauw in deze gids. Ik zal ook nog een tactiek toevoegen die goed voor mij heeft gewerkt hier in de drukkend zonnige, vochtige midzomer in het zuiden van de VS: doe er alles aan om je planten zo snel mogelijk te starten en sterke, gezonde planten te laten groeien.

Een beetje extra aandachtige zorg kan ver gaan in de zoektocht naar een goede oogst. Ze zullen snel produceren in warmere streken, en goed ingeburgerd tegen de tijd dat ongedierte als wijnstokboorders hun intrede doen als je vroeg begint. Deze strategie om de oogst al aan de gang te hebben tegen de tijd dat je insecteneieren op de bladeren ziet, betekent dat je op zijn minst een paar zukes hebt om van te genieten, zelfs als je planten uiteindelijk worden gedecimeerd door die vervelende - en eerlijk gezegd, icky - insecten.

Oogsten

Ik heb er een hekel aan om de ogen van een beginnende tuinier te schitteren. Maar het moet gezegd, en ik zeg het: courgettes worden het best geoogst als ze stevig, glanzend en ergens tussen de 10,2 en 15,2 cm lang zijn.

Op die age zijn ze romig, de zaadjes zijn zo klein dat je ze niet opmerkt, en al je foodie-vrienden zullen er een willen hebben om te bakken en te spiraliseren. Als ze eenmaal groter zijn geworden, zeg maar de grootte van de onderarm van een klein kind, kun je ze nog steeds opeten.

Maar ze zullen melig zijn, niet sappig, en je zult ze waarschijnlijk moeten schillen en de zaden uit het midden moeten schrapen. Hoewel je deze te rijpe producten kunt gebruiken in muffins of pannenkoekenbeslag, zijn de versere, kleinere zomerpompoenen net zo goed voor dit doel, en ze zullen ook niet zoveel water afgeven.

Gebruik een scherp mes uit de keuken of schone snoeischaren om van de wijnstok te snijden, of deze nu overgroeid of gewoon perfect is. Om ervoor te zorgen dat ze langer vers en stevig blijven, laat u een centimeter van de stengel vastzitten wanneer u de pompoen van de wijnstok snijdt.

Als je regelmatig oogst, blijft de plant produceren. Gemiddeld kun je in de loop van het vegetatieperiode ongeveer 3,6 kg vrucht per transplantatie verwachten.

Het geoogste vrucht kan meestal een paar dagen op een koele, droge locatie zonder schade op het aanrecht staan. Was of snij er niet in totdat je klaar bent om het te koken of op te eten. Een dag of 2 in de koelkast kan het echt uitdrogen.

Bewaren

Om je voorraad in te slaan, zodat je later in het jaar kunt genieten van de zomer, kun je ouderwets gaan of super creatief zijn. Een methode waar ik absoluut bij zweer, is het inleggen van extra courgette.

Je kunt augurken uit de koelkast maken, of zelfs augurken in warmwaterbaden. De beste manier om de zomer te redden pompoen om toe te voegen aan soepen of beslag is om het in te vriezen.

Rasp het na het wassen met de hand met een rasp of gebruik de raspschijf op je keukenmachine. Laat het 15 minuten in een vergiet in de gootsteen rusten, zodat een deel van het vocht eruit loopt.

Leg vervolgens perkamentpapier of vetvrij papier op een bakplaat. Stapel terpen van de snippers op het papier bij het kopje en vries in.

Als ze hard bevroren zijn, stapel je de terpen in een pot of vriezer, gescheiden door de vellen papier. Voeg ze direct toe aan kokende soepen of stoofschotels, zonder te ontdooien.

Om bevroren pompoen in een snel brood te gebruiken, ontdooit u het een nacht in de koelkast en laat u het uitlekken in een vergiet voordat u het aan het beslag toevoegt. Een van de eenvoudigste manieren om een ​​overvloed voor de toekomst te bewaren, heb ik afgeleid van een ingewikkelder recept dat ik vond in het boek van Susie Martinez, 'Dinner's In the Freezer: A Second Helping'.

Het is beschikbaar op Amazon. In principe snijd je de stengel van verse, schone, droge courgettes en snij je ze vervolgens in stukjes van 2,5 cm.

Als je paprika of gele bewaaruien bij de hand hebt, doe dan hetzelfde met gelijke porties van elk ervan. Meng de groenten in een kom met schone handen.

Voeg vervolgens gebottelde of zelfgemaakte Italiaanse vinaigrette toe (van een recept of een in de winkel gekocht product dat olijfolie of plantaardige olie bevat). Ik gebruik 236,6/473,2 ml dressing per 473,2 ml gesneden groenten.

Roer om de groenten te coaten en verdeel het mengsel vervolgens in diepvrieszakjes in de hoeveelheid die u het meest waarschijnlijk gebruikt bij het bereiden van een maaltijd. Knijp de lucht eruit, leg de zakken plat en strijk de inhoud glad.

Leg ze plat op een bakplaat en vries ze in. Als ze hard bevroren zijn, verwijder je de bakplaat en stapel je de zakken op elkaar om ze in de vriezer te bewaren.

Later in het jaar kun je de groenten een nachtje in de koelkast ontdooien en daarna grillen of braden, al dan niet met extra marinades of oliën. Ik heb ze ook ontdooid in een paar theelepels water op middelhoog vuur gestoomd.

Ik hou van knapperig, dus ik hou op al na 2 minuten met stomen, maar je kunt het naar wens aanpassen. Je kunt ook je oven of een dehydrator gebruiken om courgettechips te maken.

Wassen, in dunne plakjes snijden en kruiden naar keuze toevoegen. Dehydrateer tot ze knapperig zijn en bewaar in een luchtdichte verpakking op een koele, donkere plaats.

Recepten en kookideeën

Als je nog nooit het genoegen hebt gehad om een ​​courgette rechtstreeks uit de tuin te plukken, staat je een traktatie te wachten! Je zult er misschien versteld van staan ​​hoe geweldig het smaakt, gewoon gehakt en gestoomd met wat verse kruiden en een klein beetje boter om ze nog sappiger te maken. Of voor iets meer toegeeflijks, probeer deze gefrituurde courgette met citrussaus recept, van onze zustersite, Foodal. Voor je eerste dagen dat je de vruchten van je (niet bijzonder uitgebreide) arbeid eet, zou ik het bij eenvoudige sautes houden, misschien met een vleugje sesamolie of een scheutje van je favoriete roerbaksaus.