Als ik mijn Dream Team voor een moestuin moest kiezen, zou wilde chinese bieslook de locatie winnen van "gemakkelijk te verzorgen kruid", zonder twijfel. Het zijn meerjarige planten, winterhard in USDA-zones 3 tot 9, en ze verspreiden zich gemakkelijk. Ze zouden ook bovenaan staan op een lijst van eetbare producten die dagelijks op het menu kunnen staan.
De bladeren geven een vleugje knoflooksmaak aan lentemix salades, roerei, tomatensaus, kruidenboter, pasta - en deze lijst van toepassingen is verre van uitputtend.
Zelfs als ze niet in het seizoen zijn, kan bevroren of gedroogde bieslook dienen als ingrediënt in soepen of stoofschotels.
Wilt u ook chinese bieslook op uw lijstje zetten voor een keuken-, container- of binnentuin?
Ik help je graag om succes te boeken met deze winterharde alliums, of je nu een nieuwkomer bent in de wereld van het kweken van je eigen voedsel, of een ervaren teler die op zoek is naar een handig kruid om je andere groenten nog lekkerder te maken.
Hier is alles wat ik zal behandelen:
Mensen eten meestal niet de wortels van deze plant, die slank, taai en scherp zijn, maar wilde chinese bieslook wordt nog steeds beschouwd als een bolvormig overblijvend kruid.
Soms ook wel Chinese bieslook genoemd, met de botanische naam Look tuberosum, deelt dit kruid vergelijkbare groeiwijzen en de naam ″bieslook" met A. shoenoprasum.
Maar terwijl de gewone bieslook holle stengels heeft en een milde uiensmaak, staat A. tuberosum bekend om zijn bladachtige, brede bladeren en een vleugje knoflooksmaak temidden van de uienondertonen.
Ze groeien in kluiten en verspreiden zich via wortelstokken. Ze zijn productief in de koele lente en de vroege herfst, maar hebben de neiging om te gaan slapen bij hete temperaturen in het midden van de zomer, en opnieuw wanneer de temperaturen dalen in de winter.
Knoflookbieslook is gemakkelijk te kweken uit stekken of zaden, hoewel het vele maanden langer duurt voordat direct gezaaide chinese bieslook vaste voet aan de grond krijgt.
Naast de kruidachtige bladeren produceert chinese bieslook eetbare witte bloemen die ook vlinders, bijen en andere nuttige insecten aantrekken.
De planten worden 45,7 tot 61,0 cm groot als ze volgroeid zijn. U moet ze in zone 3 wel extra goed beschermen tegen de kou, maar ze groeien als vaste planten in alle temperatuurklimaten van USDA-winterharde zones 3 tot 10.
Ze zijn ook zeer geschikt voor containertuinieren. Sommige mensen geven er zelfs de voorkeur aan ze in potten te kweken om te voorkomen dat ze zichzelf uitzaaien of zich zo sterk uitbreiden dat ze een tuinperceel overnemen.
Ze noemen ze niet voor niets "wilde" knoflookbieslook.
Een andere coole optie is om deze kruiden volledig binnenshuis te kweken.
Het enige wat je nodig hebt zijn de planten of zaden, een groeimedium, een geschikte bak en een bron van zonlicht of extra licht, en deze winterharde alliums zullen goed gedijen.
Eerlijk gezegd zijn ze zo weinig veeleisend dat zelfs een beginnende tuinier of fervent plantenmoordenaar meestal succes kan hebben met dit type allium.
Klinkt dat goed? Laat me je meenemen door de niet al te moeilijke stappen voor het planten en verzorgen van je eigen wilde knoflookbieslook.
Deze look behoort tot de uienfamilie en komt inheems uit de Himalaya-regio die zich uitstrekt van oost naar China, wat waarschijnlijk verklaart waarom hij vaak in de Aziatische keuken wordt gebruikt.
A. tuberosum werd voor het eerst beschreven in 1825, maar werd eeuwen daarvoor al in Azië geteeld als een culinaire en medicinale plant.
De soort groeit in het wild in Italië en Griekenland, en de gangbare theorie is dat chinese bieslook met de Europese ontdekkingsreizigers mee naar Amerika is gekomen.
Tegenwoordig groeit de bieslook in enkele delen van de VS in het wild, maar hij wordt vooral geteeld in kruidentuinen en groentetuinen.
Hun groeiwijze is een beetje ongewoon. Ze zaaien zichzelf agressief uit, en ze verspreiden zich ook krachtig via wortelstokken onder de grond - dat is helemaal niet gebruikelijk voor een typische groentetuin of een keukenkruid, hoewel het wel gebruikelijk is voor bloeiende alliums.
Het is een van de zeldzame meerjarige eetbare planten, die het hele jaar door buiten groen kunnen blijven in het milde klimaat van de USDA Winterharde Zones 8 tot 10.
Ze kunnen ook tot de grond afsterven en het volgende seizoen weer terugkeren in de Zones 3 tot 7, en groeien met plezier binnenshuis in containers als je ze naar binnen moet halen voor bescherming tegen de winter en je je oogst wilt behouden.
Deze look wordt ook als sierplant beschouwd, dankzij zijn ronde witte bloesems. Zijn zwakke knoflookgeur trekt bestuivers aan zoals vlinders en nuttige wespen, maar zijn smaak en geur zijn niet bijzonder aantrekkelijk voor herten.
Klinkt het u aantrekkelijk in de oren? Laten we meteen beginnen met de informatie die je nodig hebt om je eigen pot of perceel met A. tuberosum te kweken.
Als je ongeduldig bent, niet veel tijd hebt om te tuinieren, of niet graag met planten bezig bent, zul je waarderen hoe eenvoudig het is om deze bijzondere alliums te kweken.
Maar weet je wat? Zelfs tuiniers die geen bezwaar hebben tegen extra werk of die veel geduld hebben, zullen genieten van de verzorging van een kruid dat zo weinig verzorging nodig heeft als het eenmaal gevestigd is.
Door deze zorgeloze look te kweken, houd je meer tijd over om je bezig te houden met lastigere groen of kruidentuin eenjarigen en vaste planten, toch?
Natuurlijk duurt het langer om bieslook uit zaad te kweken dan bij andere vermeerderingsmethoden. Het duurt 85 tot 90 dagen vanaf het zaaien voordat je zelfs maar een paar blaadjes kunt oogsten, en misschien wel een jaar voordat de planten volledig gevestigd zijn.
Maar het is helemaal niet moeilijk om chinese bieslook te zaaien, en de vermeerdering uit delen is een fluitje van een cent. Hier volgt een overzicht van de verschillende vermeerderingsmethoden:
Of je nu binnen of buiten plant, de zaadjes zijn klein, en ze moeten niet meer dan ongeveer een kwart centimeter diep worden gezaaid.
Als je vegetatieperiode lang genoeg is en je je geen zorgen hoeft te maken over een oogst in de eerste paar maanden, is direct zaaien een haalbare en goedkope optie.
Zorg er eerst voor dat de grond waarin je plant vruchtbaar en goed waterdoorlatend is. Chinese Bieslook kan goed tegen arme grond, maar voldoende voeding zorgt ervoor dat ze meer bladeren en bloemen produceren, en gezondere ook.
Hun pH-waarde is bij voorkeur 6,0 tot 6,8, of licht zuur, hoewel ze in elke vrij neutrale of zelfs licht alkalische grond kunnen groeien, met een pH-waarde die kan oplopen tot 8,0.
U kunt zaaien zodra de grond in het voorjaar kan worden bewerkt, maar de beste bodemtemperaturen voor ontkieming liggen tussen 15,6 en 21,1°C. Zelfs onder ideale, warme omstandigheden kan het 7 tot 14 dagen duren voordat de zaden kiemen.
Houd ze in de gaten en houd de grond vochtig.
Als u zelfgekweekte zaailingen naar buiten wilt verplanten om dit seizoen te kunnen oogsten, moet u een vliegende begin maken door ze binnenshuis te zaaien, tien minste 8 weken voor de laatste vorstdatum in uw regio.
Je kunt ze in trays of individuele turfpotjes of -cellen laten beginnen, met het oog op overplanten in een verhoogd bed of een tuinperceel zodra ze ongeveer 10,2 cm hoog zijn.
Of u kunt ze binnenshuis in een container laten beginnen en de hele pot in het vroege voorjaar naar buiten verplaatsen.
Beginnende zaailingen of de potten die u binnenshuis zaait, moeten geleidelijk aan de buitentemperatuur en de lichtomstandigheden worden aangepast voordat u ze naar buiten verplaatst of uitplant.
Meer informatie over het kweken van gewone of knoflookbieslook uit zaad in onze gids.
Dit is zowel de snelste als de gemakkelijkste manier om snel chinese bieslook te oogsten.
U kunt misschien beginnende bieslook in potten kopen bij een plaatselijke kwekerij, en ik zal zo meteen ook een paar plaatsen noemen waar ze online worden aangeboden - dus blijf lezen!
Maar als je het geluk hebt iemand te kennen die al gevestigde planten heeft, kijk dan of je een stukje mee naar thuis mag nemen als ze de plant de volgende keer verdelen. Als u de hovenier bent die aan het verdelen is, is de lente de beste tijd.
Geef de planten een drankje voordat ze gaan graven om de grond zachter te maken. Graaf een klomp op die minimaal 10,2 cm breed is en die minimaal 16 bolletjes bevat.
Knip de bladeren met een schaar af tot ze 10,2 cm hoog zijn. Breek voorzichtig een gedeelte af dat ongeveer 6 van de kleine bolletjes onderaan bevat.
Zorg ervoor dat je in ieder geval zoveel van de kleine bollen achterlaat in de bosjes die ook in hun oorspronkelijke ruimte zullen blijven groeien. Vervang de oorspronkelijke plant en zorg ervoor dat u de ruimte die u hebt gecreëerd opvult door het andere gedeelte te verwijderen. Transplanteer zoals hieronder beschreven.
Wacht tot de dreiging van vorst voorbij is om knoflookbieslookzaailingen te transplanteren. Bewerk de grond tot een diepte van tien minste 15,2 cm en centreer dan de klomp wortels of je divisies, wortels naar beneden, met de kruin ongeveer een centimeter onder het grondniveau.
Plaats de bosjes ongeveer 20,3 cm uit elkaar. Aanvullen met extra goed doorlatende grond.
Maak het groeimedium voorzichtig vast met de palm van uw hand en geef de transplantaties vervolgens grondig water. Breng een laag mulch van 2 inch aan rond de getransplanteerde afdelingen of zaailingen, en zorg ervoor dat de bodembedekking niet binnen een centimeter of 2 van de kruin komt.
Gebruik gemaaid gras, dennenstro of droge bladeren om te mulchen, maar pas op dat u geen bodembedekking die is behandeld met pesticide of herbicide in een tuinperceel of container introduceert waar u eetbare planten kweekt. Geef de transplantaties een kans om zich te vestigen voordat u probeert om er bladeren van te plukken. Een goede vuistregel is om te wachten tot ze minimaal 4 weken de tijd hebben gehad om zich aan te passen voordat je bladeren of bloesems knipt.
Je kunt ook chinese bieslook planten met de bedoeling ze als microgroenten te plukken als ze 5,1 of 7,6 cm hoog zijn. Microbieslook is heerlijk in salades en roerbakken, of als onderdeel van een hartige groene smoothie of soep.
Zaai ze dun maar met een goede dekking op een voorbevochtigde laag startmix voor zaden, in een bak met gaten voor drainage. Druk ze met je vingers in de grond, zodat ze bedekt zijn met niet meer dan een centimeter groeimedium.
Laat die bak in een tweede bak rusten om eventueel wegvloeiend water op te vangen. Bevochtig het grondmengsel met een spuitfles en bewaar de gezaaide zaden vervolgens in het donker totdat ze ontkiemen door er een donker deksel op te plaatsen.
Sommige mensen draaien een derde bakje om om als deksel te dienen, terwijl anderen aluminiumfolie of een ondoorzichtig tafelkleed gebruiken om de zaden in hun eerste dagen van ontkiemen in het donker te houden. Houd de donkere dekking een paar dagen op, totdat de zaailingen ongeveer een centimeter lang zijn.
Verwijder op dat moment de bekleding en locatie de bak met microgroenten ergens met goed licht, zoals een vensterbank die minimaal 15,2 uur zonlicht per dag ontvangt. Normaal gesproken heb je binnen ongeveer 21 dagen microgroenten die klaar zijn om te oogsten.
Dat is het basisproces. Meer informatie over het kweken van microgroenten in onze gids.
Ik kom niet terug op mijn eerdere bewering dat chinese bieslook supergemakkelijk te kweken is en goed gedijt bij verwaarlozing. Ze zijn absoluut bestand tegen gemiddelde grond, halfzon of droog weer.
Maar ze zullen veel krachtiger zijn en meer van die zachte, knoflookachtige bladeren produceren als je een paar extra stappen neemt. Probeer ze eerst te planten in goed doorlatende, vruchtbare grond die is aangepast met veel organisch materiaal.
Als je ervoor kiest om ze in containers te kweken, zorg er dan voor dat je een groeimedium gebruikt dat is ontwikkeld voor containergroenten, in locatie van gewoon tuinaarde. Hoewel ze een deel van de zon acceptabel vinden, zijn ze het meest productief op locaties in de volle zon.
En ze zullen het beste groeien in grond die vochtig is, maar niet drassig. Als regen levert geen centimeter water op tijdens hun belangrijkste vegetatieperiode van de lente tot de vroege zomer, zorg er dan voor dat je deze aanvult met: druppelirrigatie of een gieter.
Als je erover nadenkt, voed de planten dan ook minstens één keer met een stikstofrijke meststof als ze in het laat voorjaar furieus groeien. Probeer Dr.
Earth's Van Eigen Bodem Tomaat, Groente and Kruid Kunstmest, verkrijgbaar bij Amazone, of een soortgelijk product. Je kunt deze stap overslaan als je bieslook in voedzame grond groeit, zoals een mengsel dat voornamelijk uit gecomposteerde mest bestaat.
Voor potgebonden bieslook verhoogt u de bemestingsfrequentie tot eenmaal per maand nadat ze enkele centimeters lang zijn. De voeding van de kleine hoeveelheid aarde die in een bak past, raakt snel uitgeput.
Onthoud dat bodembedekking hier je vriend is. Het helpt om vocht vast te houden en de groei van onkruid te beperken.
Breng een laag onbehandeld dennenstro, gemaaid gras of dode bladeren één keer aan na het verplanten en opnieuw in de zomer. Wat betreft onderhoud op de lange termijn, is het een goed idee om dood de bloemen te gebruiken, zodat de planten hun energie kunnen concentreren op het produceren van smakelijkere bladeren, niet op zaden - tenzij je ze wilt bewaren, wat we later in deze gids zullen bespreken.
En je kunt de gevestigde bosjes productief houden door ze minimaal eens in de 3 of 4 jaar te delen, zoals hierboven beschreven in het hoofdstuk vermeerdering. Als je zelfs maar een beetje hebt opgeschept over je smakelijke, krachtige chinese bieslook, zullen er tegen de tijd dat je eraan toe bent om ze te verdelen, genoeg mensen hebben die schreeuwen om een verdeling om in hun eigen pot of tuin te groeien! Of je kunt het begin van een gemeenschappelijke tuin of de ruil of verkoop van een lokale club aanbieden en de liefde verspreiden.
Hoewel er specifieke cultivars beschikbaar zijn, zul je hoogstwaarschijnlijk chinese bieslook met een generiek label tegenkomen wanneer je op zoek bent naar zaden of starts. Als je geluk hebt, kan een lokale kwekerij of boerenmarktverkoper afdelingen chinese bieslook aanbieden.
Ze bieden de snelste oogst, maar kosten iets meer dan de zaden. Gelukkig zijn er ook online verkopers die ze als levende planten verkopen.
Burpee is een van de weinige die een specifieke cultivar aanbiedt, 'Geisha', die beschikbaar is als een deel of het geheel van een mengen-and-match bundel van drie planten. Levende planten met blote wortel zijn ook beschikbaar voor verzending van Sunshine Box Groep via Amazon.
Als je wat zaden wilt bemachtigen, kun je er misschien wat kopen bij een lokale ruilbeurs, of wat kopen bij een betrouwbare verkoper. A. tuberosum-zaden zijn verkrijgbaar in pakketten van verschillende grootte en in zakken van één vijver van True Blad Market.
Zoals je zou verwachten van een plant die zich via ondergrondse wortelstokken en zelfzaden verspreidt als je hem niet doodknipt, is chinese bieslook taai en grotendeels ongevoelig voor plagen of ziekten. Er zijn slechts een handvol insecten en problemen waarvan u op de hoogte moet zijn.
U kunt de meeste gemakkelijk vermijden als u zaden koopt en begint bij gerenommeerde dealers, de planten voldoende ruimte geeft en een goede tuinhygiëne toepast om overwinterende insectenplagen en de verspreiding van bodemgebonden ziekten tegen te gaan. Hier is de shortlist:
Dit kan voor sommige huiseigenaren reden genoeg zijn om chinese bieslook te kweken: herten hebben de neiging om ze met roest te laten, afgeschrikt door hun uiensmaak. Knaagdieren en konijnen kunnen de bladeren in wanhoop opeten, maar het is niet waarschijnlijk, en je kunt altijd weer ze af door rijafdekking te gebruiken of schermen als het erop aankomt.
Wat insectenplagen betreft, ze komen niet zo vaak voor. Als je planten worden aangevallen, is waarschijnlijk 1 van deze 3 insecten de boosdoener:
Allium Mineervliegjes, Phytomyza gymnostoma, veroorzaken de meeste schade in het madenstadium van hun levenscyclus. Ze tunnelen in bieslook bladeren, terwijl ze weefsel opslokken.
U herkent (of vermoedt op zijn minst) een mineervliegplaag aan de bochtige, lichtgekleurde paden die u op de bladeren ziet. Deze specifieke bladmineerder is een invasieve soort die niet moet worden verward met de inheemse Amerikaanse serpentine bladmineerder, Liriomyza trifolii, of de plantaardige bladmineerder, L.
sativae. Die 2 richten weinig schade aan en kunnen worden genegeerd.
P. gymnostoma kan echter alle alliums waarmee ze in contact komen verwoesten, zowel door de planten te consumeren als door een toegangspoort te creëren voor schimmels- en bacteriële infecties.
De eerste verdedigingslinie tegen look mineervliegen is het vernietigen van tuinafval aan het einde van elk seizoen. Als je in een gebied woont waar deze insectenplagen veel voorkomen, overweeg dan om bieslook onder rijbedekking te planten tot het moment dat je wilt dat de bloemen worden bestoven.
Het kan een goede keuze zijn om ze te kweken als eenjarige planten die je naar een ander deel van de tuin kunt roteren als dit ongedierte een terugkerend probleem voor je is. Kijk naar.
Hoewel bieslook slechts lichte, taps toelopende, bolvormige wortels heeft, kunnen uienmaden (Delia antiqua) nog steeds een probleem vormen. De volwassen vliegen leggen eieren, enkele honderden per vrouwtje, die uitkomen in kleine witte larven die in de kleine bollen boren en zich voeden.
Symptomen zijn onder meer vergeelde of verwelkende bladeren of groeiachterstand. Preventie is de sleutel tot uienmaden, die niet kunnen worden geëlimineerd met insecticiden.
Houd er rekening mee dat ze het meest voorkomen tijdens koude, natte bronnen, dus het uitstellen van het verplanten tot na 1 juni is nuttig. Overweeg ook om aan het begin van het seizoen rijafdekkingen of andere barrières te gebruiken.
Vergeet niet dat de poppen gewoonlijk in de grond overwinteren. Probeer vliesdoek om te voorkomen dat de vliegen eieren leggen, en verwijder alle vrijwillige wilde uienplanten van het tuinperceel, omdat ze de insecten en eieren kunnen herbergen. Verplaats de bieslookplanten aan het einde van het seizoen naar een bak of naar de compost, om de maden van een bron van voedsel te beroven wanneer ze in het voorjaar voor het eerst uitkomen.
Uientrips (Thrips tabaci) is 1 van de 5.000 soorten in de Thysanoptera-orde. Ze zullen zich vermenigvuldigen op een verscheidenheid aan waardplanten die niet gerelateerd zijn aan chinese bieslook, en gaan vervolgens verder met je gewaardeerde kruiden.
U kunt verkleuring of littekens op de mesjes opmerken als tripsen zijn intrek heeft genomen. De beste manier om tripsen onder controle te houden, is door de planten niet van bovenaf water te geven en A.
tuberosum ver van de graangewassen te planten waar tripsen vaak voorkomt. Ze geven de voorkeur aan graan, maar als de gelegenheid zich voordoet, stappen ze gretig over op alliums.
Het oefenen van kan ook helpen. Meer informatie over geïntegreerde plaagbestrijding.
Er zijn slechts een handvol aandoeningen die chinese bieslook negatief kunnen beïnvloeden. Als je planten beginnen weg te kwijnen, is de kans groot dat 1 van deze 3 de oorzaak is:
Deze aandoening treedt het meest op wanneer de omstandigheden vochtig en koel zijn. Het is vrij onaantrekkelijk.
Een van de 2 soorten schimmels, ofwel Rhizoctonia- of Fusarium-soorten, of een soort waterschimmel in het Pythium-geslacht, zal wortels aanvallen, waardoor ze grijs en slijmerig worden. Als pas ontkiemde zaailingen worden aangetast, vallen ze om en sterven ze, terwijl het dempen van de groei van grotere zaailingen belemmert.
Het planten van bieslook in goed doorlatende grond kan deze ziekte helpen voorkomen. Voor andere preventie- en copingstrategieën, tripsplagen opsporen en voorkomen in onze gids.
Valse meeldauw wordt veroorzaakt door de waterschimmel Peronspora parasitica en veroorzaakt kleine gele vlekjes op de bovenkant van de bladeren van een plant. Valse meeldauw veroorzaakt cosmetische schade en de vlekken worden steeds groter, tot een punt waarop ze de plant kunnen doden omdat deze niet langer goed kan fotosynthetiseren.
Dit is een andere ziekte die je kunt voorkomen door bieslook in goed doorlatende planten te planten grond en het vermijden van water boven het hoofd, aangezien valse meeldauw het vaakst voorkomt als het weer koel is en de omstandigheden vochtig zijn. Het is ook van cruciaal belang om geïnfecteerde planten op te halen en weg te gooien. Om valse meeldauw te behandelen, kunnen bladfungiciden werken.
De Phoma terrestris-schimmel veroorzaakt roze wortel, wat mooi klinkt, maar in werkelijkheid destructief en lelijk is. De schimmels koloniseert de planten via hun wortelpunten, waardoor de groei wordt belemmerd.
De kans is groot dat geïnfecteerde zaailingen doodgaan. Omdat de schimmels kan overleven, zelfs als hij onder 38,1 cm grond wordt begraven, is de sleutel tot het voorkomen van roze wortel om alle alliumgewassen van jaar tot jaar te roteren.
Vermijd het planten van bieslook, uien of knoflook op dezelfde plek 2 jaar op rij, vooral als een van kip deze ziekte had. Het kan een goed idee zijn om je kruiden als eenjarige te kweken als dit een bekend probleem is in je tuin.
Zelfs als je in eerste instantie transplantaties hebt gekocht om te groeien, zijn er voordelen aan het bewaren van sommige zaden om in de toekomst te kweken. Tien eerste heb je zaden van planten die zijn aangepast aan je specifieke groeiomstandigheden als je meer wilt zaaien.
En je kunt ook talloze zaden bewaren om als microgroenten te kweken of om te delen met vrienden. Begin met minimaal 1 bosje chinese bieslook te laten bloeien en ontwikkel dan zaadkoppen.
De bloesems zullen uiteindelijk beginnen te drogen en papierachtige bruine zaaddozen ontwikkelen met donkerzwarte zaden aan de binnenkant. Idealiter oogst je deze zaden voordat ze uit de planten barsten en zich in de grond verspreiden. Gebruik een schaar om de droge zaadhoofden te verwijderen en gebruik dan voorzichtig uw vingers om de zaden van de hoofden te verzamelen.
Je kunt bieslook met een paar mesjes tegelijk plukken, terwijl je de rest van de plant achterlaat om te blijven produceren. Zorg ervoor dat u wacht tot de bladeren minstens 6 cm hoog zijn, wat meestal ongeveer 80 dagen duurt vanaf direct zaaien, of een maand vanaf het verplanten van divisies.
Knip de bladeren af met een schone schaar of snijd ze af met een schilmesje. Ik zou je echter afraden om met je handen de bladeren van de planten te trekken.
Je kunt gemakkelijk de hele plant ontwortelen of de basis kneuzen met agressief trekken. Als je wilt dat de plant blijft groeien, pluk je alleen de buitenste bladeren en verlaat je het midden om te regenereren.
Je zult versteld staan hoe snel nieuwe bieslook groeit bij koel lenteweer. Blijf indien mogelijk tien minste een paar bladeren consequent plukken, minstens één keer per week tijdens de laat lente en zomer.
Zo blijven de planten krachtig groeien. Om de eetbare bloemen te plukken, knip je ze bij de basis af als ze net beginnen te bloeien.
Het is ook een optie om de hele plant in één keer af te knippen, zodat alleen de onderste 5,1 cm van de brede bladeren op hun locatie blijven om terug te groeien. Je kunt alle bladeren tegelijk oogsten als je chinese bieslook ook als eenjarige buiten kweekt.
Ontwortel de hele klomp en snij de wortels af zodra deze uit de grond zijn, of maak een horizontale snede over de grondlijn. Maar zorg ervoor dat u de delen van de plant die u niet wilt oogsten, in of uittrekt.
Als ze hun voeten in de grond laten rotten, kunnen ze allerlei insectenplagen aantrekken of bodempathogenen herbergen die rondhangen voor de oogst van volgend jaar. Voor mij is het logisch om meerdere knoflookbieslookplanten te planten, zodat er altijd 1 klaar is om te plukken, en een paar dat kan blijven groeien totdat ze nodig zijn.
Je kunt ook aan het einde van het seizoen een bosje uit de tuin verdelen, oppotten en in thuis brengen om er de hele winter van te genieten, door te knippen wat je nodig hebt, net zoals je buiten zou doen. Onthoud dat het sterk licht van een zonnig raam of aanvullende kweeklampen nodig heeft. En nu, laten we eten! Bieslookrecepten en kookideeën komen eraan.
Zodra je alle bieslook hebt gebruikt of weggegeven je kunt oogsten zonder toekomstige productie op te offeren, overweeg om wat te bewaren voor gebruik in de koude maanden. Je kunt deze bieslook drogen of uitdrogen, al verliezen ze op die manier wel wat van hun smaak.
Mijn voorkeursmethode is om bieslook te hakken en te drogen en ze vervolgens in kleine porties in te vriezen, slechts een paar eetlepels. Dan kan ik het toevoegen aan een sudderende soep of hartige stoofpot zonder eerst te ontdooien.
Als je een overvloedige voorraad hebt, kun je niet fout gaan door een grote partij kruidenboter of bieslookpesto te maken en die in te vriezen. Zuurdesemkaas en bieslookkoekjes zijn ook goed in te vriezen. Vind een recept voor ze op onze zustersite, Foodal.
Als je veel hartige gerechten kookt, zul je nooit zonder manieren komen te zitten om verse bieslook te gebruiken. Begin met de traditionele behandeling van het hakken van deze knoflookkruiden om de zure room op gebakken aardappelen te garneren, maar hou op daar niet! Gehakte bieslook die in gesmolten boter wordt gemengd, verbetert bijvoorbeeld gestoomde groenten en ze verlevendigen ook bekijk onze gids voor demping uit of vinaigrette.
Ze worden slap en verliezen die mooie felgroene kleur als je ze te lang kookt, maar ze zullen knapperig zijn en er wordt een beetje knoflook toegevoegd in de laatste minuut van het koken van roerbakgerechten, roerei, heldere soepen en rijstpilaf. Of probeer ze in een recept dat is ontworpen om hun lichte, plantaardige smaak te laten zien.
Foodal's kijk op een omelet met asperge en mozzarella is zo'n gerecht, en er zijn eindeloze manieren om het te variëren met andere groenten die een aanvulling zijn op chinese bieslook, zoals champignons, lente salade mix, of wat dan ook vers en bij de hand is. De smaak staat voorop, maar bieslook is ook gezond. Lees meer over de gezondheids- en kookvoordelen van bieslook op Foodal.