Het grootste voordeel van sappige, rood-zwarte boysenbessen is dat ze de meest voortreffelijke taartvulling maken die je ooit zult proeven. (Oké, rabarber is ook 1 van mijn favoriete vullingen.
Elke bes weegt ongeveer 7-8 gram, wat zwaar is voor de vrucht van een braamachtige Rubus plant. Ter vergelijking, een typische braam weegt 5-7 gram, en een framboos gemiddeld 3-5 gram. Beide bessen behoren, net als de boysenbes, tot het geslacht Rubus en zijn lid van de Rosaceae-familie - waartoe ook appel, perzik, amandelbomen en rozen behoren.
Maar als je dacht dat frambozen en bramen sappig waren, maak dan kennis met de boysenbes. Deze mollige, zoetzure vrucht brengt sappigheid naar een heel nieuw niveau.
Hij is zelfs zo sappig en dun dat de boeren hem eigenlijk niet naar de kruideniers kunnen sturen. Het wordt gewoon niet goed verzonden. De meeste variëteiten zijn midden in de zomer rijp, maar beginnen al 3 dagen na het plukken te bederven.
Dit betekent dat het een ideale struik is om in uw tuin te planten als u wilt genieten van de vers geplukte bessen.
Deze heerlijke bessen zitten boordevol gezonde voedingsstoffen, van darmgezonde vezels tot vitaminen en polyfenolen.
Laten we eens wat meer te weten komen over de voordelen van boysenbessen.
Deze vrucht (Rubus ursinus × R. idaeus) werd in de jaren twintig van de vorige eeuw ontwikkeld door Rudolph Boysen en is een kruising tussen een loganbes, dauwbes, braambes en framboos.
En als je ooit de attractieparken in Zuid-Californië hebt bezocht, weet je dat je het niet over boysenbessen kunt hebben zonder het over Knott's Berry Farm te hebben.
Want hoewel Rudolph Boysen vier bessen hybridiseerde om de boysenbes te produceren, werden zijn planten een beetje... wild. Hij gaf de stervende struiken in 1938 aan boer Walter Knott, en Knott slaagde erin ze weer tot leven te wekken.
Ze werden vervolgens bestsellers in de Knotts' fruitkraam in Buena Park, Californië. Uiteindelijk kwamen een restaurant en vervolgens een themapark in de locatie van de boerenkraam, maar verse boysenberrytaart blijft daar een belangrijk menuonderdeel.
Volgens de website van Knott's Berry Farm zijn alle moderne boysenbessencultivars terug te voeren op deze boerderij.
En het park organiseert zelfs elk voorjaar een boysenbessenfestival. Als je ooit gaat, kun je genieten van allerlei boysenbesgerechten, van aardappelpuree en tamales tot limonade, bier en wijn.
Verbazingwekkend, vind je niet? Ik krijg al watertanden bij de gedachte aan een bezoek aan dit festival, dat zeker op mijn bucketlist staat.
Vanwege de korte houdbaarheid van de bes, wordt het alleen vers verkocht in de gebieden waar het wordt geproduceerd, met name delen van Californië, Oregon, en Nieuw-Zeeland.
De meeste worden verwerkt tot jam, gelei, diepvriestaarten en siropen, allemaal producten die langer houdbaar zijn dan delicaat vers fruit. Ze worden ook vaak bevroren verkocht.
Maar als u er vers van wilt genieten, kunt u ze altijd nog zelf telen. Meer informatie over hoe u boysenbessen plant en kweekt in onze gids.
Deze smakelijke vrucht is niet alleen leuk om te eten. Het kan ook goed zijn voor je gezondheid.
Een kopje van de vrucht bevat 7 gram voedingsvezels, waarvan we allemaal weten dat het constipatie helpt voorkomen en de goede bacteriën kan helpen groeien en diversifiëren in onze darmen.
Het folaat en de andere B-vitamines die het bevat helpen de hersenen scherp te houden en helpen bij het omzetten van het voedsel dat we eten in bruikbare energie.
Bovendien is folaat van vitaal belang voor zwangere vrouwen voor de gezonde ontwikkeling van het ruggenmerg en de hersenen van de baby. Dus als je probeert zwanger te worden, is dit het moment om te beginnen met het eten van boysenbessen.
Bovendien bevat een kopje bessen ongeveer 200 milligram kalium en slechts 1,3 milligram natrium. Deze combinatie kan de algehele gezondheid van het hart verbeteren en het risico op hypertensie (ook wel hoge bloeddruk genoemd) helpen verminderen.
Een studie bij hypertensieve ratten bleek dat het innemen van hoge doses sap van deze bes aanzienlijk hielp om de bloeddruk te verlagen.
Boysenbessen dragen ook bij aan de gezondheid van de botten. Eén kopje bevat 13% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine K voor volwassen vrouwen, wat de botstofwisseling helpt ondersteunen. Een laag vitamine K-gehalte in het lichaam wordt in verband gebracht met osteoporose.
En natuurlijk bevatten ze, zoals veel bessen, veel vitamine C, waarvan we allemaal weten dat het het immuunsysteem kan ondersteunen en ons kan helpen infecties te bestrijden.
Maar wacht! Het wordt nog beter.
Van de hoge concentratie polyfenolen (micronutriënten boordevol antioxidanten) die ze bevatten is aangetoond dat ze ontstekingsremmende eigenschappen hebben. Verminderde ontstekingen kunnen chronische ziekten helpen voorkomen, waaronder hart- en vaatziekten.
En als een arts u ooit heeft verteld dat uw triglyceridengehalte - een type vet dat tot hartaandoeningen kan leiden - hoog is, blijkt uit voorlopig onderzoek dat boysenbessen kunnen helpen dit gehalte te verlagen.
Hoewel ik relatief jong ben, ben ik sinds de geboorte van mijn zoon al een paar keer gewaarschuwd voor mijn triglyceriden. Sindsdien heb ik meer groen en vrucht gegeten... en een boysenbessenstruik geplant om ook te helpen.
Maar de voordelen van dit vrucht houden daar niet op. Ze zitten ook vol met anthocyanen, gepigmenteerde flavonoïden met antioxiderende eigenschappen die ze hun levendige kleur geven.
Van anthocyanen is aangetoond dat ze helpen het gezichtsvermogen te versterken, de vermenigvuldiging van kankercellen te verminderen en de vorming van tumoren te voorkomen.
En last but not least, het relatief hoge niveau van mangaan in 236,6 ml bessen is 35% van de aanbevolen dagelijkse waarde voor volwassenen. Mangaan speelt een rol in vele lichaamsfuncties, waaronder koolhydraatmetabolisme, botvorming, en immuunreacties.
Het is duidelijk dat deze vrucht er 1 is om aan je dieet toe te voegen. De beste manier om van de gezondheidsvoordelen van deze superbes te profiteren is ze vers of bevroren (zonder toegevoegde suiker!) te eten, of ze nu in een smoothie worden gegooid, met uw favoriete noten worden gegeten, of over yoghurt worden gestrooid.
Deze braamstruik heeft mooie witte bloemen en wordt ongeveer 1,2 tot 1,8 m hoog en breed, dus geef hem veel ruimte.
Een perfecte aanvulling op uw kruidentuin, deze plant groeit graag in de buurt van duizendblad, lavendel, en rozemarijn.
Bovendien trekken deze kruiden bijen aan, en hoewel ze technisch gezien geen bestuivers nodig hebben om vruchten te produceren, kunnen bijen en vlinders helpen om de opbrengst te verhogen. Vogels worden aangetrokken door de bessen, als je het kunt opbrengen om je oogst te delen! Gebruik anders vogelgaas om uw planten te beschermen.
Leer hoe je zelfgekweekte boysenbessen kunt oogsten in deze gids.
Net als andere bramen met stokken hebben boysenbessen een hek, een latwerk of een staak nodig ter ondersteuning. Overweeg ze langs een hek of huismuur te planten voor een mooi struweelachtig effect.
Doornige rassen zijn goede verdedigingsplanten en helpen om indringers af te schrikken.
Je kunt boysenbessen in vrijwel elk recept gebruiken dat bramen of frambozen vereist, zoals deze taartige fruittaartjes van onze zustersite Foodal.
Of waarom probeer je dit heerlijke cocktailrecept niet, ook van Foodal.
Als je een beetje avontuurlijk bent, probeer dan eens deze quesadilla met roomkaas, ananas en frambozen, ook van Foodal - maar dan met boysenbessen in locatie van frambozen.