Opzoek naar een hovenier/tuinman?

De Complete Gids Voor Het Kweken Van Winterpompoenen

Een van mijn favoriete tuingeschenken om te eten tijdens het koude seizoen is winterpompoen. Gemakkelijk te bewaren in een wortelkelder of koudere kamer van het thuis, kan het een gezin onderhouden met een verscheidenheid aan vitamines en mineralen, dankzij het smakelijke en veelzijdige vruchtvlees.

Het kweken van pompoen is een ingewikkeld proces, maar het is niet moeilijk. Supermarkten hebben de neiging om veel soorten verse producten aan te bieden tot ongeveer 1,4 euro per kg.

Dit betekent dat slechts 1 of 2 goed verzorgde planten een aanzienlijke besparing kunnen opleveren voor het voedselbudget van het gezin. Dit staat er in deze kweekgids: Welke planten zijn de meest waardevolle toevoegingen aan je tuin? Laten we het uitzoeken!

De beste cultivars om te kweken

Met zoveel verleidelijke soorten en cultivars die beschikbaar zijn, lijkt het misschien onmogelijk om de beste zaden voor je tuinpercelen te kiezen. Ik heb ontdekt dat het kweken van 1 of 2 van elk van de volgende maaltijden onze maaltijden een breed scala aan smaken, texturen en kleuren geeft:

Butternut

Deze grote pinda-vormige pompoen kan vrij groot worden, tot 0,3 m of meer bij piekgrootte. Het heeft een bruine schil die dunner is dan andere variëteiten, soms met lichtere strepen die in de lengte langs de vrucht lopen.

Binnenin zorgt een opvallend fel oranje vrucht voor een zoete en nootachtige smaak. Veel recepten die voor zoete aardappelen noemen, kunnen uitwisselbaar zijn met deze cultivar. Ik ben dol op het gestoomd met een beetje boter, bruine suiker, zout en peper.

Acorn

Dit is een kleinere pompoen met een milde, zoete smaak. Vanwege de vreemde vouwen aan de buitenkant kan het moeilijk zijn om het eetbare deel uit de schil te krijgen zonder er iets te verspillen - iets belangrijks om in gedachten te houden dat de manier waarop je het bereidt en serveert kan beïnvloeden.

Een eikel van drie vijver kan 1 of 2 mensen voeden. Gebakken in de oven, wordt het vaak geserveerd in horizontale plakjes die dwars over het vrucht zijn gesneden om te pronken met het mooie geschulpte ontwerp, of gehalveerd en gevuld.

Kabocha

Vorig jaar kweekte ik voor het eerst dit ietwat lelijke ras, ook wel bekend als een Japanse pompoen. Met een dikkere schil die op een schil lijkt, bevat het ook nogal wat zaden. Met minder eetbaar vlees om mee te werken, wil je wat extra ruimte in de tuin vrijmaken om meer van deze speciale pompoen te kweken.

Spaghetti

Misschien wel de minst "winterse" van de categorie, heeft de spaghettipompoen een waanzinnige aanhang gekregen sinds de introductie van de Paleo- en Whole30-dieetrages. Terwijl de lange, bleke of soms levendigere gele vrucht een geschikte vervanging is voor pasta (en de grote hoeveelheden rode saus die mensen er graag op dumpen kan verdragen!), behandelen puristen het als elke andere pompoen.

Een beetje boter, zout en peper laten de smaken van deze vezelige schat echt doorschijnen. Er zijn vele andere winterpompoenen die het vermelden waard zijn. Deze omvatten:

  • Buttercup
  • Calabaza
  • Delicata
  • Hubbard
  • Honingnoot
  • Pompoen

Hoewel elk zijn eigen unieke smaakprofiel heeft, zijn de meeste uitwisselbaar in je favoriete recepten voor winterpompoen. Blijf op de hoogte met onze gids over waar je zaden kunt vinden om veel van deze populaire variëteiten te planten.

Volgens Rodale's ultieme encyclopedie van biologisch tuinieren is squashzaad 4 jaar houdbaar, zolang het op een koele en droge locatie wordt bewaard. Dit is mijn aanbeveling: koop een pakje van elk en probeer er een paar elke keer dat het plantseizoen rond rolt!

Hoeveel is genoeg?

Het kan moeilijk zijn om het juiste aantal te zaaien zaden voor een plantenras te kennen. Ongeacht de soort, ze verspreiden zich allemaal om zoveel mogelijk ruimte in te nemen.

Om deze reden is het erg onpraktisch om te verwachten dat veel planten gedijen in een kleine ruimte. Hoewel bijna alle squashwijnstokken zich kunnen uitstrekken om vele vierkante voet te bedekken, variëren ze in het aantal vruchten dat ze kunnen aanbrengen.

Acorn pompoen, bijvoorbeeld, kan tot 10,9 kg vrucht per wijnstok produceren, terwijl butternut slechts ongeveer zes levert. Als de ruimte beperkt is, is het logisch om de meest productieve planten te kiezen en ze zo goed mogelijk te verzorgen.

Het perfecte perceel

Pompoenen worden traditioneel gekweekt in heuvels, of in de laatste rij van de tuin, waar ze zich kunnen uitstrekken van de beter opgevoede groenten. In mijn eigen tuin vind ik ze ook graag in de buurt van een soort stevige constructie, zoals: een omheining met veepanelen of andere zware bedrading.

Ze zullen eerder aan deze structuur vasthouden en het gewicht van de plant en het vrucht erop leggen - in locatie van je andere planten te verpletteren. Je kunt er ook voor kiezen om je heuvels weg van al het andere te plaatsen.

Een eenzame plant kan het heel goed doen in een hoek van een tuin of langs de achterkant van een woning. We hebben eigenlijk een goede halve hectare gewijd aan het kweken van alleen maar wijnplanten, waaronder pompoen, pompoenen en watermeloenen! Waar u ook besluit om de uwe te laten groeien, zorg er gewoon voor dat uw perceel binnen het bereik van bewatering ligt en toegang tot de volle zon heeft.

Heuvels kunnen worden gemaakt met een schoffel of een kleine schop. Creëer een hoop aarde met een diameter van tien minste 61,0 cm en een onderlinge afstand van 1,2-1,8 m voor uw struikachtige planten.

Vergroot de afstand tot 2,4-3,0 m voor de meer traditionele druivensoort. Voor tuinders die let goed op de pH van hun grond hebben, kun je niet fout gaan met een bereik van 5,8-7,0 pH.

Squash is sterker dan sommige planten, en als de grond humusrijk en goed afwaterend is, ze zouden moeten gedijen. Een andere manier om te zorgen voor een vruchtbare herfstoogst is om compost toe te voegen naar elke heuvelbasis.

Graaf heuvels van 45,7 cm diep. Wissel vervolgens 15,2 cm compost af met 15,2 cm aarde en herhaal dit totdat de heuvel de gewenste hoogte heeft bereikt. Deze methode zal geef planten extra voeding gedurende het hele lange groeiseizoen.

Slim zaaien

Omdat ze 70-100 dagen nodig hebben om te rijpen (afhankelijk van de variëteit en het weer), kan het zinvol zijn om je zaden binnenshuis te beginnen. Het wordt aanbevolen om begin je zaden in turfpotten te gebruiken die direct de grond in kan als het weer warmer wordt.

Dit zal de minste hoeveelheid spanning veroorzaken bij nieuwe zaailingen. Voor volledige stapsgewijze instructies, bekijk onze gids voor het binnenshuis starten van zaden.

Als je ervoor kiest om vroeg te beginnen met zaaien, doe dit dan 2 tot 4 weken voor de laatste vorstdag. Sommige kwekers laten hun zaden graag een nacht weken, omdat het de buitenste zaadlaag zachter maakt en sneller en gemakkelijker ontkiemt.

Zaden moeten in de startcontainer worden geplaatst, 2,5 cm diep en op hun zijkanten, met een smalle rand naar boven gericht. Op de eerste dag moet een lichte watergift worden gedaan en daarna om de 2 tot 3 dagen.

Kieming moet plaatsvinden binnen 7-10 dagen. Wanneer het tijd is om je lievelingen naar hun heuvels te brengen, vergeet dan niet om ze op hetzelfde niveau te planten als dat ze binnen zijn gegroeid.

Als je ze te diep of te ondiep begraaft, loop je het risico ze te doden. De meeste jaren zaai ik de zaden het liefst direct in de tuin na de laatste nachtvorst.

Hoewel dit een latere oogst voor mijn groeizone betekent, resulteert dit meestal in sterkere planten en een grotere oogst. Ik doe 2 of 3 zaden in elke heuvel, ongeveer 2,5 cm in de grond.

Na ontkieming uitdunnen tot slechts 1 plant per heuvel. Gebruik een schaar om de reserveonderdelen te knippen in locatie van te trekken. Dit is belangrijk, omdat trekken 1 de verstrengelde wortels van de naburige zaailingen kan verstoren.

Routineonderhoud voor planten

Zodra de zaailingen 7,6-10,2 cm hoog zijn, is het een goed idee om er omheen te mulchen. Mulchen houdt het onkruid laag en helpt de bodem om vocht vast te houden.

Ik gebruik graag een mengsel van bladeren, gerecycled karton en veel commercieel. Tijdens de heetste dagen is regelmatig water geven nodig, vooral omdat deze in de volle zon zullen groeien.

Als je ziet dat bladeren helemaal verwelken, is het noodzakelijk om langzaam en diep water te geven totdat ze weer opfleuren. U kunt er ook voor kiezen om elke 2 tot 3 weken mest toe te voegen.

Om een ​​mogelijke aanval van echte meeldauw te voorkomen, moet u het water van de bladeren en wijnstokken houden. Probeer de grond vochtig te houden (zoals een uitgeperste spons) maar niet druipnat. Soaker-slangen zijn een goede optie voor dit soort water geven, wat een hands-off benadering mogelijk maakt voor de drukke tuinier.

Een greintje preventie

Tijdens elke groeifase is het belangrijk om alle plagen en ziekten in de gaten te houden die naar je wijnstokken kunnen trekken. Het belangrijkste wapen in je arsenaal is gezonde grond.

Squash heeft, net als alle komkommerachtigen, veel vijanden in de vorm van insectenplagen: schildwants, pompoen-wijnstokboorders, gestreepte komkommerkevers, altica en maïszaadmaden. Het is het beste om te voorkomen dat dit ongedierte bij uw wijnstokken komt door zwevende rij-covers te gebruiken.

U kunt er ook voor kiezen om uw eigen biologische bestrijdingsmiddelen te gebruiken om ze onder controle te houden. Diatomeeënaarde is een formidabele verdediging tegen de meeste plagen.

Squash kan ook vatbaar zijn voor ziekten zoals alternaria-bladvlek, septoria-bladvlek, zwartrot, gummyziekte en echte meeldauw. Tuinders hebben ook gevonden succes radijs planten rond de omtrek van elke heuvel.

Veel ongedierte dat van pompoen houdt, heeft ook een hekel aan tuinradijs, en tuinradijs is een goedkoop afschrikmiddel. Combinatieteelt op zijn best! Zorg ervoor dat u het oogsten van deze tuinradijs overslaat en laat ze groot worden. Als je wilt, kun je de zaaddozen oogsten nadat ze bloeien en ze aan salades toevoegen.

Bestuiving tussen de wijnstokken

De eerste bloesem van grote bloemen die opengaat, zijn bijna altijd mannetjes. Als het lijkt alsof je genoeg bijen en vlinders in de buurt hebt om je bloesems te bemesten, is het oké om een ​​aantal van die bloesems zelf te oogsten, omdat ze eetbaar zijn (ik zal hier later wat meer over vertellen, dus blijf lezen!).

Je kunt het verschil tussen een jongens- en meisjespompoen zien door haar rok op te tillen. Een vrouwelijke bloesem heeft een uitstulping - een potentiële pompoen - tussen de bloesem en de stengel, wachtend op bevruchting.

Mannelijke bloesems groeien op lange, dunne stelen. Om tot volledige grootte te groeien, moeten de vrouwelijke bloesems grondig worden bestoven.

Als je veel bijen niet in en uit je bloesems ziet dompelen, wil je misschien een beetje matchmaking proberen. Hoe wordt dit gedaan? De beste tijd om met bestuiving te beginnen is rond het middaguur, wanneer de vrouwelijke bloesem volledig open is. Volg deze stappen om je pompoen een boost te geven:

  1. Kijk in de bloesems van je jongen, op zoek naar een bloem die zo rijp is en vol stuifmeel zit dat als je hem licht aanraakt, het stuifmeel aan je vingertop zal blijven kleven.
  2. Knip de bloesem voorzichtig af en draag deze voorzichtig naar de vrouwelijke bloesem.
  3. Raak de mannelijke bloesem aan tegen het plakkerige stigma van het vrouwtje in het midden van haar bloesem.

Hoewel dit soort hands-on behandeling meestal niet nodig is, kan deze extra stap je pompoenoogst verhogen, vooral in stedelijke regio's waar bijen en andere bestuivers schaars kunnen zijn.

Vine Management

Als je net leert hoe je deze prachtige edibles kunt kweken, zul je je waarschijnlijk gaan afvragen: "Wat is al die onzin over wijnstokken die de tuin overnemen?" Ik ben hier om je te waarschuwen dat ze pas in augustus van begin gaan - en dan kun je maar beter klaar zijn met een plan! Wanneer vrucht begint te verschijnen, snijdt u de uitlopers van de wijnstokken af. Dit zal de plant aanmoedigen om zijn energie te steken in het kweken van vrucht en niet om meer wijnstokken te produceren.

Squash heeft meestal 2 hoofdranken die in tegengestelde richting aflopen. Elk van deze wijnstokken zal een secundaire wijnstok produceren, die ook vrucht voortbrengt.

Deze secundaire wijnstokken zullen ook "tertiaire" wijnstokken ontkiemen die u wilt verwijderen. Om de verspreiding van ziekten onder uw wijnstokken te voorkomen, mag u ze helemaal niet aanraken als ze nat zijn.

Wees te allen tijde zeer voorzichtig bij het hanteren van wijnstokken, omdat ze gemakkelijk kunnen barsten of breken en wortelstelsels kunnen worden vernietigd door onbedoeld ontwortelen. Ook klein vrucht moet worden beschermd tegen schokken.

Dit is ook een goed moment om gebladerte rond de vrucht te verwijderen als deze de zon blokkeert. Verwijder niet meer dan 1 of 2 bladeren per plant. De wijnstok heeft nog steeds zijn bladsysteem nodig om productief te kunnen functioneren, dus je wilt je planten nooit meer ontbladeren dan nodig is.

De langverwachte oogst

Winterpompoenen hebben een zeer harde schil, maar het duurt even voordat ze volledig volwassen zijn. Laat ze aan de wijnstok totdat je je duimnagel niet in de huid kunt drukken, wat meestal rond de tijd van de eerste nachtvorst is.

Om te verwijderen, knipt u eenvoudig uw vrucht van de wijnstok en (als het weer het toelaat) laat u ze 1 tot 2 weken in het veld uitharden. In gebieden waar de vorst snel aankomt, heb je hier geen tijd voor.

Haal je oogst sowieso binnen en laat ze 2 weken op een zonnige plek in thuis, zoals een vensterbank, liggen. Pompoen moet worden bewaard bij 12,8-16,1°C in een droge ruimte.

Was de geoogste pompoen niet, maar wrijf eventueel los vuil gewoon weg. Zorg ervoor dat u het stengelgebied niet vastpakt, maar houd het liever bij het lichaam vast. Een goed uitgeharde, droge en smetvrije pompoen kan 3 tot 6 maanden in een kelder of een andere donkere voorraadkast worden bewaard! Je kunt dan wassen en bereiden wat je nodig hebt om te eten wanneer je klaar bent om ervan te genieten.

Manieren om de extra's te gebruiken

Heb je te veel pompoen in je handen? Dit is een prachtig probleem om te hebben! Als moeder van zes hebben we dit probleem zelden. Maar we proberen onze buren en vrienden nog steeds te zegenen met extra's, vooral als ze onvolkomenheden hebben en niet willen goed in de winter bewaren.

Delen is de beste manier om ze snel op te gebruiken. Gelukkig is pompoen zo veelzijdig! Het kan worden gekookt, gestoomd, gebakken of geroosterd.

Je kunt het invriezen en je kunt het onder druk zetten. Je kunt het in soep en in stoofschotels eten, heel of gepureerd.

En je kunt er een voorgerecht, bijgerecht of zelfs dessert van maken. Als je fan bent van pompoenpitten, zul je blij zijn te horen dat alle soorten winterpompoenzaden op dezelfde manier kunnen worden bereid! Ze maken een eiwitrijk, knapperige snack voor lunchboxen. Vergeet niet om ze ook als ingrediënt in trailmixen en granolas te gebruiken.

Eetbare Bloesems

Mannelijke pompoenbloemen zijn een smakelijke delicatesse die je thuis kunt bereiden. Zorg er wel voor dat je er niet te veel tegelijk uit de tuin haalt.

Meestal zul je merken dat er veel meer mannelijke bloesems op je planten zijn dan vrouwelijke, dus je wijnstokken kunnen er waarschijnlijk een paar missen. Oogst de bloesems 's middags, wanneer ze wijd open staan.

Knip elke stengel ongeveer een centimeter van de bloem af. Was voorzichtig en goed door een kom met koud water te vullen en ze erin rond te draaien.

Bloesems kunnen tot gebruik vers in de koelkast bewaard worden in een kom met ijswater. Draai ze droog in een slacentrifuge, of door ze tussen je vingers te draaien, en leg ze te drogen op keukenpapier.

Bloesems zijn uitstekend gehavend en gebakken, maar ze zijn ook mooie kleine portemonnees die je met zo ongeveer alles kunt vullen. Hier is 1 van mijn favorieten, en het is een supereenvoudig recept: probeer wat gehakte verse kruiden, een beetje citroenschil, wat zout en peper en ricotta. Zo heerlijk!

Andere receptideeën

Winterpompoenrecepten zijn overvloedig en vullend. Ze zijn geschikt om op elk moment van het jaar te serveren, maar ze zijn vooral welkom tijdens de koudere maanden, wanneer je trek hebt in iets warms en geruststellends dat je zal vullen.

Je kunt winterpompoen vullen met allerlei smakelijke ingrediënten, maar dit recept voor gevulde eikelpompoen met appels, noten en veenbessen van onze zustersite Foodal combineert de zoetheid van seizoensfruit met de nootachtige texturen die we associëren met herfst- en gezinsvakanties. Eenpansmaaltijden zijn zo geschikt voor herfst en winter, wanneer je klaar bent om een ​​ovenschaal te vullen en de oven aan te steken, of de slowcooker op het aanrecht op een zondagmiddag te zetten.

Lever diepe smaken met eikelpompoen als de ster in deze Kip Cassoulet van The Gingered Whisk. Er zijn veel aanpassingen aan deze klassieke behandeling van pompoenen, butternut, eikel en andere winterschoonheden.

Pas dit recept voor gepureerde pompoen van Foodal aan om je smaakpapillen te plezieren in een aantal smaakvariaties. (Het is niet alleen voor Thanksgiving - vooral als je er zelf een kweekt!) Tien slotte is er niets decadenter tijdens het herfstseizoen dan een chocoladedessert gemaakt met je eigen oogst.

Probeer dit recept voor Pompoen Chocolate Tarts met een Pepita Crust van Vintage Kitty. Je kunt de puree uit blik gemakkelijk verwisselen voor een zelfgemaakte versie, helemaal opnieuw gemaakt.

Ponds en ponden van smaak

Een van de beste redenen om winterpompoen te kweken is dat ze zo'n grote hoeveelheid eetbare lekkernijen produceren! Eén zaadje kan genoeg produceren om een ​​week lang diners te maken voor een gezin van vier. Welke andere reden heb je nodig om het te proberen? Boordevol immuniteitsverhogende vitamine A en altijd-goed-voor-je vitamine C, om nog maar te zwijgen van gezonde voedingsvezels, heb ik het toegevoegd als een verstandige complexe koolhydraatoptie als aanvulling op de meeste van onze gezinsmaaltijden.

Ze zijn niet alleen goed voor je, ze zijn ook heerlijk - dus niemand klaagt. Wat is je favoriete manier om te genieten van deze geweldige toevoeging aan de veggie patch? Ik hoor graag je favoriete bereidings- of kooktips in de reacties hieronder! En als je je afvraagt ​​waar de courgette en crooknecks zijn, dit zijn soorten zomerpompoen. Bekijk onze handige kweekgids met tips om deze hier te laten groeien.