Opzoek naar een hovenier/tuinman?

Hoe U Pompoenpitten Uit Uw Tuin Kunt Bewaren Om Te Braden En Te Eten

Er zijn 2 manieren om zaden te bewaren om te eten van zelfgekweekte pompoenen. Bij de eerste concentreer je je op de zaden zelf en doe je er alles aan om de variëteiten Cucurbita pepo, C.

moschata of C. maxima te kweken die de beste zaadoogst produceren om te roosteren.

De andere manier is om ze als een secundair voordeel te beschouwen en ze pas te verzamelen voor consumptie nadat je de jack-o'-lanterns hebt gesneden, de taarten hebt gemaakt of de herfstvertoning hebt verwijderd. Weet je wat? Hoe dan ook, je zult je eigen eten verbouwen en genieten van een herfstfavoriet.

En beide benaderingen leveren de voedingsvoordelen van deze superfood, inclusief vezels en gezonde vetten. En hey, welk doel je ook nastreeft, de beste timing en de schop- en droogmethoden zijn hetzelfde.

Dat is het proces dat ik zal delen. Dit is wat we zullen bespreken:

Beste pompoenvariëteiten voor zaden om te eten

Ik ga hier geen klappen uitdelen. Als je je wilt concentreren op het kweken van je eigen pompoenpitten voor snacks, en om toe te voegen aan gebakken goederen en te drijven op herfstsoepen, dan zijn de veruit de beste variëteiten zonder romp, vaak pepita's of "naakte" zaadpompoenen genoemd.

Dit zijn C. pepo-cultivars, net als veel jack-o'-lantern en taartsoorten, maar de zaden in de vruchten hebben geen buitenlaag.

Dat klopt, ze komen felgroen uit met niets meer dan een zeer dunne, papierachtige huid. Dit type staat vaak bekend als Stiermarken of oliezaad.

Een paar cultivars die je misschien leuk vindt om te kweken, zijn 'Lady Godiva' en 'Williams Naked Seeded'. De snacks die je in de supermarkt koopt, zijn meestal van de schilloze variant.

Als je hebt besloten om 1 van deze soorten te kweken voor je volgende oogst, kan ik 'Pepita's' uit ervaring aanbevelen. Het is een hybride wijnbouwtype dat een paar voet lang wordt en zich vervolgens 3,0 tot 4,0 m verspreidt.

Het heeft de dubbele aantrekkingskracht van aantrekkelijk middelgroot vrucht voor decoraties en zaden die niet hoeven te worden gepeld voordat ze worden geroosterd. Elke plant produceert 6 tot 8 vruchten die 4,1 tot 5,4 kg wegen.

De pompoenen zijn aantrekkelijk oranje met groene strepen. Deze variëteit heeft 100 tot 105 dagen nodig om te rijpen.

‘Pepitas’ zijn verkrijgbaar bij Burpee. Ik zal ook de soorten aanbevelen die zaden met schil bevatten, die je met schil en al kunt roosteren, en dan de schil of niet naar wens.

Ze zijn ook lekker en voedzaam, maar ze zijn een stuk arbeidsintensiever als je de nootachtige kernen zonder de jassen wilt eten. Wanneer je het vrucht voornamelijk gebruikt voor recepten, snijwerk of als onderdeel van een herfstdisplay, is elke variëteit prima.

In tegenstelling tot die van u sparen om volgend jaar te planten, kunt u zonder problemen zaden van hybride pompoenen pellen en roosteren. Je kunt zelfs die van een eikel, 'Hubbard' of andere winterpompoen roosteren als je dat liever hebt.

Ze zijn een lekker extraatje! Maar als de zaden je belangrijkste focus zijn en je bent niet van plan om een ​​kale zaadcultivar te kweken, kies dan voor een veldpompoen, of 1 die is gekweekt als een jack-o'-lantern-pompoen. Ze hebben dunnere schelpen, waardoor het gemakkelijker wordt om die smakelijke stukjes eruit te wrikken.

Je zou denken dat ik de extra grote soorten zou aanraden, zoals 'Dill's Atlantic'. Ik zou je zeker aanraden om elke 1 te koken als je kweek een van deze kolossen van meer dan 200 pond doet, maar ik zou geen biggie kweken alleen maar om een veel zaden.

Om te beginnen kan een enkele wijnstok 15,2 vierkante meter groeiruimte in beslag nemen, en hij produceert misschien maar 1 grote pompoen. Die reuzen zijn ook moeilijk te verplaatsen en je moet praktisch naar binnen duiken om het vruchtvlees te verwijderen.

Ik kweek liever de meer hanteerbare variëteiten met dunne schillen voor een flinke oogst. 'White Queen', bijvoorbeeld, past bij de rekening, produceert vruchten met een diameter van 17,8 tot 25,4 cm op 3,0 m wijnstokken en rijpt in 90 tot 120 dagen. 'White Queen' is verkrijgbaar bij Echte Bladmarkt in pakketten en bulk.

Kies een pompoen met de meeste zaden

Je kunt ook het aantal zaden dat je verzamel door zorgvuldig vrucht te kiezen. Eerst zorg dat het rijp is als je oogst, en wacht dan ongeveer 3 weken voordat je de zaden van binnenuit schept.

De zaden blijven rijpen nadat de vrucht klaar is voor de oogst. U kunt veel tips voor rijpheid en oogsten in onze gids vinden.

Als je je pompoen op een markt vindt en het is de gebruikelijke kleur voor die variëteit, dan is hij waarschijnlijk klaar. Voor zelfgekweekte variëteiten heb je voorkennis van de tijdlijn.

En dit is 1 van die momenten waarop je kunt wachten op je gemak, tot op zekere hoogte. De zaden zullen nog een paar weken vers en van goede grootte zijn na die wachttijd van 20 dagen, dus je kunt ze verwijderen wanneer je klaar bent om het vlees te koken of je jack-o'-lantern te snijden.

Maar laat de pompoenen niet te rijp worden. Als ze een paar maanden oud zijn, loop je het gevaar dat de zaden binnenin beginnen te ontkiemen.

Je zult ook meer kunnen halen uit de vruchten die het grootst zijn van de variëteit die je kweekt. Als je niet van plan bent om je hele gewas te verwerken, begin dan met 1 daarvan. Als de vruchten zo groot zijn dat ze barsten, houd er dan rekening mee dat ze te volgroeid zijn en dat je spruiten of meeldauw in de holte kunt vinden.

Verwijder en verwerk de zaden om te eten

Voor deze stap heb je een scherp mes nodig. En wees alsjeblieft voorzichtig! Als je van plan bent het vruchtvlees te roosteren, hak dan de hele vrucht in stukjes en snijd of lepel het vruchtvlees van het vruchtvlees.

Degenen die zaden bewaren omdat ze kerf een jack-o'-lantern kunnen ze gewoon uit de holte scheppen met het vruchtvlees. Je verkrijgt echter de pulpmassa, locatie deze in een vergiet en laat er koud water over lopen terwijl je de zaden met je handen uit de pulp wrijft.

Laat ze vervolgens volledig drogen op een bakplaat, handdoek of een stuk krant of perkament. Zodra ze droog aanvoelen, wat een paar dagen kan duren, verwijder je eventuele resten van gedroogde pulp en gooi je deze weg.

Op dit punt kun je de verzamelde "naakte" variëteiten rauw eten, als een verse snack of als een knapperige, groene salade-topping. Rauwe pepita's zijn echter niet zo knapperig of zoet als de geroosterde.

Je kunt technisch gezien ook de verse zaden met schillen eten, maar ze hebben een dunne smaak en zijn vezelig tot een fout. Het is prima om er 1 of 2 te proeven of je kinderen dat te laten doen, maar dat is meer een noviteit, niet iets dat je als snack voor familie of gasten wilt serveren.

De geroosterde versie is echter heerlijk als tussendoortje en is een uitstekend voorgerecht voor een Halloween-feest, vooral als je het met je vrije hand kruiden. Ik neem de geroosterde ook graag mee op roadtrips, als iets voedzaams en toch zouts om gedurende de lange uren op te kauwen.

Om de basisprincipes van het roosteren van je trek te leren, bekijk je dit recept van onze zustersite, Foodal, voor zelfgemaakte geroosterde en gekruide pompoenpitten. Ik moedig je ook aan om een ​​extra stap te zetten om ervoor te zorgen dat de vezelige schillen extra krokant worden.

Droog ze eerst zoals gewoonlijk aan de lucht op een schone theedoek of keukenpapier. Laat ze daarna verder drogen op een bakblik in een op 176,7°C voorverwarmde oven.

Verspreid ze in een enkele laag. Vijf minuten drogen in de oven zou voldoende moeten zijn, en dan kun je doorgaan met het in olie bedekken en de rest van het recept afmaken.

Om pepita's te roosteren, mengt u elk kopje pitten met een theelepel olijfolie, verspreidt u ze in een bakvorm en bakt u ze ongeveer 15 minuten in een oven van 162,8°C. Omdat ze naakt zijn", hebben pepita's die extra droogtijd ook niet nodig om knapperige rompen te krijgen.

Houd ze goed in de gaten terwijl ze koken, omdat het vette gedeelte direct aan de hitte wordt blootgesteld, waardoor ze meer kans hebben om te verbranden als de temperatuur te hoog is of als ze te lang in de oven staan. Gebruik een spatel om de warme pepita's met een theelepel of zo van je favoriete kruidenmix en een halve theelepel zout in de pan te scheppen die je hebt gebakken.

Laat ze afkoelen voordat je ze serveert of bewaar ze maximaal een week in een luchtdichte verpakking. Om eerlijk te zijn, ik kan het niet stel je een huishouden voor waar deze hartige snack niet binnen een paar uur zou worden gegeten, maar misschien heb je dat soort terughoudendheid!