Als je nog niet verliefd bent geworden op de peperige verrukkingen van deze lid van de Brassicaceae-familie, komt dat waarschijnlijk omdat je gewoon niet de juiste variëteit hebt geproefd. Of misschien heb je alleen de verpakte dingen gegeten die in de supermarkt worden verkocht.
En toen ik begon te winkelen voor zaden om mijn eigen zaden te kweken, was het een verrassing om te ontdekken dat er zoveel verschillende soorten beschikbaar waren. Ik ontmoette rucola, Eruca sativa, voor het eerst toen ik een paar jaar geleden een lente-panzanellasalade maakte.
Ik had de bladgroente nog nooit gebruikt, maar vanaf de eerste peperige hap was ik verslaafd. Een versgeplukte hap, en ik kan bijna garanderen dat je verslaafd zult zijn! Ik heb een lijst samengesteld met 9 heerlijke, pittige variëteiten die je kunt overwegen om in je groentetuin te kweken.
Als je nieuw bent in het kweken van deze bladgroente, kun je onze volledige gids bekijken op hoe je hier rucola kweekt. Omdat de plant zo snel groeit, zou je binnen een paar weken rucola bladeren oogsten kunnen zijn voor je eigen salade. Zonder verder oponthoud presenteer ik je de 9 beste soorten om het hele jaar door binnen of buiten te kweken.
Voor degenen onder u die van rucola houden, maar niet zozeer van de pittige kick van sommige soorten, kan de milde, maar peperige smaak van de 'Astro'-cultivar een perfecte match zijn. Oogst babygroenten in slechts 3 weken, of wacht de volledige 38 dagen op nog mildere volwassen bladeren.
De eetbare witte bloemen kunnen ook je salades opfleuren. Houd er echter rekening mee dat de bladeren na de bloei de neiging hebben om wat scherper te smaken. Zaadpakketten met 400 erfstukzaden zijn verkrijgbaar bij Botanical Interests.
Deze cultivar komt rechtstreeks uit Italië, waardoor het een perfecte garnering is voor al uw Italiaanse gerechten. Met een pittige smaak en stroken bladranden die doen denken aan boerenkool, voegt 'Garden Tangy' een kick toe aan pastagerechten, salades en meer.
Het is ook snel volwassen. In slechts 30-35 dagen kun je 25,4 tot 30,5 cm bladeren van de plant plukken.
Zoals alle rucola-variëteiten houdt deze 1 van koel weer en zonneschijn. Pakketten van 800 zaden zijn verkrijgbaar bij Burpee.
Met grote, slaachtige bladeren is ‘Italian Cress’ een ideale aanvulling op salades en sandwiches. Het is ook handig voor degenen die moeite hebben met geduld, omdat elk blad veel eetbaar groen biedt in vergelijking met andere, magere soorten.
Dit betekent in feite dat je niet zoveel in 1 keer hoeft te plukken om van een salade te genieten. En dit is ook handig voor degenen die in de winter binnen groen kweken en tuinders die beperkte ruimte hebben.
De grote bladeren kunnen ook worden gebakken zoals spinazie, of worden toegevoegd aan soepen en stoofschotels. ‘Italian Cress’ rijpt in slechts 30 dagen. U kunt pakketten van 500 zaden vinden die verkrijgbaar zijn bij Walmart.
In mijn tuin in Oklahoma had ik een grote, mooie eik die elke herfst prachtige bladeren en kleine eikels over het gazon aan de voorkant liet vallen. De cultivar ‘Red Dragon’, met zijn gekartelde, eikenbladvormige bladeren, doet me aan die boom denken.
Behalve het feit dat de bladeren van mijn eikenboom geen rode ader hadden die door het midden vertakt. Hoe netjes is dat? Dit is de perfecte variant voor een heerlijk opvallende salade.
En met zijn licht peperige smaak kun je het serveren aan gasten die nog nooit rucola hebben geprobeerd voor een smaakvolle, maar niet aanmatigende eerste indruk. Nog een langzame groeier, deze plant rijpt in 45 dagen en bereikt een hoogte van slechts 12,7 tot 15,2 cm op de vervaldag. Bij Burpee kun je pakjes met 1.000 zaden krijgen.
Knapperig en licht gepeperd, de cultivar 'Rocket' is de droombasis voor elke salade. Ik gebruikte 'Rocket' in die noodlottige lente-panzanella-salade waardoor ik voor altijd verliefd werd op rucola.
Dit is het type rucola waar de meesten van ons bekend mee zijn, omdat het algemeen verkrijgbaar is in supermarkten. Maar de smaak is nog beter als hij vers uit je eigen moestuin wordt geplukt.
Het is geen wonder dat dit de meest populaire variëteit van bladgroen is. Als je nog nooit hebt geprobeerd rucola te kweken, is deze erfstukcultivar een goede plek om te beginnen.
Deze groen van het koele seizoen, die in slechts 40 dagen rijpt, wordt 15,2 tot 30,5 cm hoog als ze volgroeid is, op een zonnige of gedeeltelijk schaduwrijke plek. Bij Eden Brothers zijn pakjes gecertificeerde biologische zaden verkrijgbaar in verschillende maten.
Als je in USDA Winterharde Zones 8 en hoger woont, zou je kunnen profiteren van de hittetolerante eigenschappen van 'selvatica'. Deze cultivar lijkt op het wilde, moedige onkruid waar alle moderne gekweekte soorten rucola vandaan komen.
Een pittige, zonminnende cultivar, deze bladeren worden ongeveer 25,4 tot 30,5 cm hoog als ze volgroeid zijn, planten verspreiden 10,2 tot 17,8 cm en ze rijpen supersnel, in slechts 30 dagen. Pakketten van 500 biologische 'selvatica'-zaden zijn verkrijgbaar bij Burpee.
Door warm weer kan rucola sneller groeien en schieten, wat betekent dat hij bijna sneller kan gaan bloeien en zaaien dan je hem kunt oogsten. Dat is de reden waarom erfstuk 'slow Bolt' een andere winnaar is voor tuinders die in USDA Winterharde Zones 8 en hoger wonen.
Deze variëteit rijpt in 43 dagen - leeftijden vergeleken met sommige niet-traagbloeiende variëteiten. En deze kwaliteit geeft je meer tijd om die zachte babyblaadjes te oogsten.
De grotere, rijpe bladeren kunnen niet alleen rauw worden gebruikt in salades en sandwiches, maar kunnen ook worden toegevoegd aan soepen en stoofschotels voor een licht peperige kick. Je kunt zaden in verschillende pakketgroottes vinden op True Blad Market.
Zoals de naam al doet vermoeden, past de extra pittige 'Wasabi'-cultivar perfect bij sushi of in Aziatisch geïnspireerde pittige slawraps met rundergehakt, een recept waar ik dol op ben en dat je kunt vinden op onze zustersite, Foodal. Een winterharde variëteit, 'Wasabi' groeit graag in de lente, zomer en herfst.
Het ontkiemen duurt iets langer dan bij andere soorten, dus schrik niet als zaailingen niet meteen door de grond prikken. 'Wasabi' heeft 10 tot 12 dagen nodig om te ontkiemen.
Maar je kunt de lepelvormige bladeren 4 tot 5 weken later oogsten. jammie! Ontvang vandaag 500 zaden voor deze pikante smaakpapillen van David's Tuin Zaden via Amazon.
Voor een slanke, bijna onkruidachtige plant met een gedurfde smaak, probeer 'Wild Rocket'. Deze meerjarige cultivar groeit zelfs als een onkruid en bereikt op volwassen age een wolkenkrabberachtige hoogte van 50,8 cm.
Met een sterkere smaak dan zijn tammere tweeling, 'Rocket', is 'Wild Rocket' een perfecte vervanging voor basilicum in elk pestorecept - zoals deze 1 van onze zustersite, Foodal. Waarom kweekt u de variëteit 'Wild Rocket' niet naast de reguliere 'Rocket' voor een smakelijk contrast van nootachtigheid en peperige smaak in uw salades? Deze variëteit rijpt in ongeveer 40 dagen. Bij Eden Brothers zijn zakjes zaden in verschillende maten verkrijgbaar.