Gelukkig zijn wij noordelijke tuiniers vaak het koppige type. Hoewel standaard zoete kersenbomen in onze noordelijke klimaten misschien geen vruchten afwerpt, hebben we andere opties.
Dus wat moeten wij als tuinders in een koud klimaat doen? Zure kersen, Prunus cerasus, zijn meestal alleen winterhard voor Zone 4, terwijl zoete kersen, P. avium, over het algemeen alleen winterhard zijn voor Zone 5.
Bakliefhebbers overal zullen het er waarschijnlijk over eens zijn dat kersen een van de meest heerlijke vruchten zijn die beschikbaar zijn om thuis te kweken, en toch zijn de gebieden waar deze weelderige steenvruchten goed groeien enigszins beperkt. Blijf bij me, en ik zal je enkele smakelijke alternatieven presenteren voor het kweken in USDA winterhardheidszones 2-4, inclusief opties voor zoete kersen.
Dit is wat ik zal behandelen: als je met succes kersen wilt kweken en oogsten in zones 2, 3 en 4, moet je buiten de gebaande paden denken. Of in dit geval buiten de boom.
Denk na over uw tuinieren en oogstdoelen voor deze vrucht. Heb je je kersen echt nodig om uit een boom te groeien? Wat als ze op een struik groeiden? Of een hele kleine boom? En zou je tevreden zijn met zure kersen? Als je echt kersen wilt voor conserven en bakken (zie ik een paar handen omhoog?), Dan heb je nog meer opties.
Laten we voor Zones 2-4 overwegen om onze definitie van kersen te verbreden." Als we aan deze vruchten denken, hebben we de neiging om te verwijzen naar 2 soorten vruchtbomen, maar er zijn andere opties, waaronder dwergvariëteiten, hybriden en totaal verschillende soorten. Deze andere soorten produceren ook vrucht dat ″kersen wordt genoemd.” Een chokecherry verwijst naar een in het wild groeiende boom zoals P.
virginiana die bitter vrucht produceert. Alle planten hier zijn winterhard voor koude klimaten, dus hun koude-eisen kunnen ervoor zorgen dat ze niet goed presteren in warmere gebieden.
Als je in een warmere USDA-zone woont, zorg er dan voor dat je je cultivars dienovereenkomstig kiest. Als je kersen wilt telen tot in het noorden van Alaska, zijn je mogelijkheden een zeer zoete hybride, evenals een paar totaal verschillende Prunus-soorten.
Inwoners van Zone 2 zullen 1 van de eerste 3 opties willen kiezen. Verhuizen van de ijskoude temperaturen van Zone 2 naar de relatief zwoele klimaten van Zone 3 opent een paar meer mogelijkheden voor het kweken van kersen - een paar hybriden en een ver familielid, 3 meer vertrouwde opties om aan je lijst toe te voegen.
Voor degenen onder jullie in Zone 4, het is tijd om te ontspannen en de bovenste knoop van je overjas los te maken - we gaan verder naar warmere streken en enkele traditionele zure kersenbomen. Liefhebbers van kersen in Zone 4, u kunt alle onderstaande variëteiten overwegen.
P. fruticosa x cerasus Gecultiveerd om vrucht te produceren in de koudere gebieden van Canada, 'Juliet' is een dwergkersenboomhybride die de koude winterhardheid van zure kersen (P.
cerasus) combineert met het hogere suikergehalte - en kleine gestalte - van de Mongoolse kers (P. fruticosa).
Deze cultivar biedt een vruchtbare oogst in het midden van de zomer en wordt op de vervaldag 1,8-2,4 m hoog met een spreiding van 1,5 tot 1,8 m. Het geeft de voorkeur aan goed doorlatende grond en is zelfbestuivend.
De extreem koudetolerante 'Juliet' draagt vrucht in de zones 2-7 en is verkrijgbaar bij Natuur Heuvels Nursery. Vanwege de hybride genetica zijn de vruchten van deze boom scherp maar ook extreem zoet, waardoor een heerlijk complexe en diepe smaak ontstaat.
Met een hogere Brix-waarde dan veel zoete variëteiten, kan 'Juliet', hoewel technisch gezien een zure hybride, jouw antwoord zijn op een koude winterharde zoete kers - zolang je een scherpe ondertoon niet erg vindt. 'Juliet' produceert dieprode tot paarse kersen die uitstekend zijn om vers te eten, maar ook om te bewaren, bakken en invriezen. Als 'Juliet' voor jou net zo verleidelijk klinkt als voor mij, zijn dwergbomen van deze cultivar verkrijgbaar als potplanten van 2 tot 4 jaar oud van Nature Hills.
P. tomentosa Wie wil een geheel haag om kersen van te plukken die geschikt zijn om vrucht te produceren in zones 2-6? Als dit klinkt als een droom die uitkomt, is de multi-use 'Nanking' kers misschien wel de plant die je zoekt.
Ook bekend als donzig, haag, Chinese struik of Manchu, zal deze struik 2,4-3,0 m hoog worden met een spreiding van 3,0-4,6 m op de eindvervaldag. Perfect als windschermhaag wanneer ze massaal worden geplant, maar ook charmant als ze als specimenplant worden gebruikt, 'Nanking' past zich aan een grote verscheidenheid aan grondsoorten aan.
Het gedijt in klimaten met koude winters en hete zomers en kan af en toe droogte aan. Verkrijgbaar bij Natuurheuvels Kwekerij, 'Nanking' produceert felrode kersen die zoet en scherp zijn, maar niet te scherp om vers te eten.
Ze kunnen ook worden geperst, of worden gebruikt voor bakken of conserven. Als een vroege tot midzomeroogst van vrucht in Zone 2 niet genoeg is, heeft 'Nanking' ook sierwaarde in zijn opzichtige lentebloemen, roodbruine bast en gouden herfstkleur.
Echt winterhard, het is een vroege bloeier met vorsttolerante bloemen. Zorg ervoor dat je meer dan 1 struik plant - hoewel 'Nanking' zelfbestuivend is, geeft het vaak geen vrucht zonder een andere in de buurt. 'Nanking' kan worden gekocht als een boerenkool wortelplant van 0,3 tot 0,6 m van Nature Hills.
P. virginiana 'Canada Rood Select' is een variëteit van chokecherry, een struik of understory-boom die traditioneel hoog werd beschouwd als voedsel door Indiaanse populaties zoals de Cheyenne- en Blackfoot-volkeren.
Chokecherries zijn extreem winterhard, overleven en bloeien in zones 2-7. Deze plant is niet kieskeurig over zijn grond, en als een 7,6 m hoge boom een beetje hoog klinkt voor het oogsten van vrucht, maak je geen zorgen, hij kan worden gesnoeid tot een hanteerbare struikgrootte of gevormd worden tot een kleine boom.
De variëteit 'Canada Rood Select', verkrijgbaar bij Natuur Heuvels, wordt 6,1-7,6 m hoog bij rijpheid en 5,5-6,1 m breed, maar als je in een koud woestijnklimaat leeft zoals ik, zal het een hele tijd duren om zijn volledige grootte. De dieprode tot zwarte vruchten van deze Amerikaanse inboorling, die laat rijpt, zijn erg scherp, maar worden smakelijker wanneer ze worden omgezet in een levendige gelei of wijn met behulp van een beetje suiker.
Als je een fan bent van alles wat zuur is, zou je deze vrucht misschien graag rauw eten - het vlees is eetbaar zonder te koken, maar kuilen bevatten cyanide en mogen nooit worden gegeten. Klinkt het als een briljant idee om chokecherry een plekje in je boomgaard te geven? Dan is ‘Canada Rood Select’ verkrijgbaar als een boerenkool wortelplant van 0,3 tot 0,6 m van Natuur Heuvels Nursery. Deze plant is slechts gedeeltelijk zelfvruchtbaar, dus zorg ervoor dat je er meer dan één koopt.
P. fruticosa x cerasus Net als 'Juliet' is 'Carmine Jewel' een hybride dwergboom die is ontstaan uit de afstamming van zure en Mongoolse kersen.
Deze cultivar zal gedijen in de zones 3-8. Verkrijgbaar bij Natuur Heuvels, 'Carmine Jewel' zal rijpen tot een kleine 1,8-2,1 m hoog met een spreiding van 1,2 tot 2,4 m.
Een zelfbestuiver die goed doorlatende grond nodig heeft en door zijn kleine formaat kan worden gebruikt als sierheester en als fruitteler. Een zware producent vanwege zijn kleine formaat, 'Carmine Jewel' draagt een vroege oogst van kleine, dieprode kersen die zowel scherp als zoet zijn.
Met kleine pitjes zijn de vruchten uitstekend geschikt voor allerlei culinaire bereidingen. 'Carmine Jewel' is verkrijgbaar als 2 tot 4 jaar oude plant van Nature Hills.
P. x kerrasis Samen met 'Juliet' en 'Carmine Jewel' is 'Romeo' het resultaat van de veredelingsinspanningen van de Universiteit van Saskatchewan om koude winterharde zure kersen met een hoger suikergehalte te produceren.
Als winterhard in de zones 3-7, zal 'Romeo' een midden- tot laat zomeroogst opleveren van maximaal 11,3 kg vrucht op de vervaldag. Deze dwergboom wordt het best geplant in goed doorlatende grond en wordt 1,8-2,4 m hoog met een spreiding van 1,5-1,8 m, en kan in het landschap als een struik worden behandeld.
Hoewel niet zo zoet als de weelderige 'Juliet', ‘Romeo’ draagt niettemin een zeer zoete zure kers en is verkrijgbaar bij Nature Hills. 'Romeo' produceert vruchten die donker, bijna zwart zijn, met kleine pitjes.
Ze zijn uitstekend geschikt voor bakken, inblikken, wijnmaken en schrokken rechtstreeks uit de boom. Hoewel 'Romeo' zelfvruchtbaar is, bloeit deze variëteit tegelijkertijd met 'Juliet', waardoor ze uitstekende metgezellen zijn. De dwergbomen ‘Romeo’ zijn verkrijgbaar als potplanten van 2 tot 4 jaar oud van Nature Hills.
P. pumila var.
besseyi Inheems in de noordelijke Groot Plains, is de 'Western Sand'-kers een koude winterharde struik die een zware oogst van donker vrucht zal produceren met een smaak die doet denken aan pruimen. De 'Western Sand'-kersen gedijen goed in de zones 3-6 en bereiken een hoogte en spreiding van 1,5-1,8 m op volwassen age, en kunnen worden gebruikt als heggen, borders of specimenplanten.
Deze struik, ook wel bekend als 'Rocky Mountain Sand', kan in elke grondsoort worden geplant en heeft zilvergroen blad dat in de herfst verandert in opvallende tinten bordeaux en paars. U vindt deze soort bij Natuur Heuvels Nursery.
De vroegrijpe, donkerpaarse tot zwarte vruchten van deze zelfbestuiver zijn zoet met een samentrekkend randje en kunnen rauw worden gegeten of worden gebruikt om gelei en taarten te maken. De ‘Western Sand’-kers kan worden gekocht als een boerenkool wortelplant van 1,2 m bij Nature Hills.
P. cerasus Gegroeid in Europa sinds de 18e eeuw, is 'English Morello' een zelfvruchtbare, natuurlijk dwergzure kersenboom die een laat oogst van vrucht produceert in de zones 4-9.
Hoewel het zich aan alle grondsoorten aanpast, geeft dit erfstuk de voorkeur aan rijke, goed doorlatende, vochtige grond. Goed geschikt voor snoeien, 'English Morello' is van oudsher de favoriete variëteit voor leibomen en is verkrijgbaar bij Natuur Heuvels Nursery.
Zonder snoei kan hij 4,6-6,1 m hoog worden met een spreiding van 3,7-9,1 m op de eindvervaldag. ‘English Morello’ produceert sappige, donkerrode kersen met rood vruchtvlees en een zure smaak, die vers gegeten kunnen worden, of verwerkt kunnen worden in prachtige taarten of jams.
Ze behouden hun vorm, dus ze zullen ook goed werken voor invriezen en conserven. Als je klaar bent om de volgende stap te zetten om je eigen zelfgemaakte taarten te vullen, is 'English Morello' verkrijgbaar als een boerenkool wortelboom van 1,2 tot 1,5 m van Nature Hills.
8. Vroeg Richmond P.
cerasus Een oude variëteit, 'Early Richmond', bestaat al sinds de 16e eeuw. Het was zo populair in Europa dat het door Engelse kolonisten naar het koloniale Amerika werd gebracht.
Deze zure kersenboom is aangepast aan zones 4-8, gedijt goed in vochtige tot goed doorlatende grond en is droogtetolerant. Deze zelfbestuivende variëteit is semi-dwerg, groeit tot een volwassen hoogte van 4,6-5,5 m hoog met een spreiding van 3,7 tot 9,1 m, en zal baat hebben bij snoei om de heerlijke vruchten binnen handbereik te houden.
Deze cultivar is verkrijgbaar in de winkel van Arbor Day Foundation. 'Early Richmond' produceert een overvloedige, vroege oogst van zure kersen met een lichtrode schil en sappig vruchtvlees, ideaal om te koken, bakken en conserveren - als het je lukt om te voorkomen dat je ze allemaal rechtstreeks van de boom eet. 'Early Richmond' is verkrijgbaar als boerenkool wortel 0,9 tot 1,2 m boom in de winkel van Arbor Day Foundation.
P. cerasus Ontwikkeld in de Montmorency-vallei in Frankrijk, dateert de semi-dwergsoort 'Montmorency' uit tien minste de 17e eeuw en is nu de meest populaire zure variëteit die wordt gebruikt in commerciële productie, vanwege het aanpassingsvermogen aan verschillende groeiomstandigheden.
Verkrijgbaar bij de Arbor Day Foundation-winkel, 'Montmorency' zal gedijen in zones 4-7 en is gemakkelijk in de omgang met zijn grond. Leemachtige, goed gedraineerde en zandgronden zijn allemaal prima geschikt voor deze cultivar, die een volwassen hoogte van 8-12,4 m en een spreiding van 3,0-6,1 m zal bereiken.
Een vroege producent, 'Montmorency', draagt grote en felrode vruchten met geel vruchtvlees en helder sap. De kersen van dit ras hebben een rijke, pittige smaak, waardoor ze uitstekend geschikt zijn voor gebruik in gebak en conserven.
'Montmorency' is verkrijgbaar als bomen met blote wortel 0,9 tot 1,2 m in de winkel van Arbor Day Foundation. Het is slechts gedeeltelijk zelfvruchtbaar, dus voor een grotere oogst moet je 2 of meer bomen planten.
| Cultivar | USDA-zones | Hoogte bij rijpheid | Smaak | Oogst | Zelfvruchtbaar |
|---|---|---|---|---|---|
| Canada Rood Select | 2-7 | 6.1-7,6 m | scherp | laat | gedeeltelijk |
| Carmine Jewel | 3-8 | 1.8-2,1 m | zoet | vroeg | ja |
| Vroege Richmond | 4-8 | 4,6-5,5 m | scherp | vroeg | ja |
| Engels Morello | 4-9 | 4,6-6,1 m | scherp | laat | ja |
| Juliet | 2-7 | 1.8-2,4 m | extreem zoet en scherp | middenseizoen | ja |
| Montmorency | 4-7 | 8-12,4 m | scherp | vroeg | gedeeltelijk |
| Nanking | 2-6 | 2,4-3,0 m | zoet | vroeg tot middenseizoen | nee |
| Romeo | 3-7 | 1.8-2,4 m | heel zoet en scherp | vroeg tot middenseizoen | ja |
| Western Sand | 3-6 | 1,5-1,8 m | zoet en samentrekkend | vroeg | ja |
Met 9 verschillende winterharde variëteiten om uit te kiezen, is het misschien tijd om een kersenboomgaard in een koud klimaat te plannen, inclusief een selectie van deze diverse planten. Zou een vriezer vol verschillende kersen niet juist iets zijn om een lange, koude winter op te fleuren? Voel je je verleid door de zoete 'Juliet' of betoverd door de scherpe 'Montmorency?' En als het plannen van een winterharde boomgaard je opwarmt, zou je misschien een kijkje kunnen nemen in onze andere artikelen over koudetolerante fruitbomen: