Ah, de nederige aardappel. Gefrituurd, gepureerd, geroosterd, gebakken of (mijn persoonlijke favoriet) gekookt en geserveerd met een klontje boter, puds zijn onmisbaar in de voorraadkast en het ultieme comfortvoedsel.
Sommige tuinders vragen zich misschien af of het telen van dit goedkope en overvloedige gewas de moeite, de ruimte, de tijd en de energie waard is. Maar hoewel het waar is dat je eigen aardappelen kweken zijn uitdagingen met zich meebrengt, is er niets beter dan een vers geoogste spud.
Bovendien is er een schat aan variëteiten om mee te experimenteren, die allemaal verschillende smaken, texturen en kenmerken hebben en zich anders gedragen als ze worden gekookt. Of je nu niet zeker weet waar je moet beginnen of je bent al bijna klaar met het verfijnen van je laatste selectie van smakelijke cultivars, bekijk deze verzameling van de meest unieke, heerlijke en visueel aantrekkelijke soorten pudding die je in je eigen tuin kunt kweken. eigen achtertuin voor onze favoriete suggesties.
Er zijn een paar dingen waar u op moet letten bij het kiezen van het type of de soorten spuds die u in uw eigen tuin gaat kweken: Bedenk eerst wat u met uw tuin wilt doen. oogst.
Wil je bijvoorbeeld een heerlijke luchtige puree, de knapperigste braadstukken of de perfecte gefrituurde frites maken? Dit klinkt misschien gek om te zeggen - een puddel is toch maar een pud? Maar in feite heeft elke variëteit zijn eigen unieke eigenschappen en kenmerken, wat betekent dat sommige beter geschikt zijn dan andere voor bepaalde toepassingen. Dit komt omdat verschillende soorten verschillende hoeveelheden zetmeel bevatten, evenals verschillende suikergehaltes.
Het is het zetmeelgehalte dat bepaalt of de aardappel meelachtig of luchtig is en bij het koken afbreekt, of intact blijft met een stevige, vochtige, wasachtige textuur. Hoe hoger het zetmeelgehalte, hoe meer de aardappel afbreekt tijdens het koken.
Aardappelen met een hoog zetmeelgehalte zijn daarom absoluut perfect om te bakken en te pureren, of voor het maken van wedges of friet.soorten met een laag zetmeelgehalte daarentegen zijn wasachtig en houden goed bij elkaar als ze worden gekookt, waardoor ze perfect zijn voor gebruik in soepen, stoofschotels en salades.
Een andere toptip bij het kiezen van de te kweken cultivars is om in gedachten te houden dat variëteiten losjes in 3 verschillende groepen worden gecategoriseerd, gerelateerd aan het aantal dagen dat ze nodig hebben om volwassen te worden:. Je zult deze soms ook zien als eerste vroege, tweede vroege en hoofdgewassen, met sommige soorten die ook 2 categorieën overbruggen, zoals een midden-tot-late seizoensvariëteit.
Earlys zijn, niet verwonderlijk misschien, de vroegste om te rijpen. Ze hebben ongeveer 75-90 dagen onder de grond nodig, of soms zelfs minder tijd.
Planten in het vroege seizoen nemen minder ruimte in de tuin in dan andere soorten, en ze zijn minder vatbaar voor aardappelziekte, omdat ze over het algemeen worden geoogst voordat de ziekte de kans krijgt om zich te verspreiden. De volgende soorten zijn halverwege het seizoen en rijpen in ongeveer 95-110 dagen.
Deze zijn meestal klaar om te oogsten rond het midden van de zomer. Cultivars in het laat seizoen rijpen doorgaans in 120-135 dagen, waarbij sommige soorten tot 160 dagen nodig hebben om volwassen te worden.
Een ander verschil tussen deze rassen is hun grootte - vroege aardappelen zullen over het algemeen kleiner zijn dan hoofdgewassen of laat seizoenssoorten. Maar dit is niet altijd het geval, aangezien fingerling-types over het algemeen in de categorie naseizoen passen. Aardappelen die "nieuw" worden genoemd, hebben niet echt hun eigen type, maar worden eerder geoogst als ze klein zijn.