Opzoek naar een hovenier/tuinman?

Hoe Bergbonenkruid Te Kweken

Satureja montana

Kruiden kunnen een verbazingwekkende reeks voordelen bieden. En winters hartig is geen uitzondering.

Van hun intense smaken en geuren tot hun gebruik in de tuin bestuivers aantrekken en het afstoten van ongedierte, deze planten zijn geliefd bij koks, tuiniers en kruidkundigen. Keukenkruiden zoals peterselie, wilde marjolein, rozemarijn, verstandig en tijm worden vaak in de moestuin gekweekt, maar veel liefhebbers missen de geneugten van hartig in de winter.

Een meerjarige groenblijvende S. montana heeft een veel langer seizoen dan zijn naaste neef zomerkruid (S.

hortensis) - waar je hier alles over kunt lezen. Onderhoudsarm en gemakkelijk te kweken, het is ook een veelzijdige artiest in de keuken - en het gemak het hele jaar door is wat S.

montana zijn onmisbare status in mijn tuin geeft. Een vers geplukt takje toegevoegd aan een sudderende pot bonen of stoofpot maakt een koude winterdag net een beetje warmer! Laten we ingaan op de groeiende details, zodat u er zelf van kunt genieten.

Wat is winterbonen?

Een groenblijvende vaste plant, winterbonenkruid is een laaggroeiend, halfhoutachtig kruid in de muntfamilie, Lamiaceae, en is ook algemeen bekend als kruipend, berg- of Spaans bonenkruid. Inheems in de gematigde klimaten van het Middellandse-Zeegebied, vormt het laaggroeiende en meervoudig vertakte heuvels die 20,3 tot 38,1 cm hoog worden, met een spreiding van 30,5 tot 61,0 cm.

De glanzende bladeren van 2,5 cm zijn dicht, slank, licht leerachtig en zeer aromatisch en verschijnen tegenover elkaar op de stengels. Kleine, sierlijke bloemen verschijnen de hele zomer op eindpunten in de kleuren mauve, roze en wit.

Deze planten zijn winterhard in USDA-winterzones 6-9 en gaan in de winter inactief en kunnen veel van hun volwassen bladeren langs de stengeluiteinden verliezen. Maar zodra de langere dagen en de warmere temperaturen terugkeren, verschijnt er snel nieuwe groei op de boerenkool stengels.

Maar er zijn altijd genoeg kleine, eenjarige stengels die het hele jaar door hun blad behouden. Deze kunnen indien nodig worden geplukt en genoten voor het koken in de winter.

De nauw verwante zomersoort, S. hortensis, is een snelgroeiende eenjarige, met een minder intense en frissere smaak dan S. montana.

Kweek en geschiedenis

Met de toepasselijke naam komt hartig van het oude Latijnse stamwoord sapor, dat de Oud-Franse smaak werd - voor lekker of geurig. Het woord za'atar, de naam van de populaire (en smaakvolle) kruidenmix uit het Midden-Oosten, komt ook van hetzelfde stamwoord.

S. montana heeft een diepe, aardse smaak - peperig en dennenachtig met een pikante intensiteit - en wordt al lang als smaakmaker gebruikt.

Veel verouderde teksten spreken over het gebruik ervan als smaakmaker en vanwege de helende eigenschappen. Het was de Romeinse dichter Virgil die aanraadde om het in de buurt van bijenkorven te planten, en in "The Complete Herbal" geeft Nicolas Culpeper de voorkeur aan het als een stimulerend middel om de saaie geesten op te peppen.

Door de Romeinen in Europa geïntroduceerd, groeiden middeleeuwse ommuurde tuinen zowel de zomer- als de wintersoorten, en het werd gebruikt om vlees en gevogelte te vullen. De Duitsers ontdekten dat verse takjes toegevoegd aan een kookpot bonen ze gemakkelijker verteerbaar maakten.

Tegenwoordig wordt het nog steeds het bonenkruid genoemd, of Bohenkraut in het Duits. Tijdens de economische expansie van de zestiende en zeventiende eeuw adviseerden Franse en Engelse tuinontwerpers om dit kruid te planten vanwege de geur.

Dit was een belangrijk onderdeel van de nieuwe 'tuinen van de verrukking' die populair waren bij de nouveau riche. Bergbonenkruiden werden in de 19e eeuw door Europese kolonisten in de VS geïntroduceerd.

Vermeerdering

Bonenkruid kan worden vermeerderd door zaad of stengelstekken.

Van Zaad

Zaai zaden binnen 4 tot 6 weken voor de laatste nachtvorst, licht zaaien op het oppervlak van trays met een voorbereid startmedium. Bedek ze niet met aarde, ze hebben licht nodig om te ontkiemen.

Je zou de zaden binnen 10-14 dagen moeten zien ontkiemen. Houd de grond vochtig maar niet nat.

Wanneer de zaailingen minstens 4 sets echte bladeren hebben, overplanten naar containers of de kruidentuin - op voorwaarde dat er geen kans op vorst is. Voorzichtig behandelen om de transplantatieschok te verminderen.

Van stengelstekken

Voor vermeerdering via stekken, neem in de lente of herfst stekken van 10,2 tot 15,2 cm en verwijder de bladeren van de onderste 5,1 cm. Dompel de snijd de uiteinden in een poedervormig wortelhormoon en locatie ze in kleine potten met nat zand, of een voorbereide startmix voor zaden, aangepast met 1/3 zand. Zodra de wortels zich hebben gevormd, in ongeveer 4 tot 6 weken, overplanten in de tuin of grotere containers.

Per divisie

Worteldeling is ook een optie, en het is een goede keuze voor verouderende planten in container die verjongd moeten worden. Haal in het voorjaar planten uit hun containers en snijd ongeveer een derde van alle ingepakte of gebonden wortels weg.

Verdeel de kluit in drieën of vieren, zorg ervoor dat elke sectie een gezond stuk wortel en stengels heeft met groene bladeren eraan. Verwijder een derde van de bovenste groei en knip eventuele dode of beschadigde stengels en bladeren weg.

Herplant in containers of direct in de tuin. Meer informatie over vaste planten hier verdelen.

Hoe te kweken

S. montana vereist een standplaats in de volle zon.

Dit kruid geeft de voorkeur aan grond met een neutrale pH van 6,0-8,0 die goed doorlatend en matig vruchtbaar is. Verrijk de plantgrond met een mengsel van 1/3 organische stof zoals oude compost of goed verteerde mest, en 1/3 grof zand of grit om de drainage te verbeteren.

Kies een standplaats waar de planten ongestoord kunnen blijven en maak plantgaten met een onderlinge afstand van 20,3 tot 25,4 cm, twee keer zo breed en een beetje dieper dan de kluit. Meng een klein beendermeel in de plantplaats om een ​​sterke, gezonde wortelgroei te stimuleren.

Zet planten op hun locatie en vul gaten met de plantmix, waarbij u de grond voorzichtig op zijn locatie over de wortels verstevigt. Geef licht water en zorg voor regelmatig vocht totdat het is gevestigd.

Als de planten eenmaal gesetteld zijn, in 4 tot 6 weken, is een droge tot matige vochtigheid voldoende. Laat de grond tussen tweewekelijkse diepe watergiften uitdrogen.

Geef voor containerplanten water als de bovenste centimeter grond droog is. Breng in de lente een topdressing van organisch materiaal aan, zoals compost, maar vermijd vloeibare meststoffen - de smaak van hartig wordt verbeterd wanneer het in magere grond wordt gekweekt.

Snoei in het vroege voorjaar voordat er nieuwe groei ontstaat, waarbij de gebruikte zaadkoppen van het afgelopen seizoen worden verwijderd - of ongeveer 1/3 van de totale groei. Planten zijn winterhard tot ongeveer 4,4°C.

Als de temperatuur in uw regio regelmatig tot dit niveau daalt, kiest u een beschutte plantplaats en zorg voor koude-isolatie tijdens de wintermaanden. Een dikke, 10,2 tot 12,7 cm dikke stro mulch verspreid over de kruin en naar de infuuslijn zal helpen beschermen tegen vriestemperaturen en uitdrogende wind.

Verwijder de bodembedekking in het voorjaar. Oudere planten kunnen houtachtig worden en hebben baat bij regelmatig snoeien om nieuwe groei en een volle, bossige vorm te stimuleren. Planten zijn van korte duur en moeten elke 4-5 jaar in de tuin worden vervangen, en elke 2-4 jaar als ze in containers worden gekweekt.

Binnenshuis

Om planten voor de winter binnen te zetten, zorg je voor een pot met een diameter van minimaal 30,5 cm en een vergelijkbare diepte. Gebruik een potmix aangepast met 1/3 grof zand en zorg ervoor dat de grond en de pot vrij kunnen weglopen.

Zet de planten op een koel, zonnig raam met minimaal 6 uur licht per dag. Of, gebruik een groeilicht met volledig spectrum. Geef licht water als de bovenste centimeter aarde droog is en zorg ervoor dat de planten goed verdeeld zijn in de pot met voldoende luchtcirculatie.

Te selecteren cultivars

Het kan in de meeste supermarkten best moeilijk zijn om hartige bergbonenkruiden te vinden, maar sommige kwekerijen hebben zaailingen - als ze een uitgebreide selectie kruiden hebben. Het is mogelijk om online planten en zaden te kopen bij onze vertrouwde filialen.

Als je een voorsprong wilt hebben, zijn er pakketten van 3 winterse hartige planten verkrijgbaar bij Burpee. Of waarom niet zelf beginnen vanuit zaad? Je kunt pakjes van 200 zaden van David's Tuin Zaden kopen via Amazon.

Omgaan met plagen en ziekten

Zo gemakkelijk te verzorgen, hebben S. montana-planten geen ernstige ziekteproblemen te melden, en de meeste plagen hebben de neiging om deze te vermijden. Leafhoppers, spittlebugs en spintmijten kunnen af ​​en toe verschijnen, maar de schade die ze kunnen veroorzaken is over het algemeen onbeduidend.

Metgezel planten

Bonenkruid is zeer aantrekkelijk voor bestuivers zoals bijen, en het is een natuurlijke plant die in de buurt van bijenkorven wordt geplant voor de uitstekend smakende, geproduceerde dennenhoning. Het stoot koolmotten af ​​en kan worden geplant met alle kruisbloemige groenten voor ongediertebescherming.

Er wordt gezegd dat het planten met bonen en uien de smaak van beide verbetert. Het stoot ook bonenkevers af, en wanneer geplant aan de basis van rozen, kan het de plaag verminderen van bladluizen en meeldauw.

Oogst en opslag

Als vaste plant kunnen bladeren het hele jaar door worden geplukt, hoewel de smaak doorgaans het beste is tijdens de zomer. Oogst takjes in de ochtend, nadat de dauw is opgedroogd - dit is wanneer hun essentiële oliën het krachtigst en smaakvolst zijn.

Snijd alleen van volwassen stengels, waarbij tien minste de helft van de stengel intact blijft voor toekomstige groei. Bewaar de verse takjes in een klein potje water tot je ze gaat gebruiken, buiten direct zonlicht.

Of locatie ze in de koelkast waar ze 10 tot 14 dagen vers blijven. De smaak is het beste wanneer deze vers wordt gebruikt, maar je kunt je oogst ook drogen voor langere opslag.

Om te drogen, bundelt u de stelen met keukentouw en hangt u ze op een koele, luchtige plek uit direct zonlicht. Of locatie de stelen gedurende 1 tot 2 uur in uw voedseldroger op de laagste stand, 35,0 tot 46,1°C.

Heb je geen dehydrator? U kunt meer te weten komen over de beste modellen op onze zustersite, Foodal. Als ze droog zijn, haal je de bladeren voorzichtig van de stelen en bewaar je hele bladeren in een luchtdichte trommel in een koele, donkere kast.

Op de juiste manier bewaard, gaan gedroogde bladeren 3-4 jaar mee. Een Lees hier meer over het drogen van kruiden.

Om de beste smaak te behouden, plet u verse bladeren vlak voor gebruik. Verse takjes kunnen ook worden gebruikt om bakolie en azijn te infuseren en op smaak te brengen.

Beste gebruik in de tuin

Bonenkruid groeit graag in containers, kruiden- of moestuinen en rotstuinen, of verscholen in muren in verticale tuinbakken. Vanwege zijn tolerantie voor droogte en arme grond, is het een goede keuze voor rotsachtige oevers of hellingen.

Het is ook een aromatische randplant voor perken en borders. En als een uitstekende metgezel, kan het royaal worden geplant in groen- en bloembedden als ongediertebestrijder.

Recepten en kookideeën

In de keuken kunnen smaakvolle bladeren vers of gedroogd worden gebruikt in tal van recepten, meestal om vis, wild, vlees en gevogelte op smaak te brengen, maar ook in soepen, stoofschotels en vulling. En het is heerlijk om toe te voegen aan kruiden- of kaasbrood - het geeft bijvoorbeeld een pittige smaak aan Sue's Hartige Muffins.

Het recept hiervoor vind je op onze zustersite, Foodal. Voeg verse takjes toe bij het koken van peulvruchten, zoals erwten en bonen, of kool, om smaak toe te voegen en ze beter verteerbaar te maken. Verse bladeren voegen een pikante smaak toe aan samengestelde boters, gekookte granen, kruidenkazen, risotto, salades (kip, groen en aardappel), saladedressings, groenten en azijn.

Quick Reference kweekgids

Planttype:Halfhoutachtig kruid, meerjarigTolerantie:Herten- en konijnenbestendig, droogte, arme en rotsachtige grond
Inheems in:Middellandse Zee en Zuidwest-, AziëWaterbehoefte:Laag tot matig
Hardheid (USDA-zone):6-9Onderhoud:Gemiddeld
Seizoen:WintergroenBodemtype:Gemiddelde tot magere vruchtbaarheid
Blootstelling:Volle zonp, H van de bodem:Neutraal, 6,0-8,0
Tijd tot rijpheid:90 dagenBodemdrainage:Goed doorlatend
Spatiëring:30,5-38,1 cmCompanion-beplanting:Bonen, wittekool, uien, rozen
Plantdiepte:Diep als kluitTrekt aan:Honingbijen
Hoogte:30,5-38,1 cmFamilie:Lamiaceae
Verspreiding:30,5-61,0 cmGenus:Satureja
Plagen & Ziekten:Geen ernstige plagen of ziektenSoorten:montana