We weten natuurlijk allemaal dat brievenbodes de post bezorgen. Maar ik vraag me af hoeveel van jullie weten van de postbode uit 1920 die de meest populaire avocado in de Verenigde Staten "bezorgde".
Het is een interessant verhaal, en ik zal u er zo dadelijk alles over vertellen. Lees ondertussen verder om alles te weten te komen over het kweken van avocado's (Persea americana), de gladde groenvlezige vrucht die koks zo lekker vinden voor guacamole, sushi, smoothies en nog veel meer.
Maar wees gewaarschuwd: tenzij je in Florida, Hawaï, Californië of het diepe zuiden van Texas woont, is het vooruitzicht om naar de achtertuin te lopen om verse avocado's te oogsten voor een partij guacamole niet meer dan een droom.
Maar wat maakt het uit, je wilt graag nieuwe dingen leren, toch?
Wij nemen de chips mee!
Het zal je niet verbazen dat avocadobomen inheems uit Mexico komen, en dan met name uit het zuid-centrale deel van het land.
Waarschijnlijk omdat ze echt het lekkerste stukje groen zijn dat ooit is gekweekt, worden ze nu commercieel geteeld in tropische en mediterrane klimaten over de hele wereld.
Ze werden naar de Verenigde Staten gebracht in 1833 toen tuinbouwer Henry Perrine avocado's plantte in Florida. Enkele jaren later, in 1871, plantte rechter R.B. Ord een boom in Santa Barbara, Californië.
Avocado's werden een commercieel gewas in de VS in het begin van de twintigste eeuw, en waren populair in de staten waar ze groeiden. Maar het kreeg geen brede acceptatie in dit land tot de jaren 1950, toen het een veel voorkomende salade toevoeging werd.
Er zijn 3 grote "rassen" avocadobomen: Guatemalaans, Mexicaans en West-Indisch.
Mexicaanse soorten zijn de meest koudebestendig; West-Indische de minst.
De meest populaire variëteit in de Verenigde Staten, de Hass genoemd, is een Guatemalteekse x Mexicaanse hybride. Overigens waren Hass-bomen een puur toeval.
Aan het eind van de jaren twintig kocht een briefbezorger en amateurtuinder, Rudolph Hass, enkele zaailingen van een man uit Whittier, Californië. Hij plantte de zaailingen en terwijl ze groeiden, wezen zijn kinderen hem op een afwijkende boom in de partij.
Hij wilde de boom omhakken, maar zijn kinderen hielden hem tegen omdat zij de vruchten van de afwijkende boom prefereerden boven die van de andere variëteiten die hij kweekte, waaronder de Fuerte, die in die tijd de meest geteelde variëteit was.
De postbode noemde het nieuwe ras naar zichzelf, patenteerde de boom en sloot een overeenkomst met een commerciële teler.
En nu bestaat 80% van de in de VS geteelde avocado's uit Hass, die allemaal rechtstreeks afstammen van wat bekend is geworden als de "moederboom".
De meeste avocado's die in Hawaï worden geteeld, zijn echter een Mexicaanse x Guatemalaanse hybride variëteit die bekend staat als Sharwil.
Avocadoliefhebbers beweren dat Sharwil tot de lekkerste behoort.
Helaas heeft de vrees dat de invoer van deze vruchten ook invasieve en oogstvernietigende plagen naar het vasteland zal brengen, geleid tot een ingewikkelde reeks USDA-invoerverordeningen.
Dit betekent dat de Sharwil niet in alle staten verkrijgbaar is.
Hoewel de bomen zichzelf kunnen bestuiven, hebben ze een ongebruikelijke methode ontwikkeld om genetische diversiteit te bereiken.
De bloemen van de plant hebben zowel mannelijke als vrouwelijke delen, maar slechts één ″geslacht″ is tegelijk actief.
Type A-variëteiten hebben bloemen die in de ochtend van de eerste dag opengaan als vrouwelijk, zich sluiten, zich in de namiddag van de tweede dag openen als mannelijk, en zich dan voor altijd sluiten. Type B opent als vrouwtje in de middag van dag één, en als mannetje in de ochtend van dag twee.
Deze ingewikkelde dans gebeurt alleen als de temperaturen precies zo zijn - boven 21,1°C dag en nacht.
En natuurlijk is het allemaal voor niets als er geen stuifmeelhongerige insecten in de buurt zijn, bereid om te helpen met kruisbestuiving.
Ben je klaar om te proberen deze vruchten te kweken, die zoals zijn ook bekend als "alligator peren"?
Oh, wacht. Voordat ik te ver ga, moet ik verduidelijken dat de avocado technisch gezien een bes is. Een eenzadige bes.
Bessen hebben een vlezige endocarp, een vlezige mesocarp... slaap je al? Geloof me maar: Avocado's zijn, botanisch gezien, bessen.
Terug naar het groeigedeelte!
Als het in jouw streek af en toe vriest, kies dan een beschutte plek. Sommige Mexicaanse soorten kunnen wel tegen een beetje vriesweer, maar je zult ze toch bescherming willen bieden.
Avocadobomen zoals volle zon en ze houden niet van drukte, dus plant ze niet in de buurt van andere bomen, gebouwen of hoogspanningskabels.
De beste grond voor deze bomen is ruw en goed gedraineerd, maar ze verdragen een breed scala aan grondsoorten. Ze zijn ook niet erg kieskeurig wat betreft de pH van de grond.
Maar probeer ze niet te kweken in grond met een hoog zoutgehalte. Daar houden ze helemaal niet van. (Het zout komt later, in de keuken!)
Probeer niet een pit van een avocado uit de supermarkt te planten. Ik kom zo op de redenering hierachter.
Koop in locatie daarvan een zaailing bij een tuincentrum en plant deze in de lente. Je kunt Hass avocado zaailingen kopen bij Nature Hills.
Graaf een gat met een diameter van 3 tot 4 keer de diameter van de container waarin de zaailing is geplant, en 3 keer zo diep. Verwijder gras van de plantplaats, tot een diameter van 3,0 m rond het plantgat.
Vul het plantgat op met de verwijderde aarde. Voeg geen compost, teelaarde of kunstmest toe. Hoe sneller de boom zich aanpast aan de inheemse bodem, hoe beter.
Haal de boom voorzichtig uit de container en locatie hem voorzichtig in het gat. Het wortelsysteem is gevoelig en u wilt ervoor zorgen dat u het niet verstoort bij het verplanten.
Plaats de boom zo dat de bovenkant van de grond rond de kluit gelijk is aan of een beetje boven het niveau van de omringende grond.
Vul de grond rond de wortels op met aarde uit het gat en stamp deze voorzichtig aan.
Voeg een dikke laag grove mulch toe, en geef meteen diep water.
Geef uw pas geplante boom de eerste week om de dag water, en vervolgens een of twee keer per week gedurende een paar maanden. Ga door met tweemaal per week water geven als er 5 of meer dagen geen regen is gevallen.
Verminder of hou op irrigatie tijdens het regenseizoen.
Voed uw jonge boom met stikstof, fosfor, kalium en zink. Gebruik in het algemeen een 10-30-10 mengsel dat ook zink bevat in de eerste jaren, nadat de bomen beginnen te dragen. Gebruik elke 2 maanden 0,1 kg meststof.
Naarmate uw boom volgroeit, schakelt u over op een 10-5-20 meststof met zink, en gebruikt u tweemaal per jaar 0,5 kg.
Over het algemeen groeien deze bomen niet veel snoei nodig. Rassen die een spreidend bladerdak ontwikkelen, hoeven weinig of niet te worden gesnoeid.
Andere variëteiten die recht omhoog groeien, kunnen baat hebben bij enkele voorzichtige snoeibeurten om te voorkomen dat de bomen al hun vruchten buiten bereik produceren. Verwijder eindknoppen om de groei van zijtakken te stimuleren.
Avocado's worden geplaagd door een paar plagen, maar niet veel zijn in staat om de productie ernstig te schaden.
Invallers om voor op te passen zijn schubben, mijten, boorders, kant bugs, rupsen, en tripsen.
Om boorders te voorkomen, moet u de juiste soorten planten voor uw gebied - raadpleeg de plaatselijke voorlichtingsbureaus. Houd uw tuinen schoon door onkruid te trekken en afgevallen bladeren en ander plantenafval op te ruimen, en houd uw bomen schadevrij.
Behandel een actieve plaag met Bacillus thuringiensis (Bt), verkrijgbaar bij Amazon. Of probeer TheraNeem Naturals organische neemolie, verkrijgbaar bij Organix via Amazon.
Bt is ook effectief tegen rupsen, terwijl je neemolie zult willen gebruiken voor tripsen en mijten. Schubben kunnen worden bestreden met neemolie of insecticidezeep, verkrijgbaar bij Amazon.
De schade van kantwantsen is over het algemeen cosmetisch, en tenzij je een ernstige plaag hebt, is het het beste om de insecten gewoon te negeren in locatie van het risico te lopen ze te doden heilzaam bij elke behandeling. Schimmels zijn de grootste ziektebedreiging voor deze bomen. Als je kleine, verwelkte bladeren of een algemeen gebrek aan kracht ziet, overweeg dan om te behandelen met een fungicide, zoals deze van Amazon.
Hoeveel van jullie hebben tandenstokers in de zijkanten van een leggen gestoken en deze boven een pot water geplaatst? Deze is een leuke manier om een kamerplant te maken, maar uw boom zal waarschijnlijk geen vruchten voortbrengen van deze manier van vermeerderen. Of het zal niet het type avocado produceren dat je in de supermarkt hebt gekocht om de pit in de eerste locatie te krijgen.
En je haar wordt grijs. Het duurt 5 tot 13 jaar voordat je plant vrucht gaat produceren, als dat al het geval is.
Omdat avocado's niet zaadgetrouw reproduceren (wat betekent dat je niet hetzelfde soort vrucht krijgt als de avocado waaruit de pit kwam), worden commerciële avocadobomen vermeerderd uit stekken. Stekken van het ene ras worden vaak geënt op onderstammen van een ander ras, voor de beste commerciële resultaten. Zaailingen gekocht van kwekerijen zijn ook bijna het resultaat van enten.
In contrast met vijgen, die niet rijpt als ze eenmaal geplukt is, rijpen avocado's niet - of "verzachten" - totdat ze van de boom zijn. De truc is om te bepalen wanneer ze volwassen genoeg zijn om geplukt te worden.
Verschillende soorten avocado's rijpen op verschillende tijdstippen, dus dat is het eerste stukje kennis dat je moet hebben. Controleer het etiket van uw ras voor details.
Als de juiste kalenderrijpingsperiode nadert, let dan goed op uw fruit. Het zal iets van kleur veranderen en wat doffer worden.
Sommige soorten ontwikkelen kleine, roestbruine vlekken naarmate ze ouder worden. Experts van de Universiteit van Californië raden aan om 1 van de grotere vruchten te plukken en deze 3-7 dagen op kamertemperatuur te bewaren.
Als het zacht wordt tot een goede consistentie, "niet taai en leerachtig of bitter is, en niet krimpt of verschrompelt", dan is het goed te eten, aldus de universiteitsextensietak. Je kunt dan je lopende oogsten en vistaco-feesten dienovereenkomstig plannen, waarbij je een paar dagen de tijd hebt om te verzachten. Als je het rijpingsproces moet versnellen omdat je NU gewoon wat guac moet hebben, bekijk dan deze tips van onze zustersite, Foodal.
Ik weet dat je hier echt voor bent gekomen. De eet. Wist je dat avocado in het Vietnamees ″bơ wordt genoemd? Dit is hetzelfde woord dat in die taal voor boter wordt gebruikt. Nomenclatuur geperfectioneerd, en ik was het daar helemaal mee eens. Nu wat recepten met "groene boter":
Deze verkoelende soep is bedoeld om gekoeld te worden geserveerd in de hitte van de zomer. Vind het recept op onze zustersite, Foodal.
Twee soorten bonen, tomaten, geroosterde maïs en avocado's komen samen met kruiden en aroma's om dit stevige en gezonde bijgerecht te creëren. Het recept is verkrijgbaar bij The Fitchen.
Top courgette pasta met pesto gemaakt van avocado, basilicum, citroensap en meer in deze lichte dinertraktatie. Vind het recept bij Hunger | Dorst | Toneelstuk.
Dankzij de inspanningen van een postbode en het doorzettingsvermogen van zijn kinderen kunnen we in de hele Verenigde Staten genieten van heerlijke Hass-avocado's. Sommigen van ons mogen ook aloha zeggen tegen de smakelijke Sharwil-variëteit van Hawaï.
Anderen van ons geven misschien de voorkeur aan de smaak van de oude stand-by, Fuerte. Wat je favoriet ook is, ik hoop dat je iets nieuws hebt geleerd over dit boterachtige genot.
Had ik al gezegd dat deze groene schoonheden met ongeveer 3 gram per stuk meer eiwitten hebben zijn dan welk ander vrucht dan ook? Warmte, veel ruimte, geen compost. Een beetje geduld - maar ondertussen een mooie landschapsboom tot 9,1 m.
En de beloning is het zo waard. Avocado's voor ontbijt, lunch en diner. Wie kan daarover klagen?