Het geslacht Aster van bloeiende planten is een van de vele in de grote Asteraceae-familie die chrysanten en madeliefjes omvat. De bloemen hebben een samengestelde structuur die bestaat uit een centrale schijf van roosjes omgeven door bloembladachtige stralen.
Veel van de planten die we gewoonlijk asters noemen, behoren tot andere botanische geslachten, waaronder Doelingeria, Eurybia, Ionactis en Symphyotrichum. De variatie is het gevolg van een taxonomische herclassificatie uit de jaren 90 waarbij 600 soorten planten werden teruggebracht tot 180 "echte" Aziatische en Europese astersoorten, de Noord-Amerikaanse soorten werden gehercategoriseerd en niets werd gedaan om hun gevestigde gemeenschappelijke namen te veranderen.
Als we het over asters hebben, hebben we het over voornamelijk voor vaste planten, maar er is ook een eenjarige soort, de Chinese aster, Callistephus chinensis. Meestal zijn het midden- tot laatzomerbloeiende planten, maar er zijn uitzonderingen, zoals de voorjaarsbloeiende alpensoorten, A.
alpinus. De meesten geven de voorkeur aan licht zure grond, maar sommige, zoals de Italiaanse A.
amellus, gedijen goed in alkalische omstandigheden. Zoals je je realiseert, is de aster-array enorm en gevarieerd.
Onze gids voor het kweken van asters heeft alles wat je moet weten om je eigen planten te kweken. In dit artikel gaan we op een alomvattende manier in op de vraag of asters eetbaar zijn. Dit is wat we zullen behandelen: laten we beginnen.
Schriftelijke verwijzingen naar asters dateren uit het oude Griekenland en Rome. Tegen de jaren 1200 waren ze niet ongewoon in de fysieke (medicinale) tuinen van monniken en adel.
In 1902 publiceerde de Torrey Botanical Maatschappij Studies in the Geschiedenis and Variations of Asters: Part I Geschiedenis of Pre-Clusian Botany in its relation to Aster. Het bevat een verzameling verwijzingen naar het medicinaal gebruik van asters in de oudheid. Hoogtepunten zijn onder meer:.
De woorden van De Engelse botanicus Philip Miller in de 18e eeuw wordt aangehaald als bewijs dat ze weliswaar in populaire medicijnen zijn gebruikt, maar geen culinaire bijval hebben gekregen. Hij zei dat de planten zo "ruw en bitter" waren dat grazende koeien ze niet zouden aanraken, maar ze in locatie daarvan overlieten om voedergewassen te versieren.
Inheemse Amerikaanse traditionele geneeskunde omvat meerdere astersoorten in behandelingen voor aandoeningen zoals oorpijn, hoofdpijn en kiespijn. In China hebben de planten ook een locatie in de traditionele geneeskunde, waarbij waarde wordt gehecht aan het brouwen van de wortels om remedies te creëren om verschillende kwalen te verlichten.
Ziwan is een kruidensupplement afgeleid van de paarse A. tataricus en zou ademnood verlichten.
In Korea worden de bladeren van de inheemse Doellengeria scabra (voorheen A. scaber), ook bekend als chamchwi, en de ook bekend als gaemichwi, al lang gekookt als hartige groentegerechten. Maar zoals we snel zullen zien, liggen er gevaren op de loer.
Tegenwoordig weten we veel over asters. Ze bevatten giftige triterpenoïde saponinen zoals veel planten.
Deze fytochemicaliën zijn rijk aan natuurlijke antimicrobiële stoffen en hebben een bittere smaak en zeepachtige kwaliteit die dieren en ongedierte ervan weerhoudt ze te eten. Als ik mag afdwalen, koriander bevat ook saponinen.
Velen van ons, waaronder ikzelf, vinden de smaak bitter, zeepachtig en onaantrekkelijk. Sommige mensen zijn er allergisch voor en overconsumptie veroorzaakt waarschijnlijk gastro-intestinale klachten.
Saponinen zijn het onderwerp van veel wetenschappelijk onderzoek. Sommige onderzoeken tonen de potentiële gunstige effecten aan van saponinebevattende voedingsmiddelen op het cholesterolgehalte en wijzen op het mogelijke gebruik ervan bij de behandeling van leishmaniasis en de ziekte van Chagas, 2 dodelijk verwaarloosde tropische ziekten (NTD's).
Echter, een ander project concludeert dat er onvoldoende bewijs is om beweringen te ondersteunen dat saponinen nuttig zijn bij de bestrijding van obesitas. Aanvullende studies bij ratten tonen aan dat de toxines in de Tataarse soort, A.
tataricus, leverschade kunnen veroorzaken. Daarnaast bevat de database van de US Forest Service waardevolle informatie.
Wist u dat er alkalische bodems zijn die rijk zijn aan selenium, een van nature voorkomend mineraal met een scherpe geur, in sommige delen van het middenwesten en het noordwesten van de Verenigde Staten? Volgens de bosbouwprofessionals is de gladde houtachtige aster, Xylorhiza glabriuscula, inheems in het hogere Midwesten, en het is bekend dat het selenium bevat in concentraties die het hoogst zijn voordat de bloemhoofdjes volledig volgroeid zijn. Consumptie in grote hoeveelheden of frequente inname van kleine hoeveelheden kan leiden tot een aandoening die bekend staat als "seleniumintoxicatie", die, indien onbehandeld, de dood kan veroorzaken.
Daarnaast weten we inmiddels dat planten in de brede Asteraceae familie allergische luchtwegreacties veroorzaken bij gevoelige mensen. Volgens de lijst opgesteld door de Universiteit van Californië kunnen veilige en giftige tuinplanten ook bij sommige mensen "zeer ernstige en pijnlijke" huidreacties veroorzaken.
U kunt zien hoe het bewijs zich opstapelt. In de huidige voedselonzekere wereld leren we dat het een verstandige, zo niet essentiële keuze is om de beschikbare grond te gebruiken om meer eetbare gewassen en minder siergewassen te verbouwen.
De teelt van onderling afhankelijke "voedselbossen" wint aan populariteit omdat we anticiperen op overleving in een onzekere toekomst. Ik waarschuw u echter met klem tegen het eten van sierplanten die niet bedoeld zijn voor consumptie.
Eet geen asters. Er zijn te veel variabelen, waaronder de mogelijkheid van overlijden - en zelfs de koeien weten dat ze niet lekker zijn! Pas op voor artikelen over het tegendeel en wijdverbreide foto's van bloesems op de rand van cocktails, drijvend in soep en genesteld naast chocoladetaart.
Als je asters in een fijne maaltijd wilt verwerken, zorg er dan eerst voor dat je gasten niet allergisch zijn. Snijd dan vlak voor het avondeten een paar stelen af om in een vaas op je eettafel te zetten.
Zorg ervoor dat u de onderste bladeren verwijdert om te voorkomen dat ze het vaaswater vervuilen. Geef de stelen een verse snede en ververs het water dagelijks voor een bloemig middelpunt dat tot 2 weken meegaat.
Je vindt een enorme selectie meerjarige soorten en cultivars in de kleuren blauw, roze, Paars en wit. En u zult zeker dol zijn op de gedurfde juweeltonen van de jaarlijkse Chinese soort.
Over het algemeen geven planten de voorkeur aan een standplaats in de volle zon, een centimeter water per week en matig rijke, goed doorlatende leem. De meeste kunnen halfschaduw en grond van gemiddelde kwaliteit verdragen.
Ik ben een fan van asters - vooral rommelige, langbenige inheemse soorten die met roekeloze overgave rondzwerven en nuttige vliegende insecten kilometers in de omtrek aantrekken. De nectar die ze in het laat seizoen leveren, is een cruciale voedselbron voor lokale bijen, vlinders en motten.
En terwijl deze vraatzuchtige schoonheden de overvloed van de natuur eten, geniet ik van een lust voor het oog bij elke gelegenheid die ik heb om het tafereel te aanschouwen. Kweek jij deze bloemen? Laat het ons weten in de comments hieronder! Als je dit artikel informatief vond en graag meer informatie over asters wilt, lees dan het volgende: