Opzoek naar een hovenier/tuinman?

Wanneer En Hoe Asperge Oogsten

Asperges zijn niet voor niets een gewaardeerd tuingewas. Het is niet alleen ongelooflijk knapperig en heerlijk als het vers is, maar het is ook een van de zeldzame meerjarige groenten die, wanneer ze op de juiste manier worden verzorgd en geplukt, jarenlang overvloedige oogsten zullen blijven produceren.

Dus hoe weet u wanneer en hoe u asperge moet oogsten om een ​​doorlopende oogst te garanderen? Lees verder voor meer informatie! Een van de eerste dingen die ik deed toen ik naar mijn huidige thuis verhuisde, was een aspergebed planten. Ik wist dat het een paar jaar zou duren voordat deze heerlijke meerjarige groen geplukt zou kunnen worden, en ik wilde geen tijd verspillen! Onze eerste oogst markeerde de derde zomer bij ons thuis.

En voor ons gezin was dit een mijlpaal die het vieren waard was. Met de jaarlijkse belofte van asperge uit de tuin wisten we dat we hier zouden blijven. Nu, als de lente aanbreekt, maak ik er een punt van om elke ochtend naar mijn kleine aspergeveld te gluren, ongeduldig wachtend tot die eerste kleine speren uit de grond steken.

Wanneer oogsten

De sleutel tot een gezonde en langproductieve aspergeperceel - en naar mijn mening de grootste uitdaging - is wachten tot het derde seizoen om te oogsten. Hoewel je tijdens het eerste en tweede jaar verleidelijk uitziende speren uit de grond zult zien steken, moet je jezelf ervan weerhouden ze te plukken.

Omdat het een paar seizoenen duurt voordat het wortelstelsel echt goed ingeburgerd is, kan het oogsten tijdens deze eerste paar jaar de planten belemmeren of zelfs doden. Als je echt in de verleiding komt, is het waarschijnlijk goed om in het tweede jaar een stengel of 2 op elke plant te proeven..

maar beperk dit tot een minimum als je het kunt helpen. Geloof me, het is het wachten waard! Met de juiste zorg en geduld zullen ze tegen het derde seizoen een volledige oogst produceren die een maand of langer meegaat, en daarna elk jaar minstens 15 jaar blijven produceren.

Zodra je dat gedenkwaardige derde seizoen hebt bereikt en planten eindelijk klaar zijn voor een volledige oogst, kun je dagelijks plukken zodra de speren in de lente beginnen te verschijnen. Oogst zodra ze hoog genoeg zijn en voordat de toppen van de knoppen beginnen te openen.

Ze moeten ongeveer een halve tot 2,8 liter inch dik zijn en tussen 15,2 en 25,4 cm lang. Maar wacht niet veel langer! Stengels kunnen op warme dagen snel groeien en als u vergeet te oogsten, zullen ze snel rijpen en bladeren vormen van ongeveer 1,2 tot 1,8 m hoog. Je moet stoppen met het plukken van de stengels zodra ze in diameter zijn afgenomen tot ongeveer de grootte van een potlood, waarna je nieuwe stelen uitzoeken moet laten en geduldig proberen te wachten tot volgend jaar!

Hoe te oogsten

De beste tijd om te oogsten is 's ochtends of vroeg in de avond. Knijp gewoon in een speer met uw duim en wijsvinger en buig totdat deze vastklikt.

Je kunt ook een schoon mes of een schaar gebruiken, net boven de grondlijn snijden. De stompe voeten erachter zullen uiteindelijk uiteenvallen, waardoor de plant geen schade aanricht.

Hoewel sommige tuinders er de voorkeur aan geven met een mes onder de grondlijn te snijden, moet u er rekening mee houden dat dit kan leiden tot het per ongeluk afsnijden van opkomende stengels in de buurt als u niet voorzichtig bent. Als je merkt dat de productie afneemt of planten er gestrest uitzien, hou op dan met oogsten en laat de bladeren groeien om energie op te slaan voor het volgende seizoen. Voor meer informatie over.

Bewaren

Spears zijn tot 2 weken houdbaar in de koelkast als ze op de juiste manier worden bewaard. Houd ze gebundeld met de uiteinden in dezelfde richting en locatie ze in een kunststof zak in de groentelade.

U kunt vlak voor het koelen een beetje water op het afgesneden uiteinde sprenkelen om het risico op uitdroging te verminderen. Sommigen raden aan dat speren de meest verse smaak behouden als je ze in een glazen pot gevuld met ongeveer 2,5 cm water zet en ze losjes afdekt met plastic.

Vervang het water wanneer het troebel wordt en bewaar het tot een week in de koelkast, bij voorkeur opgebruiken voordat ze hun knapperigheid beginnen te verliezen. Je kunt ze ook invriezen voor langdurige opslag.

U zult de speren eerst willen blancheren om de kleur en textuur te behouden. Breng een pan water aan de kook en schop de asperge erdoor.

Hangt af van jouw bij voorkeur kunt u de speren heel invriezen of in stukken van 2,5 of 2 cm snijden. Kook gedurende 2 tot 5 minuten, afhankelijk van de dikte, en breng onmiddellijk over in een kom met ijskoud water om het kookproces te stoppen.

Spreid de asperge in een enkele laag uit op een bakplaat en vries ze een paar uur in om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken. Eenmaal ingevroren, kunt u ze overbrengen in gedateerde en geëtiketteerde diepvrieszakken of -containers. Gebruik binnen een jaar.

Recepten en kookideeën

Verse asperge geven een heel speciaal tintje aan lentemaaltijden! Het is heerlijk in roerbakgerechten, op pizza of gewoon geroosterd als bijgerecht. Ik geef toe dat ik de speren zelfs graag rauw uit de tuin eet! Maak je pasta-avond helemaal af met dit overheerlijke recept voor asperge en balsamico-rigatoni van onze zustersite, Foodal.

Gegarneerd met een beetje geraspte Parmezaanse kaas en wat verse kruiden, is dit gerecht een perfecte manier om de lente te vieren! Of maak voor koele lenteavonden een verse room van aspergesoep. Dit recept van Foodal is heerlijk lekker met slechts een vleugje citroen.

En de prachtige groene kleur draagt ​​alleen maar bij aan het plezier. Als het warm weer wordt, is een van mijn favoriete bezigheden genieten van een langzaam ontbijt op de veranda met mijn koffie. Dit recept, ook van Foodal, voor een Franse omelet met asperge en mozzarella is perfect voor een ontspannen weekendmaaltijd in de lente.