Hoe oogst je een appel? Lijkt dat een domme vraag? Ik bedoel, je steekt gewoon je hand uit en pakt het van de boom, nietwaar? Er zijn eigenlijk een paar overwegingen waarmee u rekening moet houden voordat u naar dat heerlijke herfstfruit reikt. Vooral als je hoopt op een oogst van knapperige, smakelijke appels, in locatie van die mondverdovend scherp zijn - of zelfs melig en smaakloos.
Om uw oogst tot in de perfectie te laten rijpen, wilt u weten hoe u kunt zien wanneer uw appels precies rijp zijn, evenals enkele van de finesses van het eigenlijke plukproces. Dit is wat ik ga behandelen:
Ik ga later in het artikel uitleggen hoe u de rijpheid kunt beoordelen, maar voordat uw bomen zelfs maar vruchten gaan afwerpen, zal het nuttig voor u zijn om hebben een oogstvenster in gedachten, een ruwe schatting van wanneer een bepaalde boom klaar zal zijn om uit te plukken. Er zijn een paar dingen die van invloed zijn op wanneer uw gewas klaar is om te oogsten.
De oogsttijden van appels worden beïnvloed door de rijpingstijden van de cultivars en de weersomstandigheden van het jaar, evenals de gewasbelasting. Laat me het uitleggen:
Net als de groenten in je zomertuin, dragen verschillende cultivars rijp vrucht in verschillende snelheden, waarbij sommige minder groeitijd nodig hebben en andere meer. Sommige cultivars rijpen al in juli op locaties met milde klimaten, terwijl de nieuwste cultivars in oktober of november rijpen. Hier is een algemeen idee van de rijpingstijden om in gedachten te houden, samen met een paar voorbeelden:
Houd er rekening mee dat de bovenstaande rijpingstijden mogelijk niet nauwkeurig zijn voor u als u op een locatie woont waar de lente erg laat komt. Wanneer u een appelboom koopt, moet de verkoper informatie verstrekken over het verwachte rijpingsseizoen, zodat u weet of uw boom erg vroeg, vroeg, midden in het seizoen of laat is.
Schrijf deze informatie in je tuindagboek zodat je een handige referentie bij de hand hebt - vooral als je van plan bent om je eigen kleine boomgaard te laten groeien. Als u uw boom eenmaal kent, kunt u aantekeningen maken over de werkelijke rijpingstijden en deze informatie in de daaropvolgende jaren raadplegen.
Daarnaast kan uw lokale county-extensie mogelijk nauwkeurigere informatie geven over wanneer verschillende variëteiten in uw regio gewoonlijk volwassen worden. U kunt uw lokale uitbreidingskantoor vinden via de directory van het National Institute of Food and Agriculture van de USDA.
Weersomstandigheden gedurende het hele jaar kunnen van invloed zijn op wanneer uw vrucht rijp is, dus dit is een extra factor om te overwegen bij het inschatten wanneer uw gewas klaar zal zijn. Als het in de lente, zomer of herfst warmer is dan normaal, rijpen uw appels mogelijk sneller dan de schattingen aangeven, of in de afgelopen jaren.
Aan de andere kant, in jaren waarin het weer in een bepaald seizoen of seizoenen koeler is dan gemiddeld, kan uw gewas wat langzamer rijpen. Hierdoor kunnen van jaar tot jaar variaties in oogsttijden van een week of meer ontstaan.
Een andere factor die de geschatte rijpheidstijd beïnvloedt, is hoe belast uw boom is, dat wil zeggen of u veel vrucht heeft dat de boom bedekt, of dat de opbrengsten schaars zijn. Vrucht aan bomen met een zware oogst zal later rijpen omdat de bomen bezig zijn middelen naar meer individuele appels te sturen.
Doordat er minder vruchten in ontwikkeling zijn, kunnen bomen met een lichtere oogst hun appels sneller rijpen. Kijk dus naar uw boom en houd rekening met de gewasbelasting bij het inschatten van uw pluktijd. Deze informatie kan bijzonder nuttig zijn bij het vergelijken van oogstvensters van jaar tot jaar.
Voordat u gaat oogsten, wilt u weten of uw appels klaar zijn om te eten - maar er is een verschil tussen appels die volledig rijp zijn en rijpe appels.
Rijpe appels zijn zoet en kunnen direct van de boom worden gegeten, maar ze zijn minder lang houdbaar in de opslag.
Rijp vrucht is zoeter dan rijp vrucht en kan worden gebruikt om op korte termijn vers te eten, en natuurlijk om te bakken en te bewaren.
Rijp vrucht daarentegen kan ook vers worden gegeten, maar het is nog net niet rijp. Deze hebben een meer wrange smaak en een iets zetmeelrijker mondgevoel dan volledig rijp fruit.
Appels blijven rijpen nadat ze zijn geplukt en zijn goed houdbaar voor langdurige opslag als ze op de juiste manier worden bewaard.
Wanneer u uw oogst plukt, wilt u dat het vrucht tien minste rijp is, zo niet rijp, afhankelijk van het beoogde gebruik. Of u plukt rijpe en net rijpe vruchten, mogelijk tegelijkertijd van dezelfde boom.
Professionele telers beginnen hun oogst tien minste 2 weken voor de verwachte oogsttijd te testen op rijpheid, waarbij ze de kleur, stevigheid en het zetmeelgehalte van de vruchten onderzoeken. Ik zal zo meteen beschrijven hoe je deze factoren kunt beoordelen.
De professionals hebben nog een paar andere trucs achter de hand, omdat het erom gaat grote oogsten op de markt te brengen, zoals het testen van het zetmeeljodiumgehalte.
Maar in dit artikel zal ik me concentreren op tests die voor de thuisteler gemakkelijk te doen zijn met niet meer dan je zintuigen van zicht, tast en smaak.
Vruchten rijpen meestal niet overal in dezelfde mate. Het vrucht rijpt het eerst aan de zuidkant van de boom, dus begin daar met het testen van de rijpheid van het fruit.
Een ander ding om in gedachten te houden is dat er een optimaal oogstvenster is dat tussen een week en 10 dagen duurt, meer of minder, dus het is belangrijk om aandachtig te zijn voor uw bomen en klaar te zijn om zo snel mogelijk te beginnen met het evalueren van de rijpheid.
Hoewel uw gezichtsvermogen niet het enige zintuig is dat u moet gebruiken bij het beoordelen van de rijpheid van uw oogst, is het wel een uitstekende locatie om te beginnen.
Inspecteer 1 van de appels aan uw boom. Heeft hij een mengen van groene en rode kleur op zijn schil?
Als je de rode delen van de schil negeert, is de overblijvende kleur de achtergrondkleur. Wanneer veel cultivars rijp zijn, verandert hun achtergrondkleur van groen naar geelgroen of goudkleurig.
Bij cultivars met een effen rode kleur kunt u een achtergrondkleur zien aan de schaduwzijde van de vrucht, omdat de rode pigmenten meer geconcentreerd zijn in de delen van de schil die aan de zon zijn blootgesteld.
Hoewel deze test niet gemakkelijk werkt voor alle cultivars, met name die welke nog groen zijn wanneer ze rijp zijn, is hij relevant voor veel van kip en een goede locatie om te beginnen.
Als appels overrijp zijn, krijgt hun schil een dof uiterlijk.
Maar net als bij onze medemensen is het belangrijk om je appels niet alleen op de kleur van hun schil te beoordelen. Rood Delicious' bijvoorbeeld kunnen rood worden voordat ze volledig rijp zijn.
Lees verder om te weten te komen welke stappen u nu moet ondernemen!
De volgende stap om te bepalen of uw appels rijp zijn om te plukken, is uw handen te gebruiken: voel er een of twee.
Rijp vrucht moet stevig aanvoelen, maar niet keihard.
Stevigheid kan moeilijk te beoordelen zijn tot je aan de smaaktest toekomt. Als u niet zeker weet of het vrucht al dan niet te hard aanvoelt, wacht dan tot de smaaktest om uw definitieve beslissing te nemen.
Aan de andere kant van het spectrum zijn appels die zo slap zijn als ze worden uitgeknepen overrijp, en moeten ze onmiddellijk worden geplukt en gebruikt. Als ze te rijp zijn geworden om te eten, kunnen ze gecomposteerd worden.
Als uw appels de juiste kleur lijken te hebben en ze stevig zijn, is het nu tijd voor een stamtest.
Kies een appel aan de zuidkant van uw boom en draai hem voorzichtig rond.
Laat hij gemakkelijk los, of biedt hij weerstand?
Rijpe vruchten moeten gemakkelijk loskomen van de boom.
Als de appel niet loskomt zonder hem te forceren, is uw oogst nog niet rijp.
Als u nu een vrucht in handen hebt die met succes de achtergrondkleur-, hardheids- en steeltest heeft doorstaan, maakt u zich dan klaar om hem in tweeën te snijden.
U kunt ook inspecteer de vleeskleur om de rijpheid te beoordelen door er 1 te plukken en open te snijden. Appels die nog niet helemaal volgroeid zijn, hebben een groenachtige zweem van hun vruchtvlees.
Als het vruchtvlees een groenachtige tint heeft, kom dan terug en doe over een paar dagen nog een test. Rijpe appels daarentegen hebben vruchtvlees dat er in veel gevallen wit van kleur uitziet of een gelige zweem heeft.
Nu komt het leuke gedeelte - het is tijd om je smaakzin te gebruiken om de veelbetekenende smaak van je gekozen cultivars te zoeken, om volwassenheid of rijpheid aan te geven. Neem een hap van het vrucht dat je net hebt geplukt.
Dit is uw tweede kans om de stevigheid te evalueren. Als het te moeilijk is om in te bijten, is je oogst nog niet klaar om geplukt te worden.
Als het de stevigheidstest doorstaat, is de volgende vraag die je jezelf moet stellen: rimpelt het je mond? Als dat zo is, zijn ze nog een beetje onvolwassen. Onrijpe vruchten zijn niet alleen scherp, maar ze zijn ook samentrekkend, waardoor je mond een tuitend gevoel krijgt.
Ze hebben ook een textuur die je het gevoel kan geven dat je katoen in je mond hebt. Een rijpe appel moet knapperig aanvoelen in je mond in locatie van donzig.
Behalve dat ze knapperig zijn, zullen rijpe appels ook een beetje zetmeelrijk zijn, maar je zou de smaak aangenaam moeten vinden, in tegenstelling tot de zetmeelachtige smaak van onrijpe appels. Wanneer deze vruchten rijpen, verandert hun zetmeel in suikers.
Dus als je alle zetmeel en geen zoetigheid hebt, hebben ze meer tijd aan de boom nodig. Aan de andere kant, als de smaak die je ervaart vrij zoet is, is hij overrijp en is hij nu rijp en klaar om vers te eten.
Als je appel de juiste rijpheid of rijpheid lijkt te hebben, pluk er dan nog een paar en proef ze ook voordat je van de hele boom oogst. Vrucht rijpt niet altijd in één keer - de kant die de meeste zon krijgt, rijpt sneller - dus het kan zijn dat je je gewas in batches over een week of zo moet oogsten.
Zodra uw gewas volwassen of rijp is, afhankelijk van uw voorkeur, is het tijd om te gaan plukken! Neem een appel in je hand en draai hem voorzichtig om hem uit de boom te halen. Zorg ervoor dat dit een zacht proces is, zodat u de appel en de stengel van de boom losmaakt zonder daarbij twijgen van de boom te trekken.
Nogmaals, locatie uw gewas voorzichtig in een kom, mand, doos of zak terwijl u oogst. Ik gebruik roestvrijstalen kommen, ondiepe kartonnen dozen of herbruikbare kunststof boodschappentassen om van mijn fruitbomen te oogsten, afhankelijk van de hoeveelheid.
Er zijn oogstzakken te koop die het proces nog gemakkelijker maken - u kunt er 1 over uw schouder of over uw lichaam hangen en uw oogst direct in de zak laten vallen. Deze oogst- en verzamelzak, verkrijgbaar bij Lehman's, is bijzonder goed ontworpen.
Het is gemaakt van gewaxt canvas en heeft een lange riem zodat je het over je lichaam kunt dragen. Een andere bijzonder leuke functie is dat je je oogst vanaf de onderkant van de zak kunt lossen.
Als je boom groot van gestalte is, heb je misschien de hulp van een ladder nodig om bij het vrucht te komen dat aan de hoogste takken hangt. Dit is waar die oogstzak met lange riem van pas komt.
Je kunt hem over je lichaam slingeren, de ladder op klimmen en met 1 hand vasthouden, terwijl je appels plukt en ze met de andere hand in je tas laat vallen. Natuurlijk, zoals bij elk gebruik van een ladder, is het een goede veiligheidsmaatregel om een tweede persoon de ladder te laten stabiliseren wanneer u naar boven klimt - en zich mogelijk voorbereidt om u op te vangen als u valt - voor het geval u uw evenwicht verliest.
Hé, het overkomt de besten van ons! Als alternatief kunt u een fruitplukker uitproberen om veilig op de grond te gebruiken. Sommige fruitplukkers hebben telescopische palen, zodat je ze kunt aanpassen om verschillende hoogtes te bereiken, zoals deze roestvrijstalen fruitplukker van Best Fire, verkrijgbaar via Amazon.
Let er bij het plukken van appels op dat u ze niet beschadigt of beschadigt, waardoor ze sneller bederven. Alleen ongeschonden vrucht moet voor lange tijd worden bewaard.
Voor meer informatie over de. Alle appels die niet geschikt zijn voor opslag, kunnen vers worden gegeten, verwerkt tot sap of conserven, gedroogd of toegevoegd aan gebakken goederen. Bewaar ze in de groentelade van uw koelkast totdat u klaar bent om ze te eten of te verwerken.
Nu u de ideale manier weet waarop uw appeloogst moet plaatsvinden, is het goed om voorbereid te zijn op gevallen waarin het niet precies gaat zoals gepland, zoals wanneer vrucht voortijdig valt of voordat u tijd om het te plukken, of in geval van vorst die uw gewas raakt voor de oogst.
Hoewel appels die van de boom vallen vaak een indicatie zijn van volledige rijpheid, zijn er andere redenen waarom ze voortijdig uit de boom kunnen vallen, zoals een plaag door mottenmotten. Onrijpe appels zijn onsmakelijk en zullen je mond doen plooien als je ze probeert te eten.
Deze zullen na het plukken niet verder rijpen. In locatie van de mijne als voedsel te gebruiken, voer ik ze aan mijn schapen en ezels als lekkernijen - ze lijken de samentrekkende smaak niet erg te vinden.
Deze onrijpe vruchten kunnen ook worden gecomposteerd. Als ik daarentegen rijpe appels op de grond vind, sorteer ik ze en bewaar alle die in goede staat zijn om in de keuken te gebruiken. Ik knip eventuele beschadigde delen uit en gebruik de rest voor bakprojecten of om te transformeren in conserven.
Dus wat doe je als je appels nog aan de boom hangen, maar nog niet rijp zijn en vriestemperaturen op komst zijn? Appels kunnen tegen lichte vorst, aangezien ze pas bevriezen als de temperatuur daalt tot 15,0°C. Als ze nog niet helemaal rijp zijn als er lichte nachtvorst op komst is, laat ze dan aan de boom zodat ze verder kunnen rijpen.
Als er echter een harde vorst in de weersvoorspelling staat met temperaturen die dalen tot 15,0°C of lager, bestaat het risico dat uw gewas wordt beschadigd. Als uw gewas volgroeid is, pluk er dan zoveel mogelijk van voordat u het hard invriest.
Als de weersvoorspelling echter lage temperaturen tot 15,0°C voorspelt, kijk dan naar de uurvoorspelling. Als het weer waarschijnlijk maar kort tot die temperatuur zakt, kan uw gewas er misschien tegen.
Het is langdurige blootstelling bij of onder deze temperatuur die schade veroorzaakt. Op mijn locatie in het droge Intermountain West zijn de koudste nachttemperaturen meestal in de ochtend vlak voor zonsopgang, en ze duren niet lang voordat de zon de boel weer opwarmt.
Als u zich in een vergelijkbare situatie bevindt met uw appeloogst en het risico loopt op een zeer korte blootstelling aan 15,0°C weer, wilt u misschien uw vrucht aan de boom laten om verder te rijpen. Als uw gewas wordt getroffen door strenge vorst wanneer het volwassen of volledig rijp is, is het vrucht mogelijk nog te redden.
Wacht tot de luchttemperatuur weer is opgewarmd voordat je het vrucht oogst. Omdat ijskristallen zich in de appels kunnen vormen en hun cellen kunnen beschadigen, kunnen ze niet worden bewaard en moeten ze zo snel mogelijk worden gebruikt.
Deze vruchten kunnen het beste worden gebruikt in appelmoes of een soortgelijke bereiding waar de textuur niet zo'n belangrijke overweging is. Als je door strenge vorst jaar in jaar uit je appeloogst misloopt, heb je waarschijnlijk een ras dat te langzaam rijpt voor jouw klimaat.
Om ervoor te zorgen dat uw gewas voldoende tijd heeft om volwassen te worden, is kies een variëteit beter geschikt voor uw locatie. Een goede plek om suggesties voor variëteiten voor uw specifieke locatie te vinden, is bij uw plaatselijke provincie-uitbreidingskantoor.