Dus je hebt je amandelboom volgens onze handige gids geplant, boordevol groeiaanbevelingen, waardoor je nu een mooie en overvloedige oogst hebt. Nu is de vraag, hoe en wanneer kun je je amandelen het beste oogsten om er het beste van te maken? Welnu, de manier waarop je je noten oogst, verwerkt en bewaart, kan een enorm effect hebben op de kwaliteit en kwantiteit die je van je boom kunt genieten, dus het is belangrijk om de beste technieken te kennen.
U weet misschien dat pinda's geen noten zijn, maar het zou voor u als een verrassing kunnen komen (zoals het voor mij deed toen ik dit ontdekte!) dat amandelbomen produceren eigenlijk geen noten. In locatie daarvan produceren ze iets dat steenvruchten wordt genoemd.
Een steenvrucht is een fruitsoort met een buitenste vlezige deel rond een schaal, die op zijn beurt het zaad binnenin beschermt. Perziken, pruimen en kersen zijn allemaal typisch bekende steenvruchten, maar iets verrassender, dat geldt ook voor walnoten, amandelen en pecannoten - het zijn gewoon steenvruchten waarvan we het zaad in de pit eten in locatie van de vrucht! Steenvruchten groeien uit de bevruchte bloemen van de boom en rijpen in de herfst.
Amandelsteenvruchten hebben een groene, leerachtige romp die kip omringt. Om je steenvruchten op weg te helpen, kun je je amandelen het beste vlak voor de oogst gezond water geven, omdat dit de steenvruchten stimuleert om te splijten.
Als je wilt weten wanneer je je amandelen moet plukken, hoef je alleen maar naar je steenvruchten te kijken. Wanneer de buitenste schil droogt en splijt, en de steenvruchten van de boom beginnen te vallen, is het tijd om na te denken over het plukken van amandelnoten.
Een veilige gok is om te beginnen met plukken wanneer je ziet dat de meeste (rond de 75%) van je steenvruchten beginnen te splitsen. Dit gebeurt meestal in augustus of september, afhankelijk van de amandelsoort.
Maar pas op - laat u niet misleiden door uw steenvruchten! Een tip is om ervoor te zorgen dat u uw bomen niet alleen op ooghoogte controleert. Omdat amandelen vanaf de bovenkant van de boom rijpen, ben je misschien te laat tegen de tijd dat je ziet dat ze klaar zijn.
Hoewel je technisch gezien niet meteen hoeft te oogsten, zullen je noten bederven als ze nat worden, dus je kunt ze het beste plukken voordat het regent. Bovendien zijn amandelen een onweerstaanbare traktatie voor hongerige eekhoorns en sommige vogels, dus je wilt er zijn voordat ze dat doen! Desondanks verdient het over het algemeen de voorkeur om ze te oogsten als je ziet dat ze klaar zijn, omdat is aangetoond dat een laat oogst het oogstvolume en de notenkwaliteit vermindert en ook hun houdbaarheid verkort. De beste optie is om te oogsten wat rijp is zodra je tekenen van splitsing ziet.
Dankzij hun beschermende omhulsel is het oogsten van amandelen eenvoudig. Het enige wat je hoeft te doen is ze van de boom te kloppen of te schudden en ze op de grond te laten vallen, waar je een zeildoek of grondzeil kunt plaatsen om het verzamelen te vergemakkelijken.
Commerciële boeren hebben vaak machines gemaakt om de noten op de grond te schudden. Maar voor oogsten in de achtertuin is alles wat je echt nodig hebt een grote stok om de takken mee te slaan.
Dit werkt heel goed op kleine takken. Het is het beste om een houten, glasvezel of kunststof paal te vinden.
Voor de grotere takken kan het wat lastiger zijn, in dat geval kun je ze met een rubberen hamer aantikken. Kijk natuurlijk uit voor vallende noten boven je hoofd. Dit kan een beetje gevaarlijk zijn, maar 1 dat is gemakkelijk op te lossen door een helm of een bril te dragen om uw ogen te beschermen (altijd better safe than sorry!).
Direct na de oogst moeten de schillen rond de noten worden verwijderd. Voor kleine hoeveelheden kan dit het beste met de hand gedaan worden.
Dit proces kan wat lang duren, maar het is nog steeds de meest efficiënte manier voor niet-commerciële telers om hun gewassen te verwerken. Zelfs noten die op het juiste moment worden geoogst, moeten wat meer gedroogd worden om rotting en schimmelvorming tijdens de opslag te voorkomen.
Gelukkig is het gemakkelijk om de noten te drogen. Het enige wat je hoeft te doen is ze uit te spreiden dun op een dienblad of scherm ergens met goede luchtcirculatie.
Als dit ergens buiten is, moet je er misschien een laken overheen leggen om ervoor te zorgen dat ze beschermd zijn tegen vervelende plagen of, belangrijker nog, beschermd zijn tegen de regen, die je oogst zal verpesten. Gewoon af en toe even een paar amandelen even checken.
Als hun korrels breken, zijn ze droog genoeg en kunnen ze naar de opslag worden verplaatst. Als ze buigen en een beetje rubberachtig zijn, moeten ze wat langer worden gedroogd.
Zodra je korrels goed zijn gedroogd, is het raadzaam ze in te vriezen om eventueel aanwezig ongedierte te doden, vooral navelsinaasappelwormen. Voordat je ze opslaat, heb je een beslissing - om te schild, of niet om te shell.
Gepelde amandelen kunnen tot 8 maanden goed blijven bij kamertemperatuur, of uit hun schil ongeveer een jaar gekoeld bij 0-7°C. Eén ding om op te letten - de noten absorberen alle bijzonder scherpe geuren om kip heen, dus het is het beste om ze niet te bewaren in de buurt van iets dat bijzonder geurig is, zoals uien of knoflook.
Opslag in luchtdichte containers heeft de voorkeur, om ongelukken te voorkomen. Alle noten die donker van kleur, beschimmeld, verschrompeld, die bitter of zuur ruiken, moeten worden weggegooid, omdat de vetten in de korrels af en toe kunnen bederven.