Onlangs organiseerde ik een interview met Vitalii Jidkov, die een commerciële hydrocultuurbedrijf runt in Canada. Hij werkt met een bedrijf dat meer dan 50 hectare kasruimte bezit en een aantal GEWELDIGE dingen met ons wilde delen.
Hij haalt 30 kg per vierkante meter opbrengst uit zijn paprikateelt, wat in de 11 hectare grote kas die is gewijd aan paprika's gelijk staat aan 1,3 miljoen kg opbrengst. GESTOORD.
Zijn bedrijf maakt gebruik van een gootsysteem en zou voorheen de voedingsstoffen gewoon in de grond hebben gedumpt zoals veel andere bedrijven doen. Ze recyclen door al het water in een ondergrondse tank te verzamelen, het te steriliseren met UV-licht, het over te brengen naar een andere tank en vervolgens de elementen toe te voegen die het mengsel mist.
Dan sturen ze het terug naar de kweek! Hij krijgt elk jaar veel nieuwe variëteiten van zaadbedrijven en fungeert in wezen als de proeftuin voor het precies kweken ervan. Een paar keer moest hij problemen met micro-elementen oplossen op manieren die nieuw voor hem waren en hij kon geen informatie online vinden.
Een voorbeeld was een vleestomatenras dat elk mangaan zou nemen dat je het zou geven en toxiciteitssymptomen zou hebben. Interviewer: Vitalii Jidkov, de plantendokter, heeft enkele tienduizenden YouTube-hits.
Eigenlijk honderdduizenden als je kijkt naar het kweken van tomaten en hydroponische biefstuktomaten. Het is geweldig.
Ik denk dat het er veel mee te maken heeft, mensen willen het weten. Er is op dit moment een beweging aan het groeien en je lijkt diep, diep, diep te zijn, je doet dit al een aantal jaren.
Laten we eens kijken, dus ik zou willen beginnen, hoe ben je in de tuinbouw terechtgekomen? Vitalii: Eigenlijk begon ik op de middelbare school. Waarschijnlijk vanaf mijn 12e.
Ik hou erg van tuinieren. Waar ik woonde in Rusland, in dorpen, hebben mensen meestal hun eigen tuinen, misschien een hectare of 2 hectare.
Zoiets. We hadden ook een kleinere tuin.
Ik vond het erg leuk om verschillende planten te kweken. Dus sinds mijn twaalfde heb ik geen van mijn ouders laten gaan om me te helpen.
Ik verzorgde zelf de tuin. Ik was ook altijd al geïnteresseerd in het groene huis.
Een paar vrienden van mijn ouders hadden een kleine kas en het was best interessant. Ik heb er zelf nooit 1 gebouwd.
Na de middelbare school ging ik naar een landbouwuniversiteit in Rusland. Ik studeerde af aan de universiteit en begon een masteropleiding, en bij het telen van druiven leerde ik druiven te vermeerderen.
Een van de projecten die we vanuit mijn wetenschappelijk werk hadden, was het kweken van kasdruivenmengsels in de kas, deze vermeerderen zodat we ze sneller kunnen krijgen. Meer gewassen verbouwen in 1 jaar, omdat druiven een langgroeiend gewas zijn.
In die tijd was er een nieuwe beweging in Rusland. Er waren goede relaties tussen Amerikaanse universiteiten en Russische universiteiten.
Onze universiteit in Rusland had relaties met het landbouwprogramma van de Universiteit van Minnesota. Studenten van de Minnesota University zouden naar Rusland komen om te leren en ervaring op te doen, en de Russische studenten zouden teruggaan naar de VS en deelnemen aan verschillende programma's die de Universiteit van Minnesota had.
Het was een soort uitwisselingsprogramma. Ik had een paar van mijn vrienden die dit programma bezochten voor mij, en toen ze terugkwamen, zeiden ze dat ze aan het werk waren en ervaring opdoen in de kassen.
Ze vertelden me dat de kassenindustrie... Eigenlijk waren het bloemenkassen, geen groenten.
Ze zeiden dat de bloementeeltsector in de VS zeer ontwikkeld en zeer ingeburgerd was. Ik raakte mina of meer geïnteresseerd in dit idee.
Ik nam vakantie van mijn wetenschappelijke werk en ging naar hetzelfde uitwisselingsprogramma. Ik ging uiteindelijk naar Wisconsin, Groen Bay.
Green Baai Packers. Ja.
In die tijd was de plek waar ik begon te werken de grootste kas in Wisconsin. Interviewer: Hoe groot was dat, uit nieuwsgierigheid? Vitalii: Ze hadden 2 locaties.
Ze hadden 1 locatie precies, bijna in het midden van Groen Bay. Ongeveer 2 hectare.
Toen was de tweede locatie waarschijnlijk 15 of 20 minuten verwijderd van Groen Baai, misschien 5 of 6 hectare. Interviewer: In welk jaar was dit? Vitalii: Ik kwam in 1998.
Interviewer: Was dat een bloemenkas? Vitalii: Ja, dat was een bloemenkas. Ik raakte echt geïnteresseerd en sprak met de eigenaar.
Hij heeft me geholpen om de positie in zijn bedrijf te krijgen. Ik begon deel te nemen aan het kweken van bloemen voor hem, dus het was gewoon pot, bloemen, flats, pluggen, manden, prachtige foto's.
Ik heb nog mooie foto's. Het was geen hydrocultuur, het was voornamelijk een veenmosmedium.
Interviewer: Hoe ben je de waterkrachtcentrale ingegaan? Je werkte eigenlijk van een vuilboer in waterkracht, toch? Vitalii: Toen het gebeurde, probeerde ik tegelijkertijd mijn papierwerk in de VS en Canada te krijgen. In Canada wilde een ander bedrijf, ook een bloemenkas, mij ook inhuren.
Ik kreeg eerst mijn papierwerk uit Canada. Zo kwam ik in Canada terecht.
Het was ook een bloemenkas, maar ik heb maar een paar maanden voor ze gewerkt. Toen vond ik een andere functie in dezelfde stad, in Leamington [SP], het nieuwe teeltbedrijf dat net nieuwe assortimenten hydrocultuurgroenten had gebouwd.
Ik solliciteerde bij dat bedrijf en ze accepteerden mijn cv. Ik begon voor kip te werken.
Ze huurden mij in als paprikateler. In de loop der jaren zijn ze een beetje gegroeid.
Ze bouwden meer kassen en begonnen ook komkommers te telen. Vanaf het begin teelde dit bedrijf voornamelijk tomatenplanten.
De tomatenhoofdstad van Canada. In Leamington hebben we de fabriek van Heinz.
Interviewer: Nu weet ik waarom. Vitalii: Ja.
De grote, grote fabriek die ketchup produceert. Heinz.
Dus veel boeren rond Leamington. Voor deze fabriek zouden ze een paar tomaten telen.
Zo is dit bedrijf begonnen. Hun bedrijf in de glastuinbouw, omdat ze vroeger..
Interviewer: Oké, ga verder. Mijn excuses.
Vitalii: Oké. Ze begonnen kassen te bouwen.
Ik kweek nog steeds komkommerplanten en wat vleestomaten op de oude plek. Het is een beetje anders, kleine reeksen opgestapeld op 1 plek.
Heel anders, en soms niet zo makkelijk te kweken. Zeer verschillend.
Verschillende klimaten. Interviewer: Had je daar iemand die wist hoe hij de [bulldozers] moest doen, en heb je dat tijdens je werk geleerd? Vitalii: Ja.
Toen ik begon te werken, het eerste jaar, keek ik een beetje naar wat ze aan het doen waren. Ik beheerde voornamelijk de arbeid, de arbeiders, wat ze aan het doen waren, hoe ze het deden, en ik keek om me heen en zag hoe ik kan verbeteren wat er al werd gedaan.
Ze hadden een adviseur die naar ons toe kwam. De man van het zaadbedrijf, een paar vertegenwoordigers van zaadbedrijven, kwamen naar ons gebied en probeerden ons hun zaden te verkopen.
Het eerste jaar dat ik daar werkte, waren het paprika's, voornamelijk 1 bedrijf verkocht ons zaden, en hun adviseur kwam naar ons toe en adviseerde ons om ons te helpen groeien. Het eerste jaar was voor mij dus een kennismakingsjaar.
Interviewer: Een soort mentorschapsjaar waarin je gewoon leert van de ervaren jongens? Vitalii: Ja, zoiets. Je kunt het zo zeggen.
En dat was het begin van hydrocultuur voor mij, en toen begonnen ze wat meer te lezen. Ik heb 1 interessant boek gevonden.
De schrijver uit Australië heeft een aardig boek geschreven over paprika's, het kweken van paprika's. Toen was het gewoon een ervaring, leren groeien.
Interviewer: Je hebt nu ongeveer veertien jaar ervaring? Vitalii: Het is bijna 15. Vijf jaar heb ik in de bloemensector in Wisconsin gewerkt.
In januari was het precies mijn verjaardag, 10 jaar groenten. Interviewer: Oké.
U bevindt zich nu, qua tijd in uw verhaal, in uw huidige positie in Canada? Vitalii: Ja. Interviewer: Wat is uw operatie daar momenteel? Ik denk dat je de laatste keer dat ik met je sprak iets zei over twaalf bakkers onder dak? Vitalii: Nee, het bedrijf waarmee ik werk, ze hebben 53 hectare aan hydrocultuurkassen.
Twee locaties. Eén locatie is 45 hectare groot en die tweede locatie, hun thuislocatie, waar ze begonnen, is ongeveer 80 hectare.
Achtendertig hectare tomatenplanten, 11 hectare paprika's, paprika's, verschillende kleuren en 4 hectare lange Engelse komkommers. Interviewer: Om een idee te krijgen van het volume, hoeveel opbrengst zou u halen uit een hectare tomaten, komkommers of paprika's? Vitalii: We rekenen meestal in kilogram per vierkante meter.
Dus elf acres zou ongeveer 45 duizend vierkante meter zijn. En dan bijvoorbeeld paprikaproductie… vorig jaar haalde ik mijn recordproductie van 30 kilogram per vierkante meter.
Ja, daar was ik best wel enthousiast over. Als je 30 kilogram vermenigvuldigt met 45 duizend.
Interviewer: Ja, dat is enorm. Vitalii: Dat zou een paprikaproductie zijn van..
Interviewer: 30 kilogram... Zelfs op de meterschaal is dat al veel.
30 kilogram per vierkante meter is ongeveer 31,8 iets kg. Interviewer: Het aantal is 1,3 miljoen.
30 keer wat dan ook. Interviewer: 1,3 miljoen kilo per die 11 hectare land dat jullie aan paprika's hebben besteed.
Vitalii: Ja. Interviewer: Dat is krankzinnig.
Interviewer: Ik vraag me af welk percentage paprika's [?], een gigantisch percentage moet zijn, of zijn er gewoon veel jongens zoals jij in Canada? Vitalii: In Leamington is het de grootste concentratie kassen in Noord-Amerika. Er zijn ook kassen in British Columbia.
Een paar grote jongens. Enkele kleinere kassen in Alberta, Canada.
Interviewer: Waarom is Leamington dan zo populair? Zijn het de omgevingsomstandigheden? Vitalii: Ja, want het is de warmste plek van heel Canada. Dus het wordt ook wel Canadees Florida genoemd.
Interviewer: Behalve dat het ongeveer 4,4°C negatief is. Vitalii: Nee, het wordt hier niet erg koud.
In Celsius zou het zijn... Nou, de koudste die ik hier misschien 18 jaar geleden zag was mina 17.
Dit jaar hadden we mina 15 Celsius. Interviewer: Ik draag nu een korte broek.
Interviewer: Ik was eigenlijk eerder aan het klagen - het is hier 50 graden Fahrenheit, en ik zat te zeuren in San Diego. Vitalii: Op dit moment is het ongeveer mina zes, mina acht.
Het is nog steeds de warmste plek in Canada voor landbouw. Interviewer: Uit nieuwsgierigheid hadden Kevin en ik eerder gesproken over enkele van de dingen die we u wilden vragen, en een daarvan was: hoe duurzaam zijn uw activiteiten? U had veel gesproken over het hergebruik van voedingsstoffen, en daar wilde ik graag wat meer over horen.
Vitalii: Ja, dat is voor veel telers een nieuw project. Sommigen van kip hebben het nog steeds niet.
De meeste van de grootste plaatsen moeten met het systeem meegaan en beginnen te recyclen. We recyclen al 3 of 4 jaar.
We recyclen al onze voedingsoplossingen. Interviewer: Zou je dat proces willen doornemen? Ik heb nog nooit van zoiets gehoord.
Vitalii: Kortom, in hydrocultuur is het erg belangrijk... Allereerst kweken we in hydrocultuur op [rots]zakken.
Sommige boeren gebruiken kokoszakken. Het is als een kokosvezel.
Interviewer: Coco-[core], toch? Vitalii: Ja. Het maakt niet uit of je zakken van steen- of kokosvezel gebruikt.
Je moet bij elke beregening een bepaalde hoeveelheid water uit die zak wegpompen. Dus bij hydrocultuur moet je bijna elke dag water geven.
Nou ja, bijna niet. Soms, afhankelijk van het weer, kan het oplopen tot 3 of 4 liter per plant per dag.
Een deel van dat water moet uit de zak komen. Overtollig water.
Er zitten veel verschillende zouten in mest, ongewenste zouten en verschillende elementen die de plant op dit moment misschien niet gebruikt, dus om te voorkomen dat zout of overmatige mest zich ophoopt in de zak, moeten we een bepaalde hoeveelheid afvoeren. Meestal tussen 15% en 405, afhankelijk van het seizoen.
Interviewer: Dat is toch niet elke dag? Of is het elke dag. Vitalii: In het begin wat minder, als het gewas klein is, als de planten klein zijn.
Zodra ze misschien 0,6 m hoog bij 0,3 m hoog worden, en alles afhankelijk van het stadium van de plant, moet het worden gedaan. In een ander stadium van plantengroei gebruikt de plant andere elementen.
En wij mensen kunnen niet voorspellen... We weten misschien, uit mijn ervaring weet ik wat ze in het begin meer gaan gebruiken, maar ik kan het niet? Exacte cijfers.
Interviewer: Ik kan me voorstellen dat het op dit punt in je carrière heel intuïtief voor je is. Vitalii: Ja.
Op dit moment is er een zeer intensieve vegetatieve groei van de plant waarbij deze ineens meer stikstof zou kunnen gebruiken. Zodra ze vruchten gaan zetten zullen ze meer kalium gaan gebruiken.
Ook in het begin, als de plant klein is en groeit en er veel wortels zijn, een wortelstelsel, zullen ze meer fosfaten gebruiken. Ik weet het niet.
Hoeveel ze precies gaan verbruiken kan ik niet zeggen, want het hangt ook af van het weer, van de hoeveelheid zonlicht. Al deze factoren spelen in dit spel.
Om ophoping van die ongewenste zouten te voorkomen, bijvoorbeeld, sommige elementen die de planten niet veel gebruiken, zoals sulfaten of chloriden, je wilt eigenlijk niet te veel van die elementen in je tas. Anders kan het te veel toxiciteit veroorzaken.
We moeten een deel van dat water afvoeren. Voordat dit alles gebeurde, zou het afgevoerde water de grond in gaan.
Het is niet goed voor het milieu en niet goed voor het budget van het bedrijf, want bijna 40%, 50% van de mest kan de grond in als je niet recyclet. Drie jaar geleden, 3 of 4 jaar geleden, begonnen we met een systeem, en nu..
Het water dat elke plant binnenkomt door de drapers, door de kleine buisjes en het draperen naast elke plant. We hebben 3 planten in 1 zak.
Dat is als het een kleinere plant is. Soms zijn het 4 planten als het tomaten zijn, er zitten 4 planten in 1 zak.
Dit jaar zijn we overgestapt op een ander systeem voor de paprika's, de paprika's. Vroeger hadden we 3 planten in 1 zak.
Nu hebben we 2 rijen in 1 gecombineerd vanwege het nieuwe systeem voor recycling. Wij maken gebruik van een dakgootsysteem.
Het is als dakgoten rond je thuis, een vergelijkbare structuur. We stoppen zakken in deze goot, en dan loopt overtollig water door deze goot en verzamelt zich in de afvoerleiding, die op 1 plek in de kas gaat, en vanaf die plek, met de pomp, terugpompt in een grote tank.
De grote tank is ondergronds, 3 tanks, en al dat overtollige water gaat daar naar binnen. Dan moeten we dit teruggevoerde water ontsmetten, of steriliseren, namelijk om planten te beschermen tegen ziektes.
Dit is de lange weg die water door het systeem aflegt, en heel vaak kun je... Interviewer: Een groot aantal gekkigheden, stel ik me voor.
Een stel bacteriën. Vitalii: Bacteriën, schimmels, alles.
Dit water moet je desinfecteren. Daarvoor gebruiken we UV-licht.
Al dat afgetapte water gaat door een UV-lichtsysteem en komt terecht in een andere tank, een grote tank, en dat noemen we al schoon of gesteriliseerd water. Dit teruggevoerde water gebruiken we gedeeltelijk, we mengen het met zoet water, schoon water en we voegen veel verschillende hoeveelheden verse mest toe.
Interviewer: zoek je uit wat er ontbreekt en voeg je de rest toe? Vitalii: Ja, dit is een heel belangrijk punt in hydrocultuur. Als het een grote boerderij is, zelfs als het 1 hectare of kleiner is, als je wilt weten wat er in je water zit en je je planten de juiste voeding wilt geven, moet je het water testen.
Dus testen we ons water met monsters. We sturen wekelijks watermonsters naar het lab.
Interviewer: U denkt dat al uw tanks, kunt u monsters nemen uit uw tanks? Vitalii: Ik verzamel water uit de draper, wat in de plant drapeert. Dan verzamel ik water uit de zak zelf, dus ik neem monsters op verschillende plekken in de kas, misschien 40, 50 zakken, en ik neem monsters uit elke zak, zodat ik een gemiddeld resultaat krijg.
Ik weet wat er aan de plant druppelt. Ik weet wat er in de zak zit, en dan neem ik een monster van het geretourneerde water, zodat ik weet wat er terugkwam.
Wetende wat er terugkwam met dit gerecyclede water, kan ik met dit speciale programma berekenen hoeveel ik aan mijn verse mengen moet toevoegen. Interviewer: Ze geven je een analyse terug? Vitalii: Ja, ze geven me een analyse terug, alles.
Stikstof, kalium, alle elementen die belangrijk zijn voor de plant. En dan bereken ik hoeveel ik moet toevoegen.
Ik heb speciaal daarvoor ontworpen irrigatiemachines. Het is een meerkanaals irrigatiemachine die verschillende meststoffen bindt en ik kan elk element aanpassen aan de resultaten.
Interviewer: Je hebt een doseerder voor elk type.. Voor het magnesium, voor de..
Vitalii: Nee, we hebben 5 kanalen. Een 5 kanaals machine.
We mengen magnesiummest met micro-elementen zoals ijzer en [onhoorbaar 22:56], [borium], zink, [onhoorbaar 22:58] en koper, dit alles in 1 tank. Dan heeft een aparte tank gewoon wat nitraat.
Een andere tank is kaliumnitraat. De tank nummer vier, we hebben een andere mengen van verschillende kaliummeststoffen.
Maar als de productie op gang is, als de plant vruchten laat groeien, gebruiken de planten grote hoeveelheden kalium, zodat de tank gescheiden is. We hebben wat chloride, wat kaliumsulfide, dat soort meststoffen en het aparte kanaal voor fosforzuren om de irrigatiegraad aan te passen.
Interviewer: Dat kun je doseren. Je kunt zeggen, oké, ik moet dit met ″X omhoog verplaatsen, en je typt het in en het begint gewoon je te doseren tanken? Vitalii: Ja.
Er is speciale software van het bedrijf dat deze machines maakt. Ze maken deze software, en ja, ik pas het aantal gewoon aan.
Laten we zeggen dat ik zoveel meer uit deze tank wil doseren, en dat doet het voor mij, de machine. Interviewer: Heeft uw bedrijf een recept voor een bepaalde plant? Zoals een tomatenrecept voor voedingsstoffen? Of is het iets waarbij je erachter komt wat ze nodig hebben door naar de plant te kijken en je vervolgens aan te passen? Vitalii: Natuurlijk beginnen we bij de basis.
Wetenschappers hebben veel onderzoek gedaan en ze hebben al gevonden wat voor soort optimale hoeveelheden van elke voedingsstof de planten nodig hebben in hydrocultuur. Daar beginnen we mee en passen ons daarop aan.
Interviewer: Naar wat voor dingen kijk je om te weten dat je je moet aanpassen? Inspecteert u de bladeren en de vruchten visueel? Vitalii: Vooral de resultaten van die analyses. Dat is voor mij het belangrijkste.
Wat gebeurt er in de tas, de rockbag. Laten we zien.
Ik wil het in bepaalde verhoudingen, bepaalde verhoudingen houden, van kalium tot stikstof, of kalium tot calcium. Dat soort verhoudingen.
Als je je plant een beetje meer vegetatief wilt maken, of meer wilt genereren, dan kun je die verhoudingen natuurlijk aanpassen. En er is onderzoek gedaan dat, laten we zeggen, meer kalium de plant een beetje meer generatief houdt, niet te vegetatief.
Dus misschien wil je de plant binnen de perken houden. Interviewer: Wat denk je dat heeft bijgedragen aan het record dat je dit jaar had voor de paprika's? Was het milieu, of was het een betere verfijning van de formule? Vitalii: Allereerst was het een heel goed jaar voor zonlicht.
We hadden dat jaar goed zonlicht. Nog iets, mijn onderzoek naar het vinden van nieuwe rassen, actieve rassen.
Interviewer: Betere plantengenetica? Vitalii: Ja. Ik doe uitgebreid onderzoek, intensief onderzoek om betere rassen te vinden.
Omdat zaadbedrijven bijna elk jaar met nieuwe rassen komen, doe ik testen voor die bedrijven. Interviewer: Heeft uw bedrijf een testkas waar u al deze verschillende kleine microtests kunt uitvoeren? Vitalii: Nee, het is niet dat ik een kleine kas of speciale ruimte nodig heb, want ik wil zien hoe deze nieuwe rassen presteren onder mijn belangrijkste omstandigheden.
Mijn eigenlijke serre. Ik probeer een soort gemiddeld klimaatgebied in mijn huizen te vinden.
Ik weet dat het niet onder de goot is of aan het einde van de rij, het is niet aan het einde van de kas, ergens in het midden. Ze zouden een soort van gemiddelde klimaatomstandigheden krijgen.
Ik zet ze daar, en ik beheer gewoon mijn klimaat voor mijn hoofdvariëteiten voor de meeste planten, en ik kijk of een van die variëteiten in mijn klimaat past. Niet elk ras zal in elke kas op dezelfde manier presteren.
Heel vaak hangt het allemaal af van de structuur, van de locatie, misschien van de richting van de kas, hoe deze zich bevindt, of misschien zelfs van de teler, of zelfs van het verwarmingssysteem. Interviewer: Er zijn veel variabelen.
Vitalii: Ja. Zo hebben onze hoofdkassen een warmwaterinstallatie.
De kleine, oude kassen hebben een stoomverwarmingsinstallatie. Afhankelijk van dat systeem probeer je de beste variëteit te kiezen.
Nogmaals, hoe hoog je kas ook is, er komen veel nieuwe rassen op de markt die erg hoog zijn. Als je kas kort is, zoals bij paprika's, is het niet aan te raden om paprikaplanten te verlagen.
Paprikaplanten groeien graag rechtop zonder de stengels te laten overhellen. Als je begint te verlagen, zal die plant een deel van zijn productie en een deel van de vruchtgroottes opgeven.
Als uw kas erg laag is, wilt u misschien een ander ras gebruiken. Interviewer: Dat ze daar wat beter mee om kunnen gaan.
Vitalii: Hetzelfde met tomatenplanten. Als ze kort zijn, kun je niet echt een echt snelgroeiend ras zetten, want dan kan het zijn dat je vrucht op de grond komt te liggen, of je moet extra werk doen.
Interviewer: Uit nieuwsgierigheid, wat zijn uw grootste uitdagingen in uw bedrijf? Insecten? Je zei klimaat. Is het alleen het uitzoeken van voedingsmixen? Wat zijn de dingen die je onproductief houden, qua groei.
Vitalii: Ik zou zeggen, ook al is de kas een gecontroleerde omgeving, het is nog steeds niet 100% gecontroleerd. De grootste uitdaging kunnen de tijden zijn dat je het weer niet onder controle hebt.
Dit jaar hebben we bijvoorbeeld te veel bewolkte dagen. Zelfs als je naar de voorspelling kijkt, beloven ze je morgen heldere en zonnige dagen, maar dan komt morgen en heb je weer wolken.
Interviewer: Uw operatie is veel te groot voor extra licht. Vitalii: Ja, en je kunt niets doen.
Een andere keer dat het een uitdaging is omdat het zomer is, ook al is het Canada, in de zomer, in Leamingon, wordt het heet. Het is ongeveer 32,2°C graden, maar het is heet genoeg voor planten om schade te gaan vertonen.
Dat zijn de meest uitdagende onderdelen. Natuurlijk, bugs.
Bijvoorbeeld spintmijten. Ze kunnen erg uitdagend zijn.
In onze kassen hebben we geprobeerd om voornamelijk biologische programma's te draaien, dus we proberen zo mina mogelijk pesticiden te gebruiken. Het vergt soms veel geduld, zeker voor boeren die vroeger veel sproeiden.
Het is moeilijk. Ze zien een insect, ze willen spuiten.
Interviewer: Uw spintkuur is een ander type spint. Het lijkt erop dat je een heel handmatig proces hebt om die spintmoordenaar te schudden, of wat je ook hebt, en het was een soort bug.
Vitalii: Ik heb 1 van de video's. Een van mijn video's gaat over de bestrijding van spint, ja.
Eigenlijk zijn we dat nu aan het doen. Dit jaar hebben we vanaf het begin te veel spintmijten die door de druk van vorig jaar kwamen.
Ze sterven [onhoorbaar 32:15] en nu komen ze terug in de warme omstandigheden. Het is gemakkelijker om ze te bestrijden als het niet zo heet is dan in de zomer, dus introduceren we nu nuttige insecten, nuttige mijten die verondersteld worden spint te bestrijden.
Natuurlijk zijn de planten vers, je moet meten hoeveel goede insecten je moet aanbrengen zodat ze van de slechte kunnen eten. Interviewer: Wat voor proces doorloop je aan het einde van een kweek? Doet u naast het opruimen ook iets om het milieu weer te steriliseren? Vitalii: Ja, natuurlijk.
Dit is een zeer, zeer belangrijke oefening. Je moet je kas opruimen.
Als je niet alle ziekten, alle sporen van ziekten, schimmels, bacteriën, insecten schoonmaakt, zullen ze overleven en zullen ze je nieuwe planten infecteren, vooral als je het hele jaar door kweekt zoals wij doen. Elf maanden oogst.
Je moet zo veilig mogelijk gaan, en je moet je kas opruimen. Voor ons veranderen we onze bodembedekking elk jaar.
We gaan wit kunststof op de vloer leggen en aan het eind van het jaar verwijderen we al het kunststof en vegen daarna de hele vloer met de hand, je kunt je voorstellen hoeveel werk het is. Vijftig hectare van de kas moet worden geveegd.
Interviewer: Hoeveel mensen zijn daarvoor nodig? Vitalii: Aan het einde van de oogst, op 45 hectare, hebben we ongeveer 45 mensen. Interviewer: Iedereen krijgt een hectare.
Vitalii: Eén persoon per hectare, ja. Interviewer: Heb je advies voor iemand die op kleinere schaal wil beginnen met het kweken en verkopen van producten op hydrocultuur? Je ervaring is gewoon zo gigantisch dat het moeilijk is om, denk ik, gebonden te zijn aan een kleinere schaal.
Vitalii: Voor mensen die op kleinere schaal willen beginnen, zou ik adviseren om eerst in hun markt te kijken. Doe marktonderzoek, want als je een kas bouwt, bouw je die voor een bepaald gewas.
Natuurlijk zijn er gewassen die dezelfde structuur kunnen gebruiken, als je bijvoorbeeld een gootsysteem voor tomaten bouwt, kun je dit aanpassen voor het telen van paprika's of wat lange Engelse komkommers, of minikomkommers. Het zal niet gemakkelijk geschikt zijn voor het kweken van, laten we zeggen, sla of andere kruiden, dat soort dingen.
Interviewer: Als een basilicum. Ik heb eerder een basilicumopstelling gezien en het is totaal anders.
Vitalii: Ja. Die jongens moeten hun onderzoek heel goed doen voordat ze erin springen, want ze moeten hun producten verkopen.
Als ze het voor zichzelf willen doen, is dat een ander verhaal. Als ze hun product willen verkopen, moeten ze goed marktonderzoek doen en een kas bouwen volgens het gewas dat ze voor lange tijd willen telen.
Interviewer: Heeft u lopende projecten waar u aan werkt? Ik denk dat je had gezegd dat Mike eerder met je had gesproken, een paar trainingsvideo's waar je het over had om te produceren. Vitalii: Ja.
Dat was een probleem voor mij in het begin van mijn carrière. Ik wilde goede informatie vinden.
Ik ging op internet en het was echt moeilijk om nuttige artikelen te vinden. Zo hadden we een paar jaar op rij wat problemen met onze paprikaplanten.
We zouden bladmonsters naar het lab sturen en het zou terugkomen met het boriumtekort. We konden niet begrijpen waarom ik een tekort aan borium zou hebben, omdat we volgens een aanbevolen recept genoeg borium gebruiken.
De bladeren zouden een boriumtekort vertonen. We zouden zoveel verschillende adviseurs hebben, en sommige wetenschappers zouden [onhoorbaar 37:05] adviseren dat we problemen hadden met wortels.
Wortelsystemen. Wortels nemen niet genoeg boor op.
Tot vorig jaar kregen we per ongeluk kunstmest, 1 van de belangrijkste meststoffen met extra borium erin. Het is gewoon per ongeluk gebeurd.
Ons boriumgehalte in ons voer of onze voedingsoplossing was op het hogere niveau, zoals 3 of 4 keer hoger dan de aanbevolen hoeveelheden. We hadden geen symptomen van boriumtekort.
Interviewer: Die specifieke plant had gewoon veel meer boor nodig? Vitalii: Wat ik ontdekte, al deze nieuwe, zeer productieve variëteiten die op de markt komen, hebben waarschijnlijk verschillende hoeveelheden elementen nodig, met name dat borium-element. Ik dacht dat deze plant meer boor nodig heeft om grotere wortels en grotere aantallen te produceren.
Zo was er een ander geval waarbij we een paar jaar geleden een nieuw ras ginsengtomaten hadden. We zouden ze weer voeren met het aanbevolen recept, en de bladeren zouden ook vreemde symptomen gaan vertonen.
In het begin stuurden we bladeren voor analyse, maar dachten dat het misschien een soort ziekte was. Het zou eruitzien als een soort plaag.
We zouden testen op ziekten, op bacteriën, op virussen, en het was schoon. Toen ik naar de resultaten van onze voedingsoplossing keek, zouden we dezelfde hoeveelheid voedingsstoffen gebruiken als voorheen, zoals aanbevolen, en aan de achterkant zou ik zeer lage hoeveelheden mangaan vinden.
Wat er gebeurde, ik ontdekte dat deze plant, deze specifieke variëteit, al het mangaan zou opnemen dat je eraan zou geven. U geeft, laten we zeggen, 20 ppm, het zou 20 ppm kosten.
Geef het 100 ppm en het zou alle 100 ppm nodig hebben, en dan zou het in bladeren terechtkomen die de toxiciteit veroorzaken. Interviewer: Oh, zo veel? Het had geen controle.
Vitalii: Voor die specifieke variëteit was het te veel mangaan. We moesten bijna 2 of 3 keer de hoeveelheid mangaan verminderen en alle symptomen verdwenen.
Interviewer: U vecht tegen genetische veranderingen. De opnames zijn bij elke plant anders.
Zoals je al zei, je test elk jaar verschillende planten voor verschillende rassen. Vitalii: De zaadbedrijven hebben die gegevens niet echt om je te geven, toch? Interviewer: Omdat de rassen zo nieuw zijn.
Interviewer: Je bent ze eigenlijk aan het testen. Vitalii: Nou, ja.
Ik help ze vooral met testen. Als ze deze nieuwe variëteiten naar ons sturen, weten ze alleen dat het waarschijnlijk een variëteit met grote vruchten is, en hoewel ze weten wat voor soort resistentie dit soort variëteit heeft voor verschillende virussen, dus ze weten dat, ze weten niet hoe [ onhoorbaar 41:08].
Interviewer: Wat betreft de dingen waar je naar op zoek bent als je op zoek bent naar een nieuwe variëteit, denk ik dat belangrijke dingen de snelheid van vruchtvorming zijn, alleen de algehele snelheid van het groeien van de plant en dan de grootte van de plant. Misschien het aantal vruchten per plant, en dan alles wat met de omgevingscondities te maken heeft, zoals beter geschikt voor kouder weer, of beter geschikt om te voorkomen tegen echte meeldauw of iets dergelijks.
Is er iets dat ik daar mis? Vitalii: Je hebt ze bijna allemaal, ja. Ik kijk persoonlijk naar de productie, want in de glastuinbouw hebben we het veld, dus de productie is erg belangrijk.
Je moet je rekeningen betalen en je moet winstgevend zijn. Productie is natuurlijk erg belangrijk.
Dan de kwaliteit van de vruchten. U wilt een echt goede kwaliteit hebben van het product dat u verkoopt, want dit is eigenlijk een heel lange weg van de kas naar de winkels.
We hebben ons product vaak ergens in een andere stad, een andere stad naar het magazijn gestuurd en van daaruit komt het terug naar onze kleine winkel, dus het is logisch. Interviewer: De hele logistiek van de..
Vitalii: Soms kan het twee, drie dagen in de vrachtwagen blijven, afhankelijk van waar het naartoe gaat. Dan komt het in de winkel in het schap terecht, en als de kwaliteit slecht is, gaat je naam of je merk verkopen.
Interviewer: Je verliest die merkentrouw, toch? Vitalii: Ja. De kwaliteit is erg belangrijk.
De houdbaarheid. Als uw kas kort is, wilt u natuurlijk rassen zoeken die iets korter zijn in de teelt, maar ook hogere producenten.
Lichtgevoeligheid is ook erg belangrijk, omdat veel nieuwe rassen erg lichtgevoelig kunnen zijn. Bij bijvoorbeeld paprika's beginnen ze bloemen af te breken als er niet genoeg licht is.
De plant weigert gewoon om vruchten te zetten, dus de bloemen vallen. Interviewer: Dan heb je een probleem.
Vitalii: Je zit in de problemen. Je plant raakt uit balans.
Het begint alleen bladeren en stengels te laten groeien, en je verliest ook tijd en productie. Dit is ook een groot ding.
Interviewer: Gewoon een verandering van richting hier, wat zijn uw gedachten over de toekomstige voedselproductie? Hydrocultuur, aquaponics [SP], wat zijn uw gedachten over de toekomst? Vitalii: Ik denk dat hydrocultuur zal groeien. Ik heb net een paar verschillende artikelen gelezen over een aantal bedrijven die hydrocultuurkassen bouwen op de bovenkant van de hoge gebouwen.
Interviewer: Daken. Vitalii: Ja, daken.
Wat echt indrukwekkend is. Ik ben altijd onder de indruk van de productie in de kas.
Onze buurboeren telen bijvoorbeeld tomaten op het veld. Ik heb een paar foto's die ik ooit op mijn website ga plaatsen, waar ik een tomatenplant in het veld probeer te vergelijken met een tomatenplant in een kas.
Ik probeer te laten zien, kijk naar deze tomaat, juist, die in het veld groeit, en hoeveel vrucht je ervan kunt krijgen, en het is eigenlijk je hele jaar. Je plant in, laten we zeggen eind april, mei, en je oogst in augustus.
Veel vruchten alleen van deze plant, en dat is alles. Dat is alle actie.
En in de kas begin je in januari en begin je je vrucht te plukken, en het zijn grotere vruchten, meer vrucht, en dan eind maart pluk je continu tot eind november of december. Interviewer: Bijna een heel jaar dus.
Vitalii: Ja. Interviewer: Het is niet alleen een beetje groter, het is exponentieel meer vrucht, beter vrucht, voor langer.
Vitalii: Natuurlijk is het om te beginnen een duurder project. Het geeft je veel meer productie.
Ik denk dat de toekomst van hydrocultuur er rooskleurig uitziet. Het zal afhangen van de prijzen van die leveringsmaterialen.
Interviewer: Zeker. Al die elementen, toch? Vitalii: Op de prijzen van het product zelf.
Er is natuurlijk de kans op overproductie. Op dit moment is er voor ons, voor de Canadese industrie, grote concurrentie van Mexicaanse telers.
Het drijft ook de prijzen naar beneden. Interviewer: Is dat omdat ze in nog betere omstandigheden kunnen groeien omdat ze dichter bij de evenaar zijn? Hebben ze meer zon? Vitalii: Dit is een van de redenen waarom het is, vooral als het ergens hoger in de bergen is waar het perfecte omstandigheden kan krijgen, zeer helder licht en genoeg zonlicht om te groeien.
Koelere temperaturen. Ze kunnen 's nachts koelere temperaturen aan.
Dat is wat planten willen. Ze kunnen behoorlijk goede gewassen produceren en ik ben niet zeker van hun arbeidskosten.
Interviewer: Nou, misschien is het tijd om je kas uit te breiden. Ook een in Mexico.
Je kunt ze toch ook onder druk zetten? Ik kan me voorstellen dat je je talenten naar beneden kunt halen en het kunt doden. Vitalii: Ik denk dat er in de VS een groot, groot potentieel is.
Ik was verrast om te ontdekken dat er niet zo veel hydrocultuur groentekassen zijn. Ik had het over 1 grote, en ik denk dat het in Arizona is.
Interviewer: Het is gigantisch. Het is de grootste 1 ter wereld.
Vitalii: Ja. Interviewer: Ik weet dat er in San Diego, waar ik woon, en waar het echt geweldig is om te groeien, er een paar zijn.
Een van de grootste is van MicroGreens, dus het zijn die echt kleine gegarneerde greens. Dan zijn er nog een aantal kleinere operaties, bijna familieoperaties.
Ze zullen de basilicum doen, en ze hebben de levende basilicum, zodat als je naar de winkel gaat, je het krijgt met de wortels er nog aan, met levende sla. Dat zijn de enige die ik ken in mijn omgeving.
Aardbeien ook. Maar niets op de schaal die jullie doen.
Interviewer: Ja. Er komen momenteel veel Nederlandse agrobedrijven naar Florida.
Ze duiken niet echt overal op, maar zeker elk jaar staat er aan de rand van de stad een steeds grotere kas. Het komt er zeker aan.
Ik heb dit honderd keer gezegd, maar ik denk dat onze kinderen verbaasd zullen zijn dat we water in aarde hebben gegoten om voedsel te verbouwen. Kun je geloven dat we over twintig, dertig jaar vervuild drinkwater in de modder hebben gegooid? Interviewer: Het wordt krankzinnig.
Interviewer: Het komt eraan. De cijfers voor hydrocultuur zijn wachten, 10% of 15% procent van het water [onhoorbare 49:34] vuilboeren, noem ik het.
Ik bedoel niet op een beledigende manier, ik weet gewoon geen andere manier om het te zeggen. Fascinerende dingen, en ik ben blij dat ik in deze branche zit.
Interviewer: Ja, dit was geweldig. Interviewer: Serieus, heel erg bedankt.
Vitalii: Oh, graag gedaan. Interviewer: Dit is geweldig, Vitalii.
Interviewer: Ik heb je video's jarenlang bekeken, en blijkbaar hebben honderdduizend andere mensen dat ook. En we kijken er naar uit.
Je trainingsreeks, die ga je toch vrij snel doen? Vitalii: Dat is wat ik op internet vond. Het was erg moeilijk voor mij.
Ik begon met boriumtekort en stapte over op mangaanvergiftiging. Ik vergat bijna mijn problemen.
[gelach] Het was erg moeilijk te vinden, en eigenlijk vond ik kleine notities, hele korte notities over borium in slechts één artikel. Een wetenschappelijk artikel.
Eigenlijk vermeldde het ook het feit van boor en het wortelstelsel. Tegelijkertijd merkte ik dat het wortelstelsel van mijn plant er veel, veel beter uitzag dan het gewas.
Meestal heeft het wortelstelsel na een hete zomer de neiging om in te storten. Het begint steeds meer af te sterven en [onhoorbare 51:06] infectie.
Vorig jaar was het wortelstelsel veel, veel beter. Ik heb maar 1 artikel gevonden.
Ik moest zoveel pagina's diep op Google gaan om precies dat ene artikel te vinden dat slechts een paar zinnen was die zeiden: ja, boor maakt eigenlijk wortelstelsels sterker. De wanden van de cellen.
Interviewer: Het probleem is dat alle witboeken die openbare professoren, in feite door de overheid gefinancierde professoren, uitgeven achter de loonlijst staan, ze zijn niet publiekelijk beschikbaar, je moet betalen voor de informatie. Alle informatie moet vrij beschikbaar zijn, vooral als het een openbare universiteit is.
Vitalii: Heel vaak zijn die papers of artikelen zo ingewikkeld om te lezen. Interviewer: Ja.
Zeker. Vitalii: Moeilijk te lezen.
Zoals, oh, sommigen van hen... Moet ik dat weten? Interviewer: Bijna alsof ze het te ingewikkeld hebben gemaakt, toch? Vitalii: Ja.
Toen besloot ik om een paar video's te gaan maken en deze online te zetten om de kleinere glastuinders te helpen. Gewoon om ze kennis te laten maken met de grote kassen.
Hoe we dingen doen, en hoe het op verschillende gebieden kan worden toegepast. Interviewer: Je zult een markt vinden, geloof me.
Interviewer: Dit was echt heel informatief. Heel erg bedankt om dit te doen.
Interviewer: We kijken zeker uit naar je trainingsvideo's. Interviewer: We nemen contact met je op.
Ik zou graag willen weten wanneer je deze trainingsvideo's doet, want ik probeer hetzelfde te doen. Niet voor de commerciële teler, maar voor de tuinier die een constante aanvoer of sla of een constante aanvoer van kruiden of zelfs tomaten wil.
Uiteraard wordt het iets ingewikkelder als je met de vruchtdragende planten begint, maar ik zou het graag willen weten, en ik denk dat de mensen die mijn blog lezen. Word ik een commerciële teler? Kan zijn.
Ik zou nog steeds graag willen zien wat de grote jongens aan het doen zijn, dus heel erg bedankt voor het interview. Vitalii: Graag gedaan, geen probleem.
Interviewer: Het was geweldig om je te ontmoeten. Interviewer: Bedankt Vitalii. Interviewer: Tot ziens.